Jak zrobić zupę brokułową: TOP 5 najsmaczniejszych przepisów

Spisu treści:

Jak zrobić zupę brokułową: TOP 5 najsmaczniejszych przepisów
Jak zrobić zupę brokułową: TOP 5 najsmaczniejszych przepisów
Anonim

Jak zrobić zupę brokułową w domu? TOP 5 najsmaczniejszych przepisów ze zdjęciami. Porady kulinarne i tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.

Przepisy na zupę brokułową
Przepisy na zupę brokułową

Zupy brokułowe są pyszne i zdrowe. To zdrowy lunch, który doda energii popołudniu. To najlepsze źródło minerałów, witamin, beta-karotenu… Jednocześnie kaloryczność kapusty nie przekracza 28 kcal na 100 g. Dlatego zupa brokułowa będzie doskonałym dodatkiem do diety tych którzy chcą schudnąć. Jak gotować zupę brokułową w domu, dowiadujemy się w tej recenzji, która przedstawia najsmaczniejsze 5 przepisów ze zdjęciami.

Zasady gotowania i wskazówki od szefów kuchni

Zasady gotowania i wskazówki od szefów kuchni
Zasady gotowania i wskazówki od szefów kuchni
  • Kupując brokuły, sprawdź główkę kapusty, aby upewnić się, że nie ma na niej kwiatów. Powinien być świeży zielony. Jeśli jest żółtawy odcień, kapusta nie jest świeża.
  • Aby pąki brokułów były chrupiące i atrakcyjne, dodaj je na krótko przed końcem zupy. Brokuły można jeść gotując kwiatostany przez 5 minut we wrzącej wodzie.
  • Użyj również łodyg brokułów. Ale gotują się dłużej niż kwiatostany. Dlatego pokrój je na mniejsze kawałki i dodaj na patelnię w tym samym czasie, co inne warzywa.
  • Delikatny smak brokułów doskonale podkreślają zupy kremowe i zupy puree. Zupy puree brokułowe są bardzo popularne w Europie.
  • Do przygotowania zup kremowych potrzebna jest maszynka do mielenia mięsa, blender lub drobne sito. Najwygodniej jest pracować z blenderem zanurzeniowym, ponieważ nie są wymagane żadne dodatkowe naczynia.
  • Jeśli chcesz, aby zupa była jasnozielona, nie gotuj brokułów zbyt długo. A przed posiekaniem zupy w blenderze włóż do niej kawałek świeżych brokułów na 5 minut.
  • Brokuły dobrze komponują się z wieloma potrawami: mięsem, rybami, klopsikami z kurczaka, warzywami, warzywami liściastymi.
  • Szmaragdowe kwiaty brokułów pięknie kontrastują z pomarańczową marchewką, czerwoną lub żółtą papryką i pomidorami.
  • Jeśli dodasz do dania odrobinę przyprawy curry, zupa nabierze delikatnego złocistego lub żółtego odcienia.
  • Zupy doprawia się kwaśną śmietaną, kawałkiem zielonego masła, kilkoma kroplami soku z cytryny, śmietaną, sosem sojowym.
  • Do zup dodaje się ser, zioła, sezam, pestki dyni.
  • Można też zrobić sos beszamelowy do zupy brokułowej, w rondelku wycisnąć ząbek czosnku, posypać papryką lub posiekaną natką pietruszki.
  • Takie zupy brokułowe często podaje się z grzankami lub grzankami z białego chleba.

Chuda zupa brokułowa z pomidorami

Chuda zupa brokułowa z pomidorami
Chuda zupa brokułowa z pomidorami

Szmaragdowo-piękna zupa z chudych warzyw i brokułów z pomidorami. To pierwsze, łagodne dla żołądka danie z pewnością otworzy nowy smak, sprawi, że obiad będzie zdrowy i smaczny.

  • Zawartość kaloryczna na 100 g - 45 kcal.
  • Porcje - 4
  • Czas gotowania - 45 minut

Składniki:

  • Brokuły - 0,5 główki kapusty
  • Koper - kilka gałązek
  • Cebula cebulowa - 2 szt.
  • Sól dla smaku
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
  • Pomidory - 3 szt.
  • Świeże marchewki - 1 szt.
  • Pieprz czarny mielony - do smaku
  • Ziemniaki - 3 szt.

Przygotowanie chudej zupy pomidorowej z brokułami:

  1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i włożyć do wrzącej wody. Gotuj przez 7-10 minut.
  2. Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki w krążki i podsmażyć na oliwie z oliwek.
  3. Marchewki obrać, pokroić w cienkie paski i podsmażyć na patelni z cebulą. Smażyć warzywa na złoty kolor.
  4. Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane, do garnka wrzuć smażoną marchewkę i cebulę.
  5. Brokuły umyć, rozłożyć na kwiatostany i umieścić w rondlu obok warzyw.
  6. Pokrój skórki pomidorów w poprzek, owoce sparz wrzątkiem, obierz, pokrój w kostkę i włóż do rondla 2 minuty przed końcem gotowania.
  7. Dopraw solą i pieprzem do smaku i posyp zupę drobno posiekanym koperkiem.

Zupa z kurczaka brokułowego

Zupa z kurczaka brokułowego
Zupa z kurczaka brokułowego

Kolorowa i pyszna zupa brokułowa z kurczaka przypadnie do gustu każdemu. Jest jasny, lekki, satysfakcjonujący, zdrowy, a gotowanie to dość prosta sprawa.

Składniki:

  • Pierś z kurczaka - 1 szt.
  • Kapusta brokułowa - 0,5 kg
  • Ziemniaki - 2 szt.
  • Cebula cebulowa - 1 szt.
  • Marchewki - 2 szt.
  • Masło - 50 g
  • Zieloni koperek - 20 g
  • Ziele angielskie czarne - 3-4 szt.
  • Sól - 1,5 łyżeczki

Gotowanie zupy brokułowej z kurczaka:

  1. Piersi z kurczaka wkładamy do rondla, zalewamy wodą i podpalamy. Po ugotowaniu usuń powstałą piankę i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
  2. Ugotowanego kurczaka wyjąć z bulionu i pokroić na małe kawałki.
  3. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć do bulionu z kurczaka i zagotować.
  4. Marchewki obrać, umyć i pokroić w krążki. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
  5. Na patelni na maśle usmaż kurczaka, marchewkę i cebulę na złoty kolor. Gotowe smażenie od razu wyślij do garnka z ziemniakami.
  6. Brokuły umyć, podzielić na małe kwiatostany i włożyć do rondla.
  7. Dopraw solą i pieprzem, dodaj dowolne przyprawy ziołowe do smaku, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
  8. Przygotowaną zupę brokułową udekoruj drobno posiekanym koperkiem.

Zupa jarzynowa brokułowa

Zupa jarzynowa brokułowa
Zupa jarzynowa brokułowa

Ta lekka i wiosenna zupa brokułowa z warzywami jest nie tylko smaczna, ale i niesamowicie zdrowa. To idealne rozwiązanie dla osób poszukujących zdrowia i kontroli wagi.

Składniki:

  • Brokuły - 300 g
  • Marchewki - 1 szt.
  • Cukinia - 1 szt.
  • Ziemniaki - 500 g
  • Zielona cebula - 50 g
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku
  • Olej roślinny - 50 ml
  • Woda - 2 l

Gotowanie zupy warzywnej brokułowej:

  1. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Marchewki obrać i pokroić w cienkie krążki. Smażyć warzywa na patelni w oleju roślinnym przez 3-4 minuty.
  2. Zagotuj wodę i dodaj obrane ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę. Posolić trochę wody i gotować ziemniaki do połowy przez 10 minut.
  3. Podziel brokuły na różyczki i dodaj do garnka.
  4. Pokrój cukinię w kostkę i wyślij po kapustę. Jeśli używasz młodej cukinii, nie musisz jej obierać. Jeśli owoc jest stary, obierz go i usuń nasiona.
  5. Dodaj smażenie do zupy i gotuj, aż warzywa się ugotują.
  6. Dopraw solą i pieprzem i dodaj dowolne zioła.

Zupa Brokułowa Mięta autorstwa Jamiego Olivera

Zupa Brokułowa Mięta autorstwa Jamiego Olivera
Zupa Brokułowa Mięta autorstwa Jamiego Olivera

Pierwsze danie Jamiego Olivera z kwiatami brokułów ma bogaty smak z lekką nutą mięty. Nadaje się do dietetycznych i zdrowych posiłków. Jego zapach natychmiast wzbudza apetyt.

Składniki:

  • Brokuły - 400 g
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Seler - 2 laski
  • Rosół drobiowy lub warzywny - 1 l
  • Mięta - pęczek
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
  • Ricotta lub niesolony serek śmietankowy - 2 łyżki
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku

Przygotowanie zupy brokułowo-miętowej autorstwa Jamiego Olivera:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu z grubym dnem i podsmaż drobno posiekany czosnek i ząbki selera przez 3 minuty.
  2. Rozłóż brokuły na kwiatostany, dodaj na patelnię i trochę gotuj.
  3. Wlej bulion i gotuj przez 5-10 minut, aby zmiękczyć kapustę.
  4. Zupę zdjąć z ognia, dodać listki mięty i puree blenderem.
  5. Dopraw zupę pieprzem i solą do smaku.
  6. Podawaj puree z brokułów z kawałkami ricotty lub serkiem śmietankowym.

Zupa Brokułowa Gordona Ramsaya

Zupa Brokułowa Gordona Ramsaya
Zupa Brokułowa Gordona Ramsaya

Zupa brokułowa Gordona Ramsaya jest dobrze sycąca, mimo swojej lekkości. Można go gotować w wodzie, bulionie warzywnym lub mięsnym. Jeśli chcesz, dodaj trochę piersi z kurczaka do zupy, aby uzyskać sytość.

Składniki:

  • Brokuły - 600 g
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżki
  • Woda - 1 l
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku
  • Parmezan lub ser cheddar - 50 g

Robienie zupy brokułowej Gordona Ramsaya:

  1. Pokrój brokuły na małe kawałki i włóż do rondla z gotującą się osoloną wodą.
  2. Gotuj kapustę przez 5 minut i wyjmij z garnka.
  3. Umieść brokuły w blenderze, dodaj 1/3 szklanki przegotowanej wody i zmiksuj blenderem.
  4. Dopraw zupę solą i pieprzem. Wlej oliwę z oliwek, wymieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę.
  5. Zupę podawać posypaną odrobiną startego sera.

Przepisy wideo na robienie zupy brokułowej

Zalecana: