Zdrowa, niedroga i smaczna ryba - filet z dorsza. A najlepszym sposobem na gotowanie jest pieczenie w piekarniku. Łatwo, szybko, prosto. Pyszne przepisy i sekrety gotowania dorsza w tej recenzji.
Treść przepisu:
- Filet z dorsza w piekarniku - tajemnice kulinarne
- Jak gotować filet z dorsza w piekarniku z warzywami
- Jak smacznie gotować filet z dorsza w piekarniku z serem
- Zapiekany w piekarniku filet z dorsza z ziemniakami
- Przepisy wideo
Dorsz to rodzina białych ryb, które słyną z niskiej kaloryczności, właściwości odżywczych i dobroczynnych, dużej zawartości witamin i minerałów. Dorsz jest gotowany, smażony, duszony, pieczony. Aby nie pozbawić tuszy jej smaku i przydatnych właściwości, ważne jest, aby jej nie rozgotować ani nie rozgotować. Do gotowania używaj całych ryb, filetów, wątróbki dorsza. Jednym z najlepszych sposobów na gotowanie dorsza są pieczone w piekarniku filety. Szczególnie smaczne jest gotowanie od razu z warzywami.
Filet z dorsza w piekarniku - tajemnice kulinarne
Ze względu na specyficzny gorzki smak i zapach morza, wielu traktuje dorsza z pogardą. Ale te niedociągnięcia można usunąć, znając pewne tajemnice i ważne punkty. Kilka pomocnych wskazówek pomoże Ci uzyskać najlepsze wyniki.
- Kupując dorsza w całości, obejrzyj skrzela i oczy. Pierwsza nie powinna być uszkodzona, druga nie powinna być mętna.
- Jeśli tusza jest bez głowy, sprawdź cięcie. Powinien być naturalny bez żółtego odcienia, różowo-beżowy kolor. Mięso nie powinno być luźne.
- Powąchaj rybę. Powinien być wolny od ostrych zapachów.
- Brzuch nie może być rozdarty ani uszkodzony.
- Na mrożonych filetach z dorsza glazura powinna być błyszcząca i przezroczysta bez śniegu. Jeśli filety znajdują się w opakowaniu przemysłowym, opakowanie musi być nienaruszone.
- Kupując świeżo mrożony filet ugotuj go tego samego dnia, nie trzyma się długo w lodówce, wysycha i traci sok.
- Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach morza (jeśli występuje), namocz dorsza w mleku lub marynaty w sosie winnym i przyprawach.
- Przygotuj filet z dorsza w całości, pokrój na kawałki lub zmiel na mięso mielone.
- Filet rozprowadza się na blasze do pieczenia w postaci surowej, po uprzednim zamarynowaniu lub usmażeniu.
- Rybę uzupełnia cebula, ziemniaki, marchew, pomidory, kalafior, sery, przyprawy, sosy.
- Śmietana, śmietana, smażone warzywa, pomidory, koncentrat pomidorowy dodadzą rybie soczystości.
- Mrożony dorsz może być suchy po upieczeniu. Marynata z kwaśnej śmietany, majonezu lub sosu pomidorowego pomoże zachować soczystość. Szanse na uzyskanie soczystego mięsa znacznie zwiększa pieczenie ryb w folii z warzywami.
- Jeśli kupiłeś filet ze skóry, należy go wyjąć po rozmrożeniu przed rozpoczęciem gotowania.
- Przygotowując dorsza z ziemniakami, najpierw podgrzej bulwy, ponieważ ryba gotuje się szybciej, więc ziemniaki mogą być niedogotowane.
- Aby podczas pieczenia w mieszkaniu nie było specyficznego zapachu ryb, przed gotowaniem posyp tuszę sokiem z cytryny.
Jak gotować filet z dorsza w piekarniku z warzywami
Filety z dorsza z warzywami mogą konkurować z daniami mięsnymi na równi. Ponadto ryby gotują się znacznie szybciej, co jest niepodważalnym plusem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 60 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Filet z dorsza - 1 kg
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Sól - 5 g
- Pieprz czarny - szczypta
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki
- Przyprawy do smaku
- Pomidor - 1 szt.
- Zieloni - kilka gałązek
Krok po kroku gotowanie filetów z dorsza w piekarniku z warzywami:
- Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć solą i pieprzem.
- Dodaj przyprawy do smaku, takie jak chmiel-suneli, gotowe przyprawy do ryb, nasiona kopru, kminek.
- Wlej masło do blachy do pieczenia tak, aby przykryło spód i ułóż przygotowany filet.
- Cebulę obrać i pokroić w krążki. Pokrój pomidory na łódeczki. Paprykę obrać i pokroić w paski. Dorsza przykryj warzywami.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij filety do pieczenia przez 5 minut. Gdy złapie skórkę, zmniejsz temperaturę do 170°C, posyp rybę wodą, przykryj blachą do pieczenia. wróć do piekarnika na 15-20 minut.
Jak smacznie gotować filet z dorsza w piekarniku z serem
Miękkie mięso z białego dorsza, najdelikatniejsze ciasto serowe, niesamowity pikantny aromat - pieczony filet z dorsza z serem. Danie doceni nawet wyrafinowany smakosz.
Składniki:
- Dorsz - 0,5 kg
- Ser - 70 g
- Olej roślinny - 50 ml
- Jajka - 1 szt.
- Majonez - 50 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie fileta z dorsza w piekarniku z serem:
- Umyj i osusz rybę. Pokrój filet na dwie części i posol, pieprz i wytrzyj każdą z nich dowolnymi przyprawami. Pozostaw rybę do namoczenia w przyprawach przez 15-20 minut.
- Na ciasto zetrzyj ser, dodaj jajko, majonez.
- Wlej masło do naczynia do pieczenia i wyślij do rozgrzania w nagrzanym piekarniku do 180 ° C.
- Ostrożnie wyjmij formę z piekarnika.
- Zanurz rybę w cieście serowym i ułóż jedną warstwę w foremce.
- Piecz tuszę przez 10 minut w 180 ° C.
Zapiekany w piekarniku filet z dorsza z ziemniakami
Aby uzyskać jednocześnie danie główne i przystawkę, musisz razem upiec dorsza i ziemniaki. Rezultatem jest obfite i smaczne danie.
Składniki:
- Filet z dorsza - 600 g
- Ziemniaki - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Majonez - 100 g
- Pietruszka - pęczek
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie pieczonego fileta z dorsza w piekarniku z ziemniakami:
- Ziemniaki obrać i pokroić w krążki o grubości 5 mm. Zalej wrzątkiem i gotuj przez 10 minut. Wrzuć durszlak i lekko odstaw do ostygnięcia.
- Pokrój filet na kawałki o szerokości 2 cm.
- Włóż rybę do miski, posyp solą, pieprzem i majonezem. Mieszaj i odstaw na 10 minut.
- Podsmaż obraną i pokrój cebulę na półpierścienie, aż będzie przezroczysta na patelni na złoty kolor i zmięknie.
- Połowę ziemniaków włożyć do formy do pieczenia i doprawić solą. Na wierzchu posmarować smażoną cebulę i filety rybne. Przykryj pozostałymi ziemniakami, dopraw solą, pieprzem i majonezem.
- Piekarnik rozgrzać do 180°C i piec naczynie przez 40 minut.
Przepisy wideo:
