Przepis krok po kroku na zamrażanie muchomorów miodowych na zimę w zamrażarce. Żadnych skomplikowanych technologii kulinarnych ani konserwantów, a rozmrożone grzyby można stosować w ulubionych przepisach, tak jak świeże.
Grzyby miodowe są bardzo powszechnym rodzajem grzybów leśnych. Mają gęstą strukturę i skład bogaty w składniki odżywcze. Wielu ekspertów kulinarnych uważa zamrożenie muchomorów miodowych na zimę po obróbce cieplnej w zamrażarce za najlepszy sposób zbioru.
Zamrażanie gotowanych grzybów w domu jest doskonałą alternatywą dla suszenia i konserwowania oraz pozwala zachować maksymalny smak, aromat i składniki odżywcze. Co więcej, przez całą zimę można własnoręcznie gotować pyszne dania z zebranych grzybów.
Zanim zamrozisz świeże grzyby na zimę, musisz je odpowiednio przygotować. Młode grzyby powinny wejść do obiegu bez żadnych uszkodzeń, a ponadto bez tuneli czasoprzestrzennych. Nie zaleca się zamrażania grzybów, które leżały w lodówce dłużej niż jeden dzień, lepiej je ugotować i zjeść od razu.
Zobacz też jak usmażyć grzyby z cebulą?
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 17 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Pieczarki miodowe - 1 kg
- Woda
Krok po kroku przygotowanie mrożonych grzybów na zimę
1. Aby zamrozić grzyby na zimę, zgodnie z przepisem wybierz najświeższe i najsilniejsze grzyby. Usuń liście i spłucz pod bieżącą wodą. Na tym etapie możesz posortować duże od małych lub po prostu zmielić duże, a małe pozostawić nienaruszone. Tak przygotowane grzyby wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 10 minut. Następnie spuść bulion, opłucz grzyby i napełnij czystą wodą i podpal. W takim przypadku nie ma potrzeby używania żadnych przypraw i przypraw. Możesz tylko dodać trochę soli.
2. Po 20-25 minutach wyrzucić grzyby do durszlaka i odstawić na chwilę przed zamrożeniem grzybów na zimę, aby woda była szklana, a produkt ostygł do temperatury pokojowej. Jeśli chcesz, możesz położyć grzyby na czystym ręczniku kuchennym, aby szybko wchłonął w niego nadmiar płynu.
3. Aby odpowiednio zamrozić grzyby na zimę, podziel je na porcje i ułóż w przygotowanych formach. W tym celu możesz użyć plastikowych pojemników lub specjalnych toreb do zamrażania. Najlepszą opcją jest pakowanie próżniowe. W przypadku braku takiego można umieścić produkt w ciasnej torbie, włożyć do niego rurkę, zebrać wokół niego wolny brzeg worka, odessać całe powietrze, a następnie związać.
4. Dołącz metkę z datą do każdej paczki. Wysyłamy blanki do zamrażarki. Podczas gdy grzyby są zamrożone na zimę, zaleca się umieszczanie grzybów na wierzchu innych produktów, aby zachowały swój kształt i nie zostały zmiażdżone.
5. Okres przechowywania takiego blankietu wynosi około 6 miesięcy. Jeśli zamrażarka utrzymuje temperaturę około -18 stopni, okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy. Ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne, ponieważ w tym przypadku grzyby mogą stracić swoją specyficzną strukturę.
6. Teraz wiesz, jak zamrozić muchomory miodowe na zimę w zamrażarce. Nie rozmrażaj mrożonych grzybów przez długi czas przed gotowaniem. Po wyjęciu ich z zamrażarki można je natychmiast wrzucić do naczynia do gotowania. Tak przygotowane pieczarki są produktem uniwersalnym. Z ich udziałem można ugotować te same potrawy, co ze świeżymi, na przykład zupy, gulasze, smażone ziemniaki, sałatki, pizzę i wiele innych.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Jak zamrozić grzyby na zimę?
2. Zbiór muchomorów miodowych na zimę
