Dziś przygotujemy uzvar - tradycyjny ukraiński napój wigilijnego stołu. Chociaż dziś jest gotowany i sprzedawany o każdej porze roku, a nawet latem, ponieważ ma przyjemny smak i dobrze gasi pragnienie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, więc proponuję przygotować uzvar. Ten napój jest przygotowywany głównie w Wigilię i inne święta kościelne. Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga egzotycznych produktów, jedynie rodzime suszone owoce rosnące w naszych szerokościach geograficznych. Charakterystyczną cechą uzvara ze zwykłego kompotu jest to, że przed gotowaniem suszone owoce moczy się przez chwilę w wodzie, a po ugotowaniu nie gotuje się, ale nalega. Dzięki tej metodzie przygotowania napój zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości.
Ten napój można przygotować z dowolnym rodzajem suszonych owoców. Mogą to być jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie, śliwki, wiśnie itp. Dodatkowo można wziąć rodzynki, suszone śliwki, suszone morele, owoce głogu. Uzvar jest również gotowany z dodatkiem cukru, miodu lub w ogóle bez słodzika. Korzyści z uzvar wynikają z korzystnych właściwości użytych owoców i jagód. Wiadomo, że suszone owoce zawierają więcej pierwiastków śladowych niż świeże owoce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 198 kcal.
- Porcje - 3 litry
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Suszone jabłka - 100 g
- Suszone brzoskwinie - 100 g
- Wiśnie suszone - 100 g
- Suszone gruszki - 100 g
- Suszone śliwki - 100 g
- Suszone Morele - 100 g
- Cukier lub miód - do smaku i według uznania
Krok po kroku przygotowanie suszonych owoców uzvar, przepis ze zdjęciem:
1. Umieść wszystkie susze na sicie i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Przenieś je do garnka do gotowania.
3. Napełnij suszone owoce wodą pitną.
4. Postaw rondel na ogniu i zagotuj.
5. Gdy woda się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia. Przykryj pokrywką i pozostaw uzvar z suszonych owoców do zaparzenia przez 1-2 godziny.
Uwaga: jeśli chcesz posłodzić uzvara, technologia gotowania będzie inna, w zależności od tego, czego zamierzasz użyć. Jeśli gotujesz z cukrem, dodaj cukier po zagotowaniu wody i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Jeśli przygotowujesz uzvar z miodem, dodaj go do napoju dopiero po naleganiu i schłodzeniu do ciepłego stanu. Ponieważ w temperaturach powyżej 60 ° C miód traci niektóre ze swoich przydatnych właściwości i, aby zachować wszystkie swoje właściwości, jest dodawany do ciepłego uzvaru.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić uzvar z suszonych owoców.
