Co gotować ze szpinakiem: TOP-8 przepisów

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 18:28

Co gotować ze szpinakiem w domu. TOP-8 przepisów ze zdjęciami. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.

Korzyści ze szpinaku są legendarne. Bardzo korzystnie wpływa na zdrowie i kondycję. Dzięki tej roślinie możesz ugotować ogromną liczbę pysznych i oryginalnych potraw. I możesz cieszyć się wieloma z nich przez cały rok. Ponieważ szpinak dobrze poddaje się zamrażaniu, a po obróbce cieplnej zachowuje swoje właściwości użytkowe. Dlatego zasłużenie nazywany jest „królem zieleni”. Jego kaloryczność to zaledwie 23 kalorie, dzięki czemu jest spożywana przez osoby na diecie. Ten materiał oferuje TOP-8 ciekawych przepisów ze szpinakiem.

Sekrety i wskazówki kucharzy

Szpinak jest jednym z najbardziej zanieczyszczonych warzyw. może rosnąć w glebie zawierającej sole metali ciężkich i substancje niebezpieczne. Dlatego zbieraj go na terenach, na których nie ma składowisk i obiektów przemysłowych.
Jeśli kupujesz roślinę w sklepie, zwróć uwagę na kolor liści. Powinny być soczyście zielone, bardzo jasne i lekko chrupiące. Powinny być wolne od wszelkich zewnętrznych wad i plam. Jeśli zielenie są pomarszczone lub zwiędłe, mogą zaszkodzić ciału, więc nie powinieneś ich kupować.
Zbyt szeroka łodyga mówi, że warzywa są przejrzałe i zawierają dużo goryczy.
Szpinak nie ma bogatego smaku, dlatego służy głównie do wzbogacenia diety. Z tego samego powodu łączy się go z wieloma produktami spożywczymi.
Jego zapach jest przyjemny, ale nie jest mocno wyczuwalny.
Mycie szpinaku jest dość proste, wystarczy lekko spłukać pod zimną wodą, wycisnąć i posiekać, po wycięciu grubych żyłek.
Mrożony szpinak, już obrany i zmielony. Jeśli dodasz go do zamrożonego dania, roślina zachowa maksimum witamin i minerałów.
Przechowuj liście w lodówce w temperaturze nieprzekraczającej +5 stopni. Utrzymuje je świeże, w torbie, do której je wkładasz.
Lepiej jest z nich korzystać w ciągu 12 godzin, a jeśli przestrzegane są warunki przechowywania - 3 dni.
Szpinak można zamrozić, ale ma krótki termin przydatności do spożycia - 4 miesiące.
Dzięki ogrzewaniu termicznemu świeża roślina zmniejsza swoją objętość 2 razy.
Tarty szpinak służy jako naturalny barwnik do barwienia potraw na zielono.

Znając wszystkie tajniki gotowania szpinaku, z tą rośliną z łatwością przygotujesz pyszne danie. A zakres jego zastosowania jest dość szeroki. Zielone liście dodaje się do zup, przystawek, sosów, napojów, nadzień. Poznajmy bardziej szczegółowo najciekawsze przepisy ze szpinakiem.

Quiche lauren ze szpinakiem

Ciasto francuskie z Lorraine, pochodzące z Francji, w nowoczesnej odsłonie - quiche lauren ze szpinakiem. Jest podawany jako przystawka, ale może być kompletnym obiadem lub kolacją.

Zawartość kaloryczna na 100 g - 589 kcal.
Porcje - 4
Czas gotowania - 3 godziny

Składniki:

Mostek wołowy - 250 g
Marchewki - 1 szt.
Szpinak - 200 g
Ser Conte - 100 g
Śmietana 35% - 200 g
Woda - 2 łyżki stołowe Sól dla smaku
Gałka muszkatołowa - szczypta
Pieprz czarny mielony - do smaku
Mleko - 100 ml
Jajko kurze - 4 szt.
Mąka pszenna - 250 g
Żółtko jajka - 1 szt.
Masło - 125 g
Zimna woda - 2 łyżki stołowe

Gotowanie quiche lauren ze szpinakiem:

Pokrój mostek wołowy na średnie kawałki i umieść na gorącej patelni. Smażyć przez 5 minut.
Marchewki obrać, umyć, pokroić w 1 cm kostkę i przełożyć na szpinak na patelnię.
Szpinak umyć, grubo posiekać i dodać na patelnię do potraw. Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i zdejmij z ognia.
Mąkę przesiej i wymieszaj z solą.
Masło pokroić na kawałki, połączyć z mąką i rozetrzeć rękoma do okruchów.
Dodaj żółtko do ciasta i wymieszaj.
Stopniowo wlewaj zimną wodę i dokładnie wyrabiaj ciasto. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Następnie rozwałkuj, przenieś do specjalnej ceramicznej lub metalowej formy z bokami i odeślij z powrotem do lodówki na 1 godzinę. Jeśli nie ma takiej formy, wymień ją na dzieloną ze zdejmowanym dnem.
Wysłać formę do pieczenia ciasta w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez 15 minut na jasnozłoty kolor. Następnie trochę ostudź.
Ser Conte zetrzeć na grubej tarce i połowę porcji wymieszać ze śmietaną, mlekiem, jajkami, przyprawami i wymieszać.
Do sosu dodać usmażony mostek z marchewką i szpinakiem i ponownie wymieszać.
Nadzienie wlać do foremki z na wpół upieczoną skórką i posypać pozostałym serem na wierzchu.
Wyślij quiche lauren ze szpinakiem do pieczenia na dolnym poziomie piekarnika w 180 stopniach przez 20 minut.

Frittata ze szpinakiem

Cudowne letnie i soczyste śniadanie - włoski omlet lub frittata. Tradycyjna frittata chłopska zawiera pory i parmezan. Ale bardzo smaczne, pożywne i zdrowe danie otrzymuje się ze szpinaku z nadzieniem serowym i warzywami.

Składniki:

Jajka - 9 szt.
Mleko - 2 łyżki stołowe
Parmezan - 30 g
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Pory - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Świeży szpinak - 250-300 g
Ser kozi - 60 g

Gotowanie frittaty ze szpinakiem:

Połącz jajka z mlekiem i ubij, aż będą gładkie.
Parmezan zetrzyj na grubej tarce i dodaj do masy jajecznej i mlecznej.
Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Pory umyć, drobno posiekać i smażyć na patelni przez 5 minut, aż będą przezroczyste.
Czosnek obrać, posiekać, dodać do cebuli i smażyć jeszcze 1 minutę.
Szpinak umyć, osuszyć, posiekać nożem i dodać na patelnię do warzyw. Dusić, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
Następnie wylej mieszankę jajeczną na jedzenie i równomiernie wygładzaj.
Połam kozi ser na małe kawałki i ułóż na wierzchu omletu.
Przykryj patelnię i gotuj frittata ze szpinakiem na małym ogniu przez 10 minut.
Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut, aby przyrumienić omlet. Zwykle gotuje się go na kuchence, a następnie przygotowuje w piekarniku. Ale ostatnia akcja nie jest konieczna, jeśli nie ma dodatkowego czasu.

Kremowa zupa szpinakowo-śmietankowa

Gęsta, bogata i pyszna kremowa zupa ze szpinakiem i śmietaną. Do przygotowania zielonej zupy można użyć świeżego lub mrożonego szpinaku. Nie zastępuj masła olejem roślinnym, wtedy zupa okaże się bardziej aromatyczna i delikatna. Ale możesz zastąpić śmietankę mlekiem o wysokiej zawartości tłuszczu.

Składniki:

Masło - 50 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Ziemniaki - 1 szt.
Rosół z kurczaka - 400 ml
Krem 10% - 600 ml
Świeży szpinak - 450 g
Cytryna - 0,5 szt.
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Mielona gałka muszkatołowa - do smaku

Przygotowanie kremowej zupy szpinakowo-śmietankowej:

Rozpuść masło w rondlu.
Obierz cebulę, drobno posiekaj i wyślij do rondla. Przełóż do miękkości.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę, dodać do warzyw i smażyć przez 1 minutę.
Wlej bulion do rondla, gotuj i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Następnie wlej śmietanę i zagotuj.
Umyj szpinak i umieść 2/3 części w rondlu.
Umyj cytrynę, zetrzyj skórkę na drobnej tarce i wyślij do zupy.
Gotuj wszystko pod przykryciem przez 15 minut, lekko ostudź i dodaj resztę szpinaku do zupy.
Użyj blendera, aby posiekać jedzenie na puree i podgrzej.
Dopraw zupę szpinakowo-śmietanową solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Przed podaniem udekoruj śmietaną.

Kurczak w kremowym sosie szpinakowym

Delikatne mięso z kurczaka, zdrowy szpinak i zioła… aromatyczne, smaczne i nieskomplikowane danie - kurczak w kremowym sosie szpinakowym. Dla osób na diecie mleko lub niskotłuszczowa śmietana są w porządku.

Składniki:

Piersi z kurczaka - 4 połówki
Szpinak - 250 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 goździki
Krem 10% - 240 ml
Rosół z kurczaka - 180 ml
Mozzarella - 100 g
Parmezan - 50 g
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Papryka - 2 łyżeczki

Gotowanie Kurczaka w Kremowym Sosie Szpinakowym:

Na patelni na średnim ogniu podgrzej pół porcji oliwy z oliwek.
Natrzyj kurczaka solą, pieprzem i papryką i włóż na patelnię. Smaż 8 minut z każdej strony na złoty kolor i przełóż na talerz.
Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać i wrzucić na patelnię z rozgrzanym pozostałym olejem. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez 5 minut.
Czosnek obrać, drobno posiekać i dodać na patelnię. Gotuj przez 1 minutę.
Szpinak umyć, osuszyć i dodać porcje na patelnię. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, aż zmniejszy się objętość.
Na patelnię wlać śmietanę i bulion, doprawić solą i pieprzem i gotować 3 minuty.
Zetrzyj mozzarellę i parmezan na średniej tarce i dodaj na patelnię. Mieszaj, aby roztopić ser.
Smażonego kurczaka włożyć na patelnię i gotować razem przez 5 minut, polewając drób sosem. Jako główny produkt możesz użyć medalionów z polędwicy wieprzowej, a procedura pozostanie taka sama jak w przypadku piersi z kurczaka.

Klopsiki z indyka ze szpinakiem

Aby zaskoczyć smakiem zwykłe mielone klopsiki, baw się ich kompozycją. Pulpety z indyka ze szpinakiem to niezapomniane danie na obiad, a nawet na świątecznym stole.

Składniki:

Indyk mielony - 450 g
Mrożony szpinak - 300 g
Jajka - 1 szt.
Bułka tarta - 80-100 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie klopsików z indyka ze szpinakiem:

Rozmrażaj szpinak w temperaturze pokojowej bez użycia kuchenki mikrofalowej. Wyciśnij nadmiar płynu.
Jajka ubić trzepaczką na gładką masę i wymieszać z bułką tartą i mięsem mielonym.
Cebulę i czosnek obrać, umyć, posiekać i wrzucić do mięsa mielonego.
Dopraw solą, pieprzem i dopraw do smaku.
Dobrze rozłóż mięso mielone rękami i uformuj małe kulki z powstałej mieszanki.
Posmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą masła i ułóż klopsiki.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz klopsiki z indyka ze szpinakiem przez 20 minut.

Gnocchi ze szpinakiem i ricottą

Domowe gnocchi ricotta ze szpinakiem są bogate w witaminy i wiele pierwiastków śladowych. Danie jest szczególnie przydatne w wiosenne i letnie upały. Jeśli nie ma ricotty, możesz zmodyfikować przepis, zastępując go serem Adyghe.

Składniki:

Mrożony szpinak - 280 g
Ricotta - 200 g
Parmezan – 60 g
Żółtko jajka - 1 szt.
Mąka - 3 łyżki
Sól dla smaku

Gotowanie gnocchi ze szpinakiem i ricottą:

Rozmrażaj szpinak w pomieszczeniu bez użycia kuchenki mikrofalowej. Następnie dobrze wyciśnij cały płyn.
Połam ricottę na kawałki i wyślij do szpinaku.
Zetrzyj parmezan na grubej tarce i wyślij do jedzenia.
Dodać żółtko z mąką, sól i wszystkie składniki ubić blenderem.
Z wyuczonej masy uformuj małe kulki i posyp je mąką. Jeśli gnocchi nie trzymają dobrze swojego kształtu, dodaj trochę więcej mąki do ciasta.
W rondelku zagotuj osoloną wodę i gotuj gnocchi ze szpinakiem i ricottą w częściach przez 3 minuty.
Kiedy wypłyną na powierzchnię, danie uważa się za gotowe.

Sałatka ze szpinakiem, jabłkami i serem

Świeży szpinak, król zieleni, dobrze sprawdza się w sałatkach witaminowych. Najważniejsze, że nie należy go przechowywać w lodówce dłużej niż 2-3 dni. Sałatka witaminowa z liści szpinaku z jabłkami i serem, doprawiona oliwą z oliwek jest łatwa w przygotowaniu i dla organizmu.

Składniki:

Świeży szpinak - 280 g
Jabłka - 2 szt.
Ser kozi lub feta - 140 g
Orzechy włoskie - 50 g
Suszona żurawina - 80 g
Oliwa z oliwek - 80 ml
Ocet jabłkowy - 60 ml
Sok z cytryny - 2 łyżki
Musztarda Dijon - 1 łyżka stołowa
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku

Sałatka do gotowania ze szpinakiem, jabłkami i serem:

Jabłka umyć, obrać, wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki.
Szpinak umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Osusz orzechy włoskie na czystej, suchej patelni.
Ser kozi lub fetę pokrój na duże kawałki.
Połącz wszystkie składniki w misce i dodaj żurawinę.
Do dressingu wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz.
Sałatkę polać dressingiem, wymieszać i posypać wiórkami sera.

Koktajl ze szpinaku mlecznego

Zdrowym i oryginalnym napojem jest koktajl mleczny ze szpinakiem. Gęsty, zimny koktajl o przyjemnej konsystencji można przygotować na dietę, używając czystej wody lub soku owocowego jako płynnej bazy.