Dowiedz się, dlaczego zawodowi sportowcy regularnie włączają do swojej diety suszone owoce. Należy mieć świadomość, że świeże owoce zawierają specjalny rodzaj cukru zwany fruktozą. Substancja ta może być szybko przyswajalna przez organizm i nie powoduje nagłego wyrzutu insuliny. W przeciwieństwie do zwykłego cukru, fruktoza nie sprzyja akumulacji komórek tłuszczowych. Jednocześnie wiele osób zajmujących się fitnessem interesuje się tym, jakie korzyści i szkody mogą przynieść suszone owoce w sporcie.
Suszone owoce: korzyści i szkody dla sportowców
Dziś prawie każdy rozumie, że surowe warzywa, zioła, owoce i orzechy są bardzo korzystne dla organizmu. Zawierają dużą ilość mikroelementów, błonnika roślinnego i enzymów niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Jeśli użyjesz tych produktów w ich oryginalnej formie, to bez wątpienia przyniesie to organizmowi ogromne korzyści.
Jeśli usuniesz z nich choć jeden element, to produkt przestaje być kompletny. Kiedy żywność jest spożywana w ciele, uruchamiany jest łańcuch reakcji biochemicznych. Z kursu chemii w szkole średniej możesz pamiętać, że jeśli brakuje jednego składnika, reakcja jest niemożliwa. Na tej podstawie możemy śmiało powiedzieć, że następujące produkty, które mają 100-procentowy wskaźnik czystości, są szkodliwe dla organizmu:
- Oleje roślinne – usunięto wszystkie substancje poza tłuszczami.
- Cukier rafinowany - produkt zawiera wyłącznie węglowodany.
- Proszek białkowy – charakter pochodzenia białka nie ma znaczenia, o ile zawiera wyłącznie związki białkowe.
- Wszelkie witaminy sprzedawane w aptekach są tylko częściowo syntetyzowane i nie stanowią kompletnej substancji.
Można również założyć, że suszone owoce są produktem gorszym. Z jednej strony to prawda, ale to wciąż za mało, by zrezygnować z ich używania.
Podczas procesu suszenia owoc traci wodę, co przyczynia się do wzrostu stężenia cukru. Na przykład zawartość tej substancji w świeżych morelach waha się od 5 do 20 procent. Porównaj tę liczbę z suszonymi morelami - od 40 do 60 procent. W efekcie otrzymujemy kilka efektów, które należy omówić bardziej szczegółowo.
- Gwałtowny wzrost stężenia cukru w organizmie. W rezultacie organizm musi zacząć aktywnie wytwarzać duże ilości insuliny. To znacznie zwiększa obciążenie trzustki. To ciało jest zmuszone do pracy na granicy swoich możliwości, aby zmniejszyć stężenie cukru.
- Rozmnażanie grzybów drożdżowych. Organizmy te aktywnie rozmnażają się w słodkich środowiskach. Należy zauważyć, że grzyby drożdżowe są obecne w każdym organizmie, ale w niewielkich ilościach. Spełniają to samo zadanie co bakterie jelitowe, a mianowicie przyczyniają się do lepszego i szybszego wchłaniania składników odżywczych. Jeśli liczba grzybów drożdżowych zaczyna szybko rosnąć, to zaburza się spójność układu pokarmowego. Wynika to przede wszystkim ze zmniejszenia liczby pożytecznych mikroorganizmów. Właśnie z tym faktem pojawienie się wzdęć i wysokiej produkcji gazu wiąże się ze stosowaniem suszonych owoców.
- Odwodnienie organizmu. Powiedzieliśmy już, że suszonym owocom brakuje wody, która jest niezbędna w procesie przetwarzania żywności. Oczywiste jest, że organizm zmuszony jest do korzystania z własnych zasobów wodnych. Rezultatem jest odwodnienie i podwyższony poziom toksyn w organizmie. Spożywając suszone owoce, należy pić dużo wody, aby zachować nawodnienie. Nie należy tego jednak robić jednocześnie z użyciem tych produktów, ale po 40, a nawet 60 minutach.
- Wzrost liczby bakterii w jamie ustnej. Każdy produkt, który nie zawiera wody, stanowi pewne zagrożenie dla zębów. Zazwyczaj produkty te są lepkie i szybko przyklejają się do każdej wilgotnej powierzchni. Ponadto szybko zaczynają się na nich rozwijać bakterie, które mogą powodować próchnicę. Szczególnie niebezpieczne z tego punktu widzenia są produkty o wysokiej kwasowości.
Należy również zauważyć, że w przeciwieństwie do surowych owoców, suszone owoce wchłaniają się znacznie wolniej. Aby je przetworzyć, organizm poświęca więcej czasu i energii. Ale ta energia mogłaby być wykorzystana do innych, bardziej użytecznych celów, na przykład do odbudowy i regeneracji narządów.
Jednak nie wszystko jest takie złe, ponieważ mówimy o korzyściach i szkodliwości suszonych owoców w sporcie. Przekonajmy się, czy te produkty mogą być w jakiś sposób przydatne dla naszego organizmu. Ponieważ woda jest tracona podczas procesu suszenia, wzrasta stężenie nie tylko cukru, ale także składników odżywczych.
Również wiele suszonych owoców, spożywanych z umiarem, jest w stanie normalizować pracę układu pokarmowego, a także przyspieszać procesy usuwania toksyn i osadów. Dzięki wysokiej zawartości potasu i magnezu poprawia się praca mięśnia sercowego, a także normalizuje się czynność układu nerwowego. Pamiętaj, że magnez jest bardzo korzystny dla zdrowia kobiet.
Suszone owoce mogą być również przydatne podczas walki z tłuszczami. Są bogate w błonnik, glukozę i fruktozę. Ale praktycznie nie ma w nich cukru. Aby poprawić zdrowie, niezwykle przydatne jest ćwiczenie spożywania suszonych owoców z orzechami przez pięć dni. Dzięki różnym olejkom eterycznym poprawia się praca mózgu, zmniejsza się apetyt i eliminowane są zaburzenia snu.
Jak prawidłowo spożywać suszone owoce?
Właśnie przyjrzeliśmy się możliwym korzyściom i szkodom suszonych owoców w sporcie, ale teraz dowiedzmy się, czy możesz zminimalizować wady suszonych owoców. Przede wszystkim należy przed użyciem namoczyć te produkty w wodzie. Wystarczy trzymać je przez godzinę lub dwie. Napary z suszonych owoców są niezwykle przydatne dla organizmu, jednak w przeciwieństwie do kompotów nie należy ich gotować. Nie polewaj również jedzenia wrzącą wodą, ponieważ zniszczy to wiele składników odżywczych.
Jeśli absolutnie nie chcesz moczyć suszonych owoców przed użyciem, możesz narzekać, że nie dajesz się ponieść tym produktom. W ciągu dnia wystarczy zjeść około stu gramów suszonych owoców, a w tym przypadku ich negatywne właściwości się nie pojawią. Podczas odchudzania należy szczególnie uważać na suszone owoce. Jeśli możesz jeść surowe warzywa i owoce bez ograniczeń, ponieważ ich wartość energetyczna jest niska, to nie zadziała to z suszonymi owocami. Podczas opracowywania diety należy wziąć pod uwagę ich zawartość kalorii.
Ze względu na utratę wody suszone owoce mogą być mylące, ponieważ ich objętość jest znacznie mniejsza w porównaniu z surowymi produktami. Prawie wszystkie mechanizmy ludzkiego ciała odpowiedzialne za saturację reagują przede wszystkim na objętość. Aby nie spożywać dużej ilości suszonych owoców, możesz zalecić wcześniejsze przygotowanie sobie porcji, używając do tego małego talerza. Nie należy również mieszać suszonych owoców, a po ich zjedzeniu zdecydowanie należy myć zęby.
Niektórzy uważają, że suszone owoce zawierają bardzo mało składników odżywczych. Jeśli produkt został prawidłowo wysuszony, a mianowicie na słońcu i świeżym powietrzu, tracona jest niewielka część mikroelementów. Na przykład witamina C może być prawie całkowicie zachowana, jeśli owoc jest suszony w całości. Jeśli owoc został wcześniej pokrojony, większość witaminy C zostanie utracona. Z tego powodu postaraj się o suszone owoce z nasionami, ponieważ zawierają one więcej mikroelementów. Należy zauważyć, że większość witamin i minerałów nadal pozostaje w suszonych owocach. Na przykład suszone morele zawierają prawie całą ilość fosforu i żelaza. Magnez, wapń. A także witaminy C, PP i A. Ale daktyle są bogate w witaminy B, A, C, niacynę, a także kwas pantotenowy.
Czy suszone owoce są przetwarzane chemicznie?
Dziś coraz częściej można usłyszeć informację, że wszystkie suszone owoce sprzedawane w supermarketach i na targowiskach są przetwarzane chemicznie. Jednak niewiele osób wyobraża sobie, jaka skala sięgnęła tej katastrofy.
Po pierwsze, na skalę przemysłową suszone owoce są suszone w wysokich temperaturach, a nie na słońcu. Przyczynia się to do zniszczenia prawie wszystkich składników odżywczych. W rezultacie pokarmy te stają się całkowicie bezużyteczne pod względem wartości odżywczych i są w stanie dostarczyć organizmowi tylko kalorii.
Najczęściej suszone owoce przechodzą proces suszenia w piecach tunelowych, które mają dużą długość. Elementy grzejne znajdują się wewnątrz piekarnika, a pośrodku znajduje się przenośnik, wzdłuż którego przesuwają się suszone owoce.
Warto również pamiętać, że obecnie wszystkie suszone owoce wytwarzane na skalę przemysłową są poddawane wstępnej obróbce związkami chemicznymi. W zasadzie są to wszystkie produkty tego typu, które są sprzedawane w naszych sklepach. Środki chemiczne mogą poprawić wygląd gotowego produktu, a także skrócić czas produkcji.
Jak wybrać suszone owoce?
Tylko te suszone owoce, które zostały wysuszone na świeżym powietrzu, mogą być przydatne dla organizmu. Jednocześnie mogą znajdować się zarówno w słońcu, jak iw cieniu. Druga metoda jest czasochłonna, aby uzyskać gotowy produkt, ale pomaga zachować prawie wszystkie składniki odżywcze.
Po wyglądzie można określić, czy suszony owoc jest naturalny, czy nie. Jeśli produkt nie wygląda najlepiej i ma ciemny kolor, jest bardzo prawdopodobne, że został prawidłowo wysuszony. Na przykład suszone morele powinny być brązowe i nie błyszczące.
Więcej szczegółów na temat korzyści i niebezpieczeństw suszonych owoców - w tym filmie:
