Jak zrobić ciasto z cukinii w domu? TOP 7 przepisów ze zdjęciami. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Sezon letni słynie z obfitości świeżych warzyw i owoców. Dzięki nim otwiera się przed nami ogromna różnorodność gotowania. Gospodynie domowe wykorzystują tę porę roku i eksperymentują z gotowaniem warzyw. Jeśli chcesz rozpieścić rodzinę niesamowitym lunchem i zaskoczyć gości niezwykłą kolacją, proponuję zrobić ciasto z cukinii. Ta apetyczna i łatwa w przygotowaniu przystawka ozdobi i urozmaici każdy stół. Przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku oraz przy użyciu standardowego codziennego zestawu produktów możesz zrobić pyszne ciasto z cukinii. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, a najpopularniejsze z nich publikujemy w tej recenzji. Pomimo prostoty produktu, danie zawiera pewne subtelności i tajemnice, o których powiemy poniżej.
Subtelności robienia ciasta z cukinii i wskazówki od szefów kuchni
- Wskazane jest, aby na przepis wziąć młodą cukinię, ponieważ w dojrzałych owocach pojawia się inny smak i aromat. Mają duże nasiona i grubą skórkę, którą trzeba będzie wyrzucić. Wybierz cukinię o długości do 20 cm i wadze nie większej niż 300 g. Właśnie takie młode o delikatnej skórce i miękkich nasionach.
- Mrożona cukinia nie sprawdzi się w tym przepisie.
- Gotowanie ciasta z cukinii przypomina przepis na naleśniki z cukinii i ciasto z wątróbki.
- Pamiętaj, że cukinia jest bardzo wodnistym warzywem, dlatego najlepiej zetrzeć ją na średniej lub grubej tarce. Następnie masę należy wycisnąć, aby usunąć nadmiar soku. W przeciwnym razie warstwy ciasta rozmyją się podczas smażenia. Odbywa się to za pomocą drobnego sita, na które wyrzuca się startą masę, aby spuścić sok.
- Z tego samego powodu posolić startą masę warzywną bezpośrednio przed smażeniem. W przeciwnym razie uwolni sok i stanie się niepotrzebnie wodnisty. Lepiej posolić gotowy upieczony naleśnik i nadzienie.
- Aby ciastka lepiej trzymały się i można je było delikatnie odwracać na patelni, do ciasta dodać kilka łyżek kaszy manny, mleko, jajka, wiórki serowe, szczyptę sody.
- Ciastka z cukinii smażone są na patelni z masłem w formie naleśników. Takich naleśników nie potrzeba dużo, wystarczy 4-5 sztuk. Wysokie, warstwowe naczynie rozpadnie się podczas krojenia.
- Ciasto z cukinii ma przepis na uproszczoną wersję – warzywo kroi się w plastry i smaży na patelni. Następnie z takich „języków” tworzą integralną strukturę. Chociaż uważa się to za złe, ponieważ ciasto powinno składać się z całych naleśników.
- Gotowe ciasta przekłada się nadzieniem. Do natłuszczenia użyj majonezu i śmietany z czosnkiem i przyprawami, śmietany lub sera topionego. Nadzienie uzupełnia tarty twardy ser, mięso mielone lub grzyby itp. Do przygotowania dietetycznego ciasta z cukinii używa się plasterków pomidora, krążków słodkiej papryki, chudego twarogu, zieleniny, zasmażanej cebuli z marchewką i gotowanych okruchów jaj. Możesz również łączyć produkty wypełniające.
Ciasto z cukinii z majonezem i czosnkiem
Klasyczny przepis na przekąskę z młodej cukinii z majonezem i czosnkiem. To prawdziwy cud kulinarny, który wymaga najpopularniejszych produktów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 122 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Mąka - 200 g
- Jajka - 2 szt.
- Czosnek - 4 kliny
- Przyprawy do smaku
- Majonez - 200 g
- Pomidory - 500 g
- Ser - 200 g
- Koper - 1 pęczek
- Rafinowany olej roślinny - 3 łyżki
- Sól dla smaku
Gotowanie ciasta z cukinii z majonezem i czosnkiem:
- Opłucz cukinię pod bieżącą wodą i zetrzyj na średniej lub grubej tarce. Usuń płyn z masy warzywnej.
- Dodaj do niego jajka, czarny pieprz, sól i dokładnie wymieszaj.
- Mąkę przesiej, dodaj do ciasta na dynię i mieszaj, aż będzie gładka.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i na przemian smaż ciasta z cukinii z obu stron, aż będą miękkie.
- Przygotuj mieszankę do smarowania ciast. Aby to zrobić, umyj koperek, osusz go i drobno posiekaj. Drobno posiekaj czosnek. Połącz potrawy i dopraw majonezem. Dopraw solą i ulubionymi przyprawami.
- Do nadzienia zetrzyj ser na grubej tarce, a pomidory pokrój w plastry.
- Uformuj ciasto z cukinii. Aby to zrobić, połóż arkusz papieru do pieczenia na blasze do pieczenia, posmaruj go i ułóż ciastka warzywne jeden po drugim.
- Każde ciasto posmaruj mieszanką czosnku z ziołami. Na wierzch połóż plastry pomidora i ostatnie wiórki sera.
- Wyślij ciasto z cukinii do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 30 minut.
Jak zrobić ciasto z cukinii z marchewką i cebulą
Pyszny przepis na świąteczny niesłodzony placek z cukinii ze smażoną marchewką i cebulą. Danie podawane jest jako przystawka, ciepła lub schłodzona, na świąteczny lub niezobowiązujący letni stół.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Mąka - 4 łyżki
- Jajka - 1-2 szt.
- Olej słonecznikowy - do smażenia
- Śmietana - 250 ml
- Czosnek - 3 goździki
- Pietruszka - do dekoracji
- Pomidory - do dekoracji
Gotowanie ciasta z cukinii z marchewką i cebulą:
- Cukinię obrać, wyjąć środek z nasionami i miąższem, pokroić na kawałki i przepuścić przez grubą tarkę. Włóż masę do miski, uprzednio wyciskając sok.
- Wbij jajka do miski z cukinią, dopraw solą i wymieszaj.
- Dodać mąkę i wymieszać ciasto z cukinii na gęstą masę naleśnikową.
- Rozgrzać patelnię, posmarować olejem i wlać chochlę ciasta z cukinii. Nałóż łyżką na całą powierzchnię smażenia i upiecz naleśnik z obu stron do miękkości.
- Podczas smażenia naleśników z cukinii obierz cebulę i marchew. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Na osobnej patelni usmaż warzywa na oleju roślinnym. Sól i fajnie.
- Naleśnik z dyni posmarować kwaśną śmietaną i posypać startym czosnkiem.
- Na wierzch posmarować nadzieniem marchewkowym i ponownie dodać naleśnik. Kontynuuj przekładanie nadzienia w ten sposób.
Przepis na ciasto z cukinii z twarogiem, orzechami i ziołami
Jasne i smaczne danie na świąteczny stół to ciasto z cukinii z twarogiem i świeżymi ziołami. Przystawka pięknie prezentuje się na stole i na pewno przypadnie do gustu miłośnikom cukinii.
Składniki:
- Cukinia - 600 g
- Jajka - 3 szt.
- Mąka żytnia - 4 łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Twaróg 9% - 400 g
- Orzechy włoskie - 200 g
- Czosnek - 4 goździki
- Śmietana 15% - 3 łyżki
Gotowanie ciasta z cukinii z twarogiem, orzechami i ziołami:
- Cukinię umyj, osusz i zetrzyj na grubej tarce. Posolić masę i pozostawić na 20 minut. Następnie odcedź sok i wyciśnij masę.
- Do masy z cukinii wlewamy jajka, dodajemy mąkę, doprawiamy pieprzem i mieszamy na gładką masę.
- Posmaruj patelnię olejem, ułóż trochę ciasta i rozłóż na dnie w postaci okrągłego naleśnika. Smaż z obu stron na złoty kolor.
- Do nadzienia podsmażyć orzechy na patelni, ostudzić, zmielić na małe okruchy i wlać do twarogu. Obierz czosnek, zetrzyj na drobnej tarce i wyślij po orzechy. Pietruszkę umyć, osuszyć, drobno posiekać i włożyć do masy twarogowej. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Placki z dyni wyłożyć na płaskie naczynie i posmarować nadzieniem twarogowo-orzechowym. Na wierzchu powinna znajdować się warstwa nadzienia.
Ciasto z cukinii z mielonym kurczakiem i pomidorami
Przekąska z cukinii z kurczakiem i pomidorami okazuje się nie tylko smaczna, ale także atrakcyjna z wyglądu.
Składniki:
- Mielone mięso z kurczaka - 300 g
- Mleko - 250 ml
- Pomidory - 2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Cebula - 2 głowy
- Kasza manna - 2 łyżki
- Mąka - 2 łyżki
- Czosnek - 3 goździki
- Majonez - 200 g
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Zieloni (dowolne) - do smaku
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie ciasta z cukinii z mielonym kurczakiem i pomidorami:
- Cukinię umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce. Dodaj mąkę, kaszę mannę, surowe żółtka i sól. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
- Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Wlej część ciasta i upiecz naleśniki z obu stron na złoty kolor.
- Białka ubić mikserem ze szczyptą soli na puszystą masę i dodać do mielonego kurczaka. Delikatnie wymieszaj, aby zapobiec osadzaniu się białek. Wlej mleko, sól i pieprz do smaku.
- Na innej patelni rozgrzej olej i upiecz naleśniki z kurczaka tej samej wielkości i grubości co kabaczek.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę w cienkie ćwiartki. Podsmaż warzywa na patelni na oleju.
- Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Drobno posiekaj warzywa. Dodaj jedzenie do majonezu i wymieszaj.
- Pokrój pomidory na cienkie plasterki.
- Na dnie półmiska ułożyć naleśnik z cukinii i posmarować majonezem czosnkowym. Na wierzch cienką warstwą nadzienia warzywnego i naleśnikiem z kurczaka. Powtórz warstwy ze wszystkimi naleśnikami.
- Gotowe ciasto z cukinii z mielonym mięsem odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto z cukinii z pieczarkami i serem
Pyszne letnie ciasto do dyni z pieczarkami i serem. Doskonale nadaje się jako przystawka lub jako drugie danie.
Składniki:
- Cukinia - 1kg
- Pieczarki - 500 g
- Jajka - 3 szt.
- Mąka - 6 łyżek
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Ser twardy - 250 g
- Majonez - 2-3 łyżki stołowe
- Czosnek - 3 goździki
Przygotowanie ciasta dyniowego z pieczarkami i serem:
- Cukinię umyć, osuszyć, zetrzeć na średniej tarce i wycisnąć z soku. Dodaj jajka, sól i pieprz do smaku i mieszaj do uzyskania gładkości. Wsyp przesianą mąkę i ponownie wymieszaj, aby uzyskać ciasto podobne do naleśników.
- Podgrzej patelnię olejem roślinnym i wyłóż ciasto łyżką. Rozłóż równomiernie na całej powierzchni dna i usmaż naleśnik z obu stron na złoty kolor.
- Do nadzienia obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
- Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki i dodać do podsmażonej cebuli. Dopraw solą i pieprzem do smaku i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Zetrzyj ser na średniej tarce, przełóż czosnek przez prasę i dodaj produkty do majonezu. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Zostaw trochę sera do dekoracji.
- Zbierz ciasto. Masę serową rozprowadzić równomiernie na naleśniku. Następnie smażone pieczarki. Kontynuuj powlekanie każdego naleśnika, aby wierzch ostatniej skórki był posmarowany serem.
- Pieczarkowy placek z cukinii wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Następnie udekoruj startym serem i drobno posiekanym koperkiem.
Przepis na ciasto z serem i pomidorami
Ciasto z cukinii z lekkim nadzieniem warzywnym i śmietaną śmietanową. Smak czosnku umiarkowanie łamany kwaskowatością pomidora i dostarcza wielu przyjemnych doznań podczas spożywania.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Jajka - 5 szt.
- Mąka - 1 łyżka.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Śmietana - 300 g
- Czosnek do smaku
- Pomidory - 300 g
- Ser - 250 g
- Cebula zielona - 0,5 pęczka
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie ciasta z cukinii z serem i pomidorami:
- Zetrzyj cukinię na grubej tarce i wyciśnij cały sok. Dodaj jajka, sól, zmielony czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby ciasto było gęste, jak do robienia naleśników.
- Podgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i dodaj porcję ciasta. Użyj łyżki, aby wygładzić go na dnie patelni, formując z niego naleśnik. Smaż ciastka przez kilka minut z obu stron na złoty kolor.
- Na „śmietankę” wymieszaj śmietanę, posiekane ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby dodaj świeże zioła.
- Do nadzienia pokrój pomidory na 5 mm pierścienie, drobno posiekaj zieloną cebulę, zetrzyj ser na grubej tarce.
- Na gotowe schłodzone ciasta nałożyć warstwę kremu i nadzienia. Powtórz warstwy i udekoruj ciasto pomidorowo-cukiniowe według uznania.
Ciasto dyniowe z roztopionym serem
Delikatne, aromatyczne, pyszne i eleganckie ciasto z cukinii z roztopionym serem. Może być podawany na ciepło lub na zimno.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Jajka - 3 szt.
- Mąka - 100 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Ser topiony - 150 g
- Cebula - 150 g
- Marchewki - 150 g
- Śmietana - 150 g
- Czosnek - 3 goździki
Przygotowanie ciasta z roztopionym serem z cukinii:
- Umyj cukinię i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj jajka i wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę, sól, pieprz i wymieszaj.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i wyłóż ciasto o grubości 5 mm. Smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron.
- Na nadzienie drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Smażyć warzywa na patelni na oleju roślinnym.
- Do sosu połącz śmietanę z drobno posiekanymi ziołami, dodaj przeciśnięty przez czosnek czosnek, sól i wymieszaj.
- Skórkę posmaruj roztopionym serem, połóż cebulą i marchewką i posmaruj sosem śmietanowym. Przykryj drugą skórką i powtórz przekładanie.
- Wierzch ciasta posmarować serem z kwaśną śmietaną i udekorować jajkami, pomidorami i ziołami.
