Przepis na klasyczny powidł śliwkowy. Wszystko genialne jest proste. Spróbuj - palce polizasz! Zobaczmy też, jak przygotować tak wspaniały kawałek.
Początek jesieni to rajski czas dla tych, którzy lubią konserwować. A jeśli w domu są dzieci, to myślisz nie tylko o ilości i jakości, ale także o różnorodności! Od drugiej połowy lata do końca września śliwki można znaleźć na targowiskach w ogromnych ilościach. Czas ugotować powidła śliwkowe. Jasny, bogaty kolor, niepowtarzalny smak z subtelną kwaskowatością, aromat lata - to właśnie sprawia, że ten dżem jest hitem, gdy trzeba doprawić naleśniki, naleśniki, biszkopty czy lody. A przygotowanie takiego blanku wcale nie jest trudne. To właśnie zrobimy!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 140 kcal.
- Porcje - 3 puszki
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Śliwki wszelkiego rodzaju - 1 kg
- Cukier - 300-500 g
- Woda - 100 ml
Przygotowanie powidła śliwkowego krok po kroku
1. Aby przygotować dżem, weź śliwki, umyj je, usuń ości i ogonki. Nie ma znaczenia, czy niektóre owoce są przejrzałe i zbyt miękkie, a inne gęste. Późniejsza obróbka cieplna i mechaniczna wyeliminuje te różnice.
2. Włóż śliwki do rondla i dodaj wodę - dzięki temu skórki nie przypalą się, dopóki owoce pestkowe nie rozgrzeją się i nie wypuszczą soku.
3. Podpalamy, oglądamy i mieszamy od czasu do czasu. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Okazuje się, że jest to rodzaj śliwkowej owsianki: dojrzałe owoce gotuje się i kruszy, a te, które były jędrniejsze, trzyma się w połówkach. Jeśli wydaje ci się, że masa jest zbyt wodnista, możesz ją przyciemnić na ogniu przez kolejne 10 minut, aby płyn wyparował.
4. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj śliwki, zamieniając je w jednolitą masę. Osobiście podoba mi się to, że na skórze są widoczne drobinki, myślę, że to dodaje pikanterii domowej roboty dżemowi.
5. I dopiero teraz wprowadzamy cukier. Wprowadzony na tym etapie nie doda śliwkom zapachu i smaku przypalonego karmelu oraz nie zmieni koloru dżemu na brązowo-brązowy. Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy dżem do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez następne 20-25 minut.
6. Gotowy powidł śliwkowy wlać do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć i owinąć ciepłym kocem aż do całkowitego ostygnięcia.
7. Jeśli chcesz wcześniej cieszyć się swoim produktem, taki dżem można dość długo przechowywać w lodówce, gotowy w każdej chwili zadowolić Twoje kubki smakowe.
8. Cudowny, aromatyczny, bogaty w lato powidł śliwkowy jest gotowy. Chwyć łyżki, spróbujemy!
Zobacz także przepisy wideo.
1) Domowy powidł śliwkowy:
2) Pyszny dżem śliwkowy:
