Chcesz ugotować prostą przekąskę, ale nie wiesz, jaki przepis wybrać? Następnie proponuję dobre danie grzybowe - pasztet z pieczarek, który nadaje się na chudy stół.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pasztet z pieczarek ma inną nazwę - kawior grzybowy. Ta przystawka jest bardzo prosta w wykonaniu, okazuje się bardzo smaczna, ale można ją zrobić z dowolnych grzybów: leśnych, suszonych lub solonych. Ponadto w jednym przepisie dozwolonych jest kilka rodzajów grzybów.
Zwykle do pasztetu grzybowego dodaje się smażoną cebulę, gotowaną marchewkę i wszelkiego rodzaju przyprawy. Przed użyciem pasztet jest lekko schładzany. Z grzanką podawana jest przystawka, a w razie potrzeby udekorowana posiekanymi ziołami lub plastrami świeżych warzyw.
Jeśli oprócz pieczarek stosuje się inne grzyby, należy zwrócić szczególną uwagę na ich przetwarzanie. Grzyby leśne są sortowane ze śmieci i zepsutych okazów, dokładnie gotowane, a następnie smażone. Używając borowików można je od razu usmażyć, jednak ze względów bezpieczeństwa wskazane jest wcześniejsze trochę zagotowania.
Jest też kilka sekretów robienia pasztetu grzybowego, wiedząc, która z nich dostanie niesamowicie smaczną przekąskę.
- Dla dodatkowej kruchości i kremowego pasztetu grzybowego można dodać do niego trochę sera topionego.
- Jeśli grzyby są gotowane, ogień powinien być niski, w przeciwnym razie okażą się twarde i zwiotczałe na intensywnym płomieniu.
- Aby nie zakłócić aromatu i delikatnego smaku pasztetu grzybowego, należy ostrożnie i odrobinę dodać zbyt ostre przyprawy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 70 kcal.
- Porcje - 400 g
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Pieczarki - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Masło - 50 g (do chudego stołu używa się oleju roślinnego)
- Przyprawa do grzybów - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Robienie pasztetu grzybowego
1. Pieczarki umyć, kapelusze obrać i pokroić w paski. Chociaż metoda cięcia wcale nie jest ważna, ponieważ wtedy grzyby zostaną zmiażdżone.
2. Obierz cebulę i posiekaj na półpierścienie, obierz czosnek i pokrój w paski.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie wlej do niego grzyby.
4. Ustaw wysoką temperaturę, aby dobrze ugotować grzyby. Wypuszczą dużo płynu, który trzeba będzie odparować lub wlać do szklanki, aby użyć go do innego dania. Następnie dodaj cebulę i czosnek na patelnię.
5. Wymieszaj składniki, włącz średni ogień i gotuj na złoty kolor. Następnie dopraw pieczarki solą, pieprzem i przyprawą do grzybów. Możesz także dodać kilka swoich ulubionych przypraw.
6. Wymieszaj pieczarki i smaż na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie lekko je schłódź i włóż do siekacza lub robota kuchennego.
7. Ubijaj grzyby, aż powstanie jednorodna gładka pasta. Możesz również wykonać ten proces za pomocą maszynki do mięsa. Do zmiażdżonej masy dodać masło o temperaturze pokojowej lub wlać olej roślinny i wymieszać produkty.
8. Złóż przekąskę do pojemnika, zamknij pokrywką i przechowuj w lodówce.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pasztet grzybowy.
