Jaki powinien być pierwszy kurs? Pyszne i satysfakcjonujące. Gotuj barszcz na wieprzowinie - w końcu to właśnie takie danie! Możesz nakarmić całą rodzinę pysznym i bogatym barszczem!
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem
- Przepisy wideo
Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na barszcz – w końcu to jedno z najczęstszych pierwszych dań. Ktoś koniecznie gotuje bogaty bulion z kością, ktoś wkłada do bulionu korzenie i przyprawy, ktoś go gotuje na kilku rodzajach mięs, dodaje wędliny. Bez względu na to, jakie „specjalne” składniki włożysz do garnka: fasolę, bakłażany, wędzone gruszki czy suszone śliwki, nie gwarantuje to doskonałego smaku produktu końcowego. Barszcz ma złotą zasadę: aby był wyjątkowy, musi być smaczny, przejrzysty bulion i jasna, bogata pieczeń. Chcę podzielić się przepisem, który moja rodzina bardzo kocha: nawet dzieci nie są kapryśne, ale zjadają wszystko do ostatniej łyżki. Kolor barszczu okazuje się soczysty, jasnoczerwono-pomarańczowy. Po talerzu o takiej pyszności długo nie masz ochoty na jedzenie! Powiem ci, jak to ugotuję.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 40 kcal.
- Porcje - 10 Talerze
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Mięso wieprzowe - 300-400 g
- Ziemniaki - 4-6 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Pietruszka lub koperek - 1 pęczek
- Kapusta - pół widelca
- Sok pomidorowy z miąższem - 200 ml
- Sól, pieprz - do smaku
- Liść laurowy, pieprz czarny - opcjonalnie
- Olej roślinny do smażenia
- Woda - 3 litry.
Gotowanie barszczu wieprzowego krok po kroku ze zdjęciem
1. Zacznijmy od zrobienia bulionu. Wieprzowinę opłukać, pokroić na małe kawałki i włożyć do zimnej wody: w ten sposób mięso nada bulionowi całego smaku i aromatu. Gdy woda zacznie się gotować, usuń piankę, która tworzy się na powierzchni, łyżką cedzakową; nie pozwól mu się przegotować, aby bulion nie był mętny. Do gotowanego mięsa wkładamy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Z ziemniaków usuwamy również piankę skrobiową. Sól i pieprz bulion, dokręć ogień.
2. Obierz cebulę, marchew i buraki. Pokrój cebulę i marchew w drobną kostkę, a buraki pokrój w paski. Możesz także zetrzeć warzywa korzeniowe.
3. Przygotuj smażenie: najpierw usmaż cebulę na oleju roślinnym na dużym ogniu, następnie dodaj marchewki i buraki. Gdy kolor warzyw stanie się nasycony, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10 minut.
4. Smażenie wlać do bulionu z kawałkami mięsa i gotowymi ziemniakami. Gotuj przez kilka minut.
5. Rozdrobnij kapustę tak cienko, jak to możliwe i włóż do rondla.
6. Natychmiast wlej sok pomidorowy z miąższem. Gotuj barszcz przez 5-7 minut. Dzięki temu kapusta nie zagotuje się i pozostanie trochę chrupiąca. Możesz zastąpić pastę pomidorową: rozcieńczyć 3-4 łyżki stołowe w 100 ml wody.
7. Skosztuj barszczu na gotowość: ważne jest, aby ziemniaki były gotowane, a kapusta nie była rozgotowana. Doprawiamy solą i pieprzem. Wrzuć drobno posiekaną zieleninę i po 1-2 minutach wyłącz ogień.
8. Pyszny i bogaty w aromaty barszcz wieprzowy gotowy! Podawaj z kwaśną śmietaną, a dla miłośników pikantnych - z ząbkiem czosnku lub pieprzu. Apetyt dla rodziny!
Zobacz także przepisy wideo
1) Tajemnice gotowania barszczu czerwonego:
2) Jak ugotować klasyczny barszcz czerwony:
