Zawartość kalorii i skład suszonych daktyli. Jakie są korzyści dla organizmu ze składników zawartych w suszonych owocach. Kto lepiej ich nie jeść? Produkt w kuchni: jak jest spożywany i gotowany. Ale główna zaleta suszonych daktyli tkwi w mikro i makroelementach zawartych w produkcie:
- Potas … Pomaga w utrzymaniu równowagi wodnej, zapobiega wypłukiwaniu soli z kości, jest niezbędna dla serca i układu mięśniowo-szkieletowego.
- Wapń … Odpowiada za zachowanie kości, zębów, uczestniczy w produkcji insuliny, uruchamia metabolizm.
- Magnez … Jest uważany za główny składnik antystresowy, wspiera również układ sercowo-naczyniowy, normalne funkcjonowanie aparatu hormonalnego.
- Sód … Główny składnik procesów przemiany materii wodno-solnej, poprawia pracę układu pokarmowego.
- Fosfor … Wraz z wapniem tworzy podstawę zębów i kości, wzmacniając je i zapobiegając kruchości, pomaga przywrócić wzrok, odżywia nerw wzrokowy i normalizuje naczynia krwionośne.
- Żelazo … Jest to substancja, bez której normalne przyswajanie witamin z grupy B, produkcja hemoglobiny i hormonów jest niemożliwa.
Ponadto produkt zawiera większość niezbędnych aminokwasów. Są to substancje niezwykle niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu, ale nie są w nim wytwarzane. Dlatego potrzebne jest ich stałe zasilanie z zewnątrz.
Przydatne właściwości suszonych daktyli
Istnieje legenda, że korzyści płynące z owoców są tak duże, że przez kilka lat można je tylko jeść i pić wodę. Nie zalecamy eksperymentowania, ale opowiemy o naukowo udowodnionych zaletach suszonych owoców.
Regularne ich spożywanie może zmniejszyć następujące problemy zdrowotne:
- Choroby serca … Prowadzona jest profilaktyka chorób takich jak nadciśnienie, tachykardia, zawał serca, udar, anemia. Normalizuje się tętno, spada ciśnienie, zmniejsza się poziom szkodliwego cholesterolu, wzmacniają się ściany naczyń krwionośnych, normalizuje się poziom hemoglobiny, poprawia się krążenie krwi.
- Podniecenie układu nerwowego … Sen staje się zdrowy i pełny, wzrasta odporność na stres, ustępują objawy depresji, bóle głowy i lęki. Aktywuje się praca mózgu, wzrasta koncentracja uwagi, poprawia się pamięć, znikają bóle głowy i migreny.
- Obrzęk … Ze względu na przyspieszenie procesów metabolicznych nadmiar płynu jest usuwany z organizmu.
- Kamienie nerkowe, pęcherz i woreczek żółciowy … Pomaga im usunąć łagodne działanie moczopędne i żółciopędne. Wypływa żółć z przewodów, wątroba zostaje oczyszczona.
- Zmniejszona odporność … Wydajność wzrasta, poprawia się samopoczucie, organizm staje się mniej podatny na wirusy i infekcje bakteryjne.
- Problemy żołądkowo-jelitowe … Aktywność układu pokarmowego zostaje skorygowana: następuje pozbycie się zgagi, zwiększa się ruchliwość jelit, przywracana jest jej mikroflora.
- Zła skóra, włosy i paznokcie … Poprawia się kondycja paznokci – stają się mocniejsze i bardziej błyszczące. Włosy stają się mocniejsze i grubsze. Skóra jest oczyszczona, drobne zmarszczki mimiczne wygładzone.
- Ostre PMS … Nasilenie zespołu napięcia przedmiesiączkowego maleje, cykl menstruacji jest regulowany, staje się mniej bolesny.
- Strach przed porodem, słaba laktacja … Następuje normalizacja stanu psychoemocjonalnego, ulga w pracy, wzrost produkcji mleka.
- Niska moc … Siła mężczyzny wzrasta, prowadzona jest profilaktyka gruczolaka prostaty.
- Obecność robaków … Te i inne pasożyty nie lubią zapachu produktu, dlatego opuszczają organizm przy ciągłym spożywaniu owoców.
Przeciwwskazania i szkodliwość suszonych daktyli
Pomimo pozytywnych właściwości produktu, są osoby, którym afrykańskie owoce mogą zaszkodzić. Nie zaleca się opierania się na tych suszonych owocach, jeśli:
- są otyłe … Wysoki poziom kalorii i węglowodanów może negatywnie wpłynąć na proces odchudzania.
- Masz problemy z produkcją enzymów … Dość ciężki produkt, który powoduje dyskomfort w przewodzie pokarmowym z niedoborem enzymów.
- Masz zapalenie żołądka … Nadmierne użycie może wywołać zaostrzenie choroby.
- Skłonny do zapalenia jelit i zapalenia okrężnicy … Nie wyklucza się podrażnienia okrężnicy i jelita cienkiego.
Suszone daktyle mogą również zaszkodzić diabetykom. Obecność choroby takiej jak cukrzyca jest bezwzględnym przeciwwskazaniem do ich stosowania. Rzecz w tym, że owoce palmy daktylowej są rekordzistami indeksu glikemicznego. Mają zwiększoną zdolność do podnoszenia poziomu cukru we krwi.
Jak wybrać suszone daktyle
Kupując ten przysmak, doceń przede wszystkim jego kolor. Powinna być jednolita, nie całkiem ciemna, ponieważ wskazuje to na psucie się, ale nie do końca jasna - takie owoce są uważane za niedojrzałe.
Zmarszczki są koniecznością. Ich brak wskazuje na przesuszenie, przez co mogą fermentować. A nadmierna ilość pokazuje przesuszenie.
Nie powinno być plam, a suszone daktyle powinny być nienaruszone, bez wystających pestek.
Ale jeśli trafisz na surowe daktyle – weź to bez wahania, w naszej okolicy to rzadkość. A wszystko dlatego, że z reguły nie wysychają, są już zerwane z palmy suche i transportowane w tej formie na sprzedaż. Jeśli masz szczęście, kupując, zwróć uwagę na integralność owocu, jego jednolity czerwono-brązowy kolor, brak jakichkolwiek uszkodzeń, wad, kropek. Dojrzałość będzie wskazywana przez nieznaczne oddzielenie od połączenia z gałązką i ześlizgnięcie się nasiona.
Zaleca się przechowywanie w lodówce zarówno suszonych, jak i surowych owoców. Pierwsza może leżeć kilka tygodni, druga kilka miesięcy. Z nienaruszonym oryginalnym opakowaniem - do roku.
Jak je się suszone daktyle?
Owoce palmy daktylowej to jeden z najbardziej znanych suszonych owoców w naszym regionie.
Wysoka kaloryczność suszonych daktyli sprawia, że są doskonałą przekąską, a obecność składników odżywczych zaliczana jest do zdrowej żywności. Najważniejsze, żeby nie przesadzać. Optymalne jest spożywanie nie więcej niż 10 owoców dziennie.
Ale po dodaniu do potraw możesz zwiększyć ich liczbę, ponieważ obróbka cieplna częściowo zmienia strukturę produktu. Dietetycy zwracają uwagę, że obecność tego suplementu diety w żywności i napojach eliminuje potrzebę dodawania cukru.
Przepisy na suszone daktyle
Suszone owoce są na tyle wszechstronnym produktem, że znajdują zastosowanie w wielu potrawach – pierwsze i drugie, na ciepło i na zimno, przystawki i sałatki, mięso i ryby, desery i napoje.
Pomożemy Ci zrozumieć informacje i opowiemy o najpopularniejszych potrawach, które dzięki słynnym suszonym owocom nabierają szczególnej pikanterii. W końcu, zastanawiając się, co ugotować z suszonych daktyli, gospodynie domowe mogą się pomylić, więc istnieje ogromna różnorodność proponowanych przepisów.
Radzimy zdecydowanie spróbować następujących gastronomicznych przysmaków:
- Wołowina w sosie … Dzięki temu sosowi nawet twarda część wołowiny staje się miękka i delikatna. Pokrojoną w kostkę wołowinę usmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Wysuszyć kilka kromek chleba żytniego w piekarniku. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w żeliwie, dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 200 g suszonych daktyli, grzanki żytnie i mięso. Wlać szklankę wrzącej wody, gotować pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 40 minut. Dzięki sosowi mięso to szczególnie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i płatkami zbożowymi.
- Słodki kurczak … Doskonały przepis na oryginalne przygotowanie tak popularnego produktu jak kurczak. Suszone owoce nadadzą mu słodkiego dotyku, podkreślą jego miękkość i soczystość. Dokładnie spłucz, a następnie osusz średniego kurczaka. 100 g szynki pokroić w kostkę, drobno posiekać 100 g orzechów laskowych, dodać 1 surowe jajko kurze, 100 g drobno posiekanych suszonych daktyli, po 2 łyżki białego wina i brandy, szczyptę soli i pieprzu. Natrzyj kurczaka od wewnątrz i od zewnątrz mieszanką soli i pieprzu oraz ząbkiem czosnku. Rozpocznij drób, zabezpiecz skórę wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło, umieść w rondlu lub naczyniu do pieczenia i obłóż plastrami pomarańczy i całymi daktylami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez półtorej godziny, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
- Przystawka pikantna … Spodoba się każdemu, kto lubi eksperymentować z produktami, odkrywać nowe odcienie i łączyć pozornie niekompatybilne produkty. Weź 150 g suszonych daktyli. Opłucz je, osusz papierowymi ręcznikami, ostrożnie usuń kości. Na środek każdej dakty położyć plasterek dowolnego sera pleśniowego, przykryć owoce, owinąć cienkim paskiem boczku. Lepiej zabezpieczyć go wykałaczką. Umieść przystawkę w dowolnym naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia, przykrytej pergaminem. Każdą bułkę posyp octem balsamicznym. Piekarnik nagrzać do 180°C, piec 20 minut – kieruj się gotowością boczku, powinien być chrupiący. Podawać na ciepło lub na zimno. Ta przystawka smakuje fantastycznie.
- Ryba z daktylami … Z reguły do tego przepisu bierze się makrelę, ale w zasadzie można wybrać dowolną rybę średniej wielkości. Weź świeże lub rozmrożone ryby, wolne od wnętrzności. Nie trzeba odcinać głowy, ponieważ będzie lepiej wyglądać po podaniu. Cebulę pokroić w półpierścienie, wyłożyć nią rybę, odstawić na 15-20 minut. Wyjmij cebulę, wytrzyj ją ze wszystkich stron (także od środka) świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Faszerować całymi suszonymi bez pestek daktylami. Zabezpiecz wykałaczkami. Nasmaruj tuszę oliwą z oliwek na wierzchu, zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut. Następnie lekko otwórz rybę, ponownie posmaruj górę olejem i piecz przez kolejne 5-10 minut. Podać schłodzone.
- Babeczka piwna … Osobliwością tego ciasta jest bardzo pikantny, pikantny smak. Dosłownie rozpływa się w ustach, pozostawiając niesamowity karmelowy posmak. Do jego przygotowania weź 100 g czarno-białych rodzynek, 150 g suszonych daktyli, 100 g kandyzowanych owoców. Suszone owoce dokładnie opłukać, a następnie wysuszyć, pokroić daktyle na wielkość rodzynek i kandyzowanych owoców. Do rondla z grubym dnem wlej 300 ml ciemnego piwa, wyślij do niego suszone owoce, 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, szczyptę suchego imbiru, kardamonu i gałki muszkatołowej, skórkę z jednej pomarańczy. Doprowadzić do wrzenia i rozpalić mały płomień. Dodaj 120 ml oleju roślinnego i gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając. Schłodzić dokładnie. Ubij 3 jajka na pianę, wyślij je do schłodzonej mieszanki suszonych owoców, stopniowo dodawaj 320 g wstępnie przesianej mąki pszennej. Wyłóż formę papierem, wlej do niej ciasto. Piekarnik nagrzać do 180°C, piec do miękkości (około godziny). Posmaruj gotowe gorące ciasto miodem, ostudź, zawiń w pergamin. Pozostaw w tej formie na jeden dzień. Następnie pokrój na kawałki i podawaj.
- Zdrowe słodycze … Ta domowa słodycz będzie świetną alternatywą dla słodyczy ze sklepu, których skład jest zawsze nieznany. Słodycze zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci, a rodzice nie tylko będą pewni ich bezpieczeństwa, ale także skorzystają z dobrodziejstw zdrowotnych. Dobrze wypłucz pod bieżącą wodą 100 g suszonych śliwek, rodzynek, suszonych moreli i suszonych daktyli. Odcedzić, osuszyć papierowymi ręcznikami. Weź 100 g dowolnych orzechów - nerkowca, orzechów laskowych, orzechów włoskich, orzeszków ziemnych lub migdałów. Wysuszyć lekko na patelni. Zmiel wszystkie składniki w blenderze lub maszynce do mięsa. Dodaj 3 łyżki miodu. Uformuj kulki, obtocz w kakao. Podawać z herbatą.
Istnieje również wiele przepisów z suszonymi daktylami, dzięki którym każda gospodyni bez problemu przygotuje pyszne i zdrowe napoje. Oto najpopularniejsze z nich:
- Napój migdałowy … Ma silne działanie tonizujące. Weź 50 g migdałów i moczyć w wodzie na noc. Odcedź wodę, zmiel orzechy blenderem, dodaj je do 200 ml wody mineralnej, ponownie przelej przez blender. Odcedź mieszaninę, dodaj 50 g suszonych daktyli, szczyptę cynamonu i kilka listków mięty. Ponownie ubij blenderem. Wstawić do lodówki, w razie potrzeby dodać miód.
- Koktajl mleczny … Orzeźwiający i smaczny napój doda Ci dobrego nastroju na cały dzień. Zmiel w blenderze pół dużego awokado, 100 g suszonych daktyli, 1 łyżkę kakao, 30 g płatków owsianych, kilka kostek lodu. Gdy masa będzie jednorodna, dodaj do niej 250 ml zimnego mleka, ponownie wymieszaj. Podawać z listkiem mięty.
- Kompot z suszonych owoców … To świetny napój nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. 4 dojrzałe jabłka pokroić na duże kawałki (odmiana do smaku). Zalej kilkanaście daktyli ciepłą wodą, odstaw na 15-20 minut. Następnie spłucz i połóż na jabłkach. Spód zalać 2 litrami wody, zagotować, rozpalić mały płomień i gotować 20-25 minut. Dodaj szczyptę cynamonu 5 minut przed zakończeniem. Kompot powinien schłodzić się w rondlu, pod zamkniętą pokrywką. Schłodź i ciesz się bogatym smakiem, podkreślonym aromatycznym cynamonem.
Ciekawostki o datach
Należy zauważyć, że daty to owoce o tysiącletniej historii. Indianie wierzą, że świat zawdzięcza im pojawienie się palm, ale naukowcy mają tendencję do myślenia, że kolebką drzewa jest Mezopotamia, gdzie, według historycznych dowodów, w IV tysiącleciu p.n.e. uprawiano roślinę owocową. Był często malowany na ścianach świątyń babilońskich i asyryjskich. Wielokrotnie wspomina się o tym w pismach – Biblii i Koranie.
Od tego czasu do dziś surowe i suszone owoce pozostają popularnym artykułem spożywczym na Bliskim Wschodzie iw Afryce Północnej. Ze względu na wysokie plony zawsze były jednymi z najbardziej przystępnych cenowo w miejscach wzrostu. Większość Rosjan może sobie na nie pozwolić.
Obejrzyj film o suszonych daktylach:
We współczesnej kuchni istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego produktu. Jak jeść suszone daktyle – samodzielnie lub w potrawach – zależy od Ciebie. Ale fakt, że przynajmniej od czasu do czasu trzeba sobie pozwolić na tę słodycz, jest zupełnie jednoznacznym stwierdzeniem. Nie na próżno ludzie od tysięcy lat oddają hołd dobroczynnym właściwościom owoców.
