Dlaczego powidła śliwkowe się przyda, kto nie powinien jeść deseru? Skład i zawartość kalorii, ciekawostki o powidłach śliwkowych.
Dżem śliwkowy to deser z owoców śliwy gotowanych w słodkim syropie. Po ugotowaniu układa się go w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwija w celu długotrwałego przechowywania. Dżem okazuje się być umiarkowanie słodki, ale z wyraźną kwaskowatością - wielu uwielbia go za brak słodkiego smaku. Stanowi doskonałe uzupełnienie codziennych rodzinnych herbat, ale może też służyć jako składnik do zrobienia pięknego ciasta na święta. Nie zapominaj, że ten deser jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, mimo że przygotowywany jest z dodatkiem sporej ilości cukru. Jednak przydatność powidła zostaje zachowana tylko wtedy, gdy produkt nie jest nadużywany.
Jak powstaje powidła śliwkowe?
Istnieje ogromna liczba przepisów na powidła śliwkowe. Ta metoda przygotowania jest uważana za klasyczną: owoce są pokryte cukrem w równych proporcjach - 1 kg cukru będzie potrzebny na 1 kg śliwek - i czekają na powstanie soku, a gdy pojawi się wystarczająca ilość, przyszły deser jest podpalany i gotowany. Ten przepis na powidła śliwkowe można wykonać z kamieniem lub najpierw usunąć nasiona, proces ten oczywiście zajmuje trochę czasu, ale uzyskany deser będzie znacznie przyjemniejszy do jedzenia.
Co do czasu gotowania, to wszystko zależy od tego jaką konsystencję chcesz uzyskać, więc np. pięciominutowy powidł śliwkowy gotuje się tylko 5 minut i od razu wlewa do puszek, oczywiście nie będzie gęstego syropu to, ale więcej korzyści pozostanie. Jeśli chcesz uzyskać grubszy dżem, możesz go gotować kilka razy przez 5 minut, wstępnie schładzając po każdym gotowaniu, lub możesz gotować bez chłodzenia, ale wtedy gotowanie zajmie 30-50 minut z rzędu.
Jest jednak ciekawy sposób, który pozwala przygotować pyszny gęsty powidł śliwkowy w 5 minut: w czasie gotowania do deseru dodaje się zagęszczacz – pektynę, agar lub żelatynę. Warto zauważyć, że oczywiście nie zgęstnieje od razu, oczywiście, ale można spokojnie wlać płynny dżem do słoików, ponieważ ostygnie, zyska dobrą grubość.
Jeśli zostało Ci dużo czasu, koniecznie spróbuj zrobić powidła śliwkowe bez pestek. Aby go przygotować, owoce najpierw uwalnia się z nasion, a następnie ubija w blenderze, miesza z cukrem i gotuje do uzyskania pożądanej grubości, uzyskując wspaniały dżem.
Aby osiągnąć maksymalną użyteczność, możesz zrobić "żywy" dżem ze śliwek, przygotowuje się go w taki sam sposób jak dżem: owoce są pestki i ubijane z cukrem, ale zamiast gotować deser układa się w plastikowych pojemnikach i wkłada do lodówka.
Możesz także poeksperymentować z powidłami śliwkowymi, łącząc go z innymi jagodami i owocami. Najlepsze kombinacje uzyskuje się z gruszkami, jabłkami, morelami. Interesujące jest również fantazjowanie z „przyprawami” - dodaj do dżemu wanilinę, cynamon, goździki, skórkę z cytryny, aby był nie tylko bardziej oryginalny, ale i zdrowszy.
Na koniec warto zauważyć, że jeśli z tego czy innego powodu nie możesz jeść cukru lub generalnie unikasz go w swojej diecie, całkiem możliwe jest zrobienie dżemu na substytutu, ale warto wybrać naturalne słodziki - miód, stewia, erytrytol, ksylitol, cukier kokosowy itp.
Skład i kaloryczność powidła śliwkowego
Na zdjęciu powidła śliwkowe
Dżem śliwkowy to niskokaloryczny deser, dlatego w ogóle może go jeść każdy, przestrzegając oczywiście zdrowych limitów. Pamiętaj też, że im mniej cukru włożysz, tym bardziej będzie dietetyczny.
Kaloryczność klasycznego powidła śliwkowego, w którym składniki przyjmowane są w stosunku 1:1, wynosi 220 kcal na 100 g, z czego:
- Białka - 0,4 g;
- Tłuszcz - 0 g;
- Węglowodany - 55 g.
Należy zauważyć, że zaletą deseru jest nie tylko niska zawartość kalorii. Śliwka ma bogaty skład chemiczny, zawiera wiele witamin i minerałów, których potrzebujemy na co dzień.
Witaminy na 100 g:
- Witamina A, RE – 17 mcg;
- Beta-karoten - 0,1 mg;
- Witamina B1, tiamina - 0,06 mg
- witamina B2, ryboflawina - 0,04 mg;
- witamina B4, cholina - 1,9 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,15 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna - 0,08 mg;
- Witamina B9, folian – 1,5 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 10 mg;
- Witamina E, alfa-tokoferol - 0,6 mg;
- Witamina K, filochinon – 6,4 mcg;
- Witamina PP, NE - 0,7 mg;
- Niacyna - 0,6 mg.
Makroelementy na 100 g:
- Potas - 214 mg;
- Wapń - 20 mg;
- Krzem - 4 mg;
- Magnez - 9 mg;
- Sód - 18 mg;
- Siarka - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Chlor - 1 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Aluminium - 223 mcg;
- bor - 39 mcg;
- Wanad - 0,6 mcg;
- Żelazo - 0,5 mg;
- jod - 4 mikrogramy;
- kobalt - 1 mikrogram;
- mangan - 0, 11 mg;
- Miedź - 87 mcg;
- molibden - 8 mcg;
- Nikiel - 15 mcg;
- Rubid - 34 mcg;
- selen - 0,1 mcg;
- fluor - 2 μg;
- chrom - 4 mcg;
- Cynk - 0,1 mg.
Owoce zawierają również takie przydatne składniki, jak kwasy organiczne i tłuszczowe, błonnik pokarmowy, polisacharydy, składniki pektynowe, flawonoidy itp. Oczywiście wiele składników jest traconych podczas gotowania i przechowywania, ale znaczna ich ilość nadal pozostaje w składzie powidła śliwkowego.
Przydatne właściwości powidła śliwkowego
Dzięki bogatemu składowi chemicznemu powidła śliwkowe ma korzystny wpływ na organizm. Udowodniono, że pomaga w zaburzeniach stolca. Owoc zawiera pektynę i sorbitol, które mają wyraźne działanie przeczyszczające, dlatego spożywając codziennie niewielką ilość deseru, można pozbyć się przewlekłych zaparć. To jednak nie jedyna zaleta powidła śliwkowego. Rozważmy bardziej szczegółowo jego przydatne właściwości:
- Normalizacja układu sercowo-naczyniowego … Preparat korzystnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych, pomaga normalizować ciśnienie krwi, wzmacnia ściany naczyń włosowatych. Dodatkowo stabilizuje poziom cholesterolu we krwi, zapobiega rozwojowi zakrzepicy i ostrych stanów serca.
- Wzmocnienie odporności … Produkt działa pobudzająco na obronę organizmu, dlatego w okresie zimowym powidła śliwkowe może stać się nie tylko smacznym dodatkiem do picia herbaty, ale także pomocnikiem w walce z wirusami. Deser ma działanie kompleksowe – przeciwgorączkowe, wykrztuśne, napotne.
- Przyspieszenie metabolizmu … Dżem śliwkowy pozytywnie wpływa na przemianę materii nie tylko dzięki obecności w składzie pektyny, błonnika i sorbitolu, ale także dzięki obecności w składzie witamin z grupy B. Dzięki tej właściwości deser pomaga w usuwaniu toksyn i toksyn z organizmu, pomaga schudnąć przy zdrowym stosowaniu.
- Działanie moczopędne … Produkt ma łagodne działanie moczopędne, dzięki czemu pomaga zapobiegać chorobom układu moczowo-płciowego i zapobiega obrzękom. Pobudzający wpływ na nerki to kolejny ważny krok w ochronie organizmu przed gromadzeniem się toksyn.
- Zapobieganie niedoborom witamin … Pomimo tego, że witaminy i minerały nie występują w deserze w rekordowych ilościach, generalnie bogaty i szeroki skład witaminowo-mineralny chroni przed rozwojem niedoborów witaminowych, które często rozwijają się w okresie jesienno-zimowym. W szczególności produkt chroni przed anemią, uzupełnia zapasy żelaza, zapobiega osteoporozie, zwalczając kruchość kości.
- Efekt przeciwutleniający … Dzięki zawartości w składzie dużej ilości antyoksydantów, powidła śliwkowe pomaga zwalczać nadmiar wolnych rodników, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, co w szczególności poprawia cerę i wygładza zmarszczki. Ponadto działanie przeciwutleniające zapewnia zapobieganie nowotworom.
- Korzystny wpływ na układ hormonalny … Deser ma również pozytywny wpływ na pracę gruczołu dokrewnego. Jest to szczególnie ważne, biorąc pod uwagę fakt, że choroby tarczycy – w szczególności niedoczynność tarczycy – są dziś bardzo powszechne.
- Efekt tonizujący … Produkt pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Wzmacnia, orzeźwia, poprawia nastrój, a przy regularnym stosowaniu pomaga zwalczać zaburzenia pamięci, bezsenność.
Jak widać deser jest naprawdę bardzo przydatny, dlatego po prostu trzeba na zimę zamknąć słoik powideł śliwkowych, aby uchronić się nie tylko przed przeziębieniami i niedoborami witamin, ale także kompleksowo poprawić organizm.
