Nie masz czasu spędzać dużo czasu przy piecu? Potrzebujesz szybkiej kolacji? A najlepiej od razu danie główne i dodatek? Następnie proponuję przepis na pieczeń w garnkach. Obfite, smaczne, szybkie, przy minimalnym wysiłku i niedrogie produkty.
Treść przepisu:
- Przydatne porady
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pieczeń to popularne danie główne mięsne. Wcześniej była to nazwa wszystkich potraw mięsnych gotowanych w piekarniku. Dziś pieczeń to danie mięsne z ziemniakami i cebulą. Do tego dania nadaje się każdy rodzaj mięsa: wołowina, cielęcina, wieprzowina, gęś, kurczak itp. Ale najczęstszą pieczeń jest wieprzowina. Jak wiesz, wieprzowina dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Dlatego, aby nadać potrawie bogaty smak, możesz dodać różne produkty: suszone śliwki, grzyby, przyprawy. Nadadzą one potrawom wyjątkowy smak, a za każdym razem eksperymentalnie zmieniając dodatkowe produkty można uzyskać nowe ciekawe dania.
Pieczeń można gotować w jednym dużym kotle, ale jest to szczególnie popularne w garnkach porcjowanych. Dzięki temu jedzenie jest o wiele bardziej aromatyczne i soczyste, zawsze wygląda piękniej i ciekawiej i nie pozostawia nikogo obojętnym.
Przydatne wskazówki dotyczące pieczonej wieprzowiny, borowików i ziemniaków
- Aby wieprzowina traciła mniej soku z mięsa, wskazane jest pocięcie jej ostrym nożem. Najprostszym sposobem krojenia mięsa jest lekko zamrożone.
- Wieprzowiny nie należy moczyć w wodzie, przepuszcza się ją jedynie przez strumień płynącej wody.
- Posolić mięso przed duszeniem, a nie podczas smażenia. Sól wyciąga z niej sok, dzięki czemu jest mniej soczysty.
- Zamrożoną wieprzowinę myje się zimną wodą i przed rozmrażaniem pozostawia w pojemniku pod zamkniętą pokrywką.
- Mięso jest myte w jednym dużym kawałku, aby składniki odżywcze nie zostały z niego wypłukane wodą. I dopiero potem przetnij go porcjami po włóknach.
Uwaga: jeśli suszone borowiki wydają się zbyt drogie, można je zastąpić dowolnymi innymi rodzajami lub zwykłymi pieczarkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 65 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Suszone borowiki - 50 g
- Ziemniaki - 12 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 6 goździków
- Suszona bazylia - 1 łyżka stołowa
- Majonez - 6 łyżeczek
- Sól - 1 łyżka stołowa bez zjeżdżalni lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Groszek ziele angielskie - 12 szt.
- Liść laurowy - 6 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie pieczeni wieprzowej, borowików i ziemniaków w garnkach
1. Obierz cebulę, spłucz, posiekaj na półpierścienie i smaż na patelni na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
2. Suszone borowiki włożyć do głębokiej miski, zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia na 15 minut. Nie wylewaj solanki, w której są moczone. Delikatnie przecedź przez gazę, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, a następnie wylej na garnki przed duszeniem. Jeśli zalejesz grzyby zimną wodą, moczyć je przez co najmniej pół godziny.
3. Obierz mięso z folii i tłuszczu. Spłukać zimną wodą, wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym i pokroić w plastry o grubości około 3-4 cm.
4. Na patelni podgrzej olej roślinny i włóż do niego wieprzowinę. Ustaw wysoką temperaturę i smaż, od czasu do czasu obracając, aż się zarumieni. Wysoka temperatura uszczelni kawałki, zachowując w nich cały sok.
5. Przygotuj garnki na porcje, w których umieścisz grillowaną wieprzowinę.
Do przygotowania takich naczyń za najlepsze naczynia uważa się naczynia żeliwne, ceramiczne lub emaliowane. Sprawdza się również szkło lub stal nierdzewna pokryta teflonem.
6. Rozłóż smażoną cebulę równomiernie na wierzchu.
7. Następnie wyślij namoczone borowiki do doniczek.
8. Doprawiaj potrawy solą, mielonym pieprzem, suszoną bazylią, zielem angielskim i liściem laurowym. Możesz również dodać dowolne przyprawy i przyprawy do smaku.
9. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę ok 1,5 cm i ułożyć w doniczkach. Posyp odrobiną soli, pieprzu, posyp drobno posiekanym czosnkiem i posyp majonezem. Do każdego garnka wlej też solankę grzybową. Jeśli to nie wystarczy na wszystkie porcje, dodaj trochę wody pitnej.
10. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij garnki do pieczenia przez 1 godzinę. Podawać na gorąco. A jeśli musisz go podgrzać, możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub piekarnika.
Zobacz także wideoprzepis, jak gotować pieczeń z mięsem i grzybami w garnkach.
