Aby ugotować naleśniki, nie musisz czekać na Maslenitsę, można je upiec każdego dnia. W końcu naleśniki są prawdziwym ratunkiem, zwłaszcza gdy nie ma czasu na przygotowanie obiadu.
Naleśniki nie wymagają specjalnego przygotowania. Można je zrobić prawie z niczego i zawsze będą doskonałe. Naleśniki wypiekane są z kefirem, wodą, mlekiem, drożdżami, z jajkiem i bez, z mąką gryczaną, pszenną lub owsianą. Mogą być cienkie lub bujne, ażurowe lub solidne. Istnieje wiele opcji gotowania na każdy gust. Jeśli chodzi o nadzienia, to po prostu jest ich niewiele. Naleśniki faszerowane są warzywami, grzybami, rybami, ziemniakami, twarogiem, wątróbką, kawiorem, owocami. Ale najbardziej klasycznym nadzieniem jest mięso, z którym dziś będziemy gotować naleśniki.
Moim zdaniem jest to najbezpieczniejszy przepis, ponieważ danie wychodzi obfite, smaczne, a jednocześnie szybko się gotuje. Takie naleśniki można podawać nie tylko w codziennym daniu, ale także na świątecznym stole, jako gorącą przekąskę. Ponadto naleśniki z mięsem można przygotować do przyszłego użytku, włożyć do zamrażarki i w razie potrzeby podgrzać na patelni.
Sekrety robienia pysznych naleśników
Wydawałoby się, co może być trudne w robieniu naleśników? Wymieszaj płyn (mleko, jogurt, kefir), mąkę, jajka, sól i cukier. Niektóre komponenty można pominąć, a inne dodać. Tylko mąka i płyn pozostają niezmienione. Jest jednak kilka sztuczek w robieniu naleśników, wiedząc, że można je upiec szybciej i łatwiej.
- Złota proporcja - 1 łyżka. mąka na 2 łyżki. płyny.
- Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto wyrośnie. Nawet jeśli nie ma w niej drożdży, mąka powinna pęcznieć.
- Inną ważną proporcją jest 1 jajko na 1 łyżkę. mąka. Jeśli naleśniki są wypełnione, jajka należy podwoić, ponieważ nadają cieście elastyczność.
- Zawsze dodawaj cukier. Nawet jeśli naleśniki są wypełnione słonym sosem, nada to potrawie ciekawszego smaku. Nie można jednak przesadzić, bo inaczej naleśniki się rozpadną. Średnia proporcja to 1-2 łyżki. cukier na 1 łyżkę. mąka.
- Soda i drożdże nie są wymagane do robienia cienkich naleśników. A jeśli używasz sody, musi zapewnić kwaśne środowisko, na przykład wlać trochę kefiru do ciasta.
- Aby przygotować puszyste naleśniki z drożdżami, należy użyć drożdży suszonych, które powinny wyrosnąć 2 razy, a następnie upiec.
- Aby poprawić smak naleśników, przed pieczeniem zaleca się przesiać mąkę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 183, 9 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Jajka - 2 szt.
- Śmietana - 2 łyżki
- Sól - szczypta w cieście i do smaku w nadzieniu
- Cukier - 2 łyżki
- Picie przegotowanej wody - 2 łyżki.
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia i 2 łyżki. w cieście
- Mięso - 1 kg
- Cebula - 2-3 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Naleśniki z mięsem przepis
1. Najpierw zagnieść ciasto. Włóż przesianą mąkę, szczyptę soli, cukier do dużego pojemnika, wlej śmietanę, rafinowany olej roślinny i ubij jajko.
2. Wlać wodę pitną, dobrze zagnieść ciasto i odstawić na około 10 minut.
3. Następnie wlej ciasto na rozgrzaną patelnię z chochlą i smaż naleśnik z obu stron około 1,5 minuty na złoty kolor. Wykonaj podobną procedurę dla całego testu.
4. Podczas smażenia naleśników zacznij przygotowywać nadzienie. Mięso umyć i pokroić na kawałki. Obierz i posiekaj cebulę w półpierścienie.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym i włóż do niej mięso i cebulę. Dopraw czarnym pieprzem, solą i smaż do całkowitego ugotowania.
5. Pozwól, aby ugotowane mięso lekko ostygło i przygotuj maszynkę do mięsa na średniej półce drucianej.
6. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Skosztuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
7. Gdy naleśniki i nadzienie będą gotowe, zacznij farsz.
8. Odwróć stos naleśników brązową stroną do dołu. Umieść 1 łyżkę stołową na środku naleśnika. nadzienia.
9. Wrzuć naleśnik do koperty i zacznij nadziewać następny naleśnik.
10. Nadziewane naleśniki można podawać od razu po ugotowaniu.
