Domowa pieczeń z aromatycznym mięsem, kruchymi ziemniakami i lekko słodką marchewką w obfitej ilości bogatego bulionu mięsnego. Jak to ugotować, przeczytaj ten przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pieczeń to dość stare danie. Co ciekawe, żadna kuchnia na świecie nie jest w stanie przypisać sobie jej autorstwa. Ponieważ podobne danie istniało jednocześnie w kilku krajach, miało tylko własną wersję przygotowania. Ale tak czy inaczej pieczeń to gulasz lub drób, wstępnie usmażony w plasterkach. Co więcej, przepis może się różnić nie do poznania. Do mięsa dodaje się wszelkiego rodzaju warzywa. Oprócz mięsa zawiera ziemniaki, cebulę, pieczarki, pomidory, marchewki… Można je dodawać na surowo lub podsmażyć. Danie duszone w wodzie, bulionie, śmietanie, pomidorze, sosie. Przyznajmy ogromny wybór dodanych przypraw i ziół. I oczywiście obróbka cieplna. Może to być kuchenka, piekarnik, piec rosyjski, grill. Jak widać, pod jedną nazwą przepisu można ukryć zupełnie inne dania.
Ale bez względu na to, jak było, to gorące danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, bogate i smaczne. Żaden niejadek nie może się oprzeć jego aromatowi. Używają go natychmiast po ugotowaniu, ponieważ nie jest zwyczajowo gotować do przyszłego użytku i podgrzewać. Dlatego musisz z góry obliczyć ilość jedzenia dla odpowiedniej liczby jedzących, aby wystarczyło jedzenia tylko na jeden posiłek. W tym przepisie proponuję zapoznać się z jedną z opcji robienia domowej pieczeni z dużą ilością bulionu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 119 kcal.
- Porcji w opakowaniu - 5-6
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Mięso (dowolny rodzaj) - 500-600 g
- Marchewki - 2-3 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Gorzki pieprz -? strąk
- Liść laurowy - 3 szt.
- Pieprz czarny mielony - duża szczypta
- Wszelkie aromatyczne przyprawy i przyprawy do smaku
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Krok po kroku gotowanie pieczeni z bulionem, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć, odciąć nadmiar tłuszczu (jeśli występuje) i zdjąć folię. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Na patelni lub żeliwnym rondlu rozgrzej olej i dodaj mięso. Włącz duży ogień i gotuj przez 5-7 minut, aż stanie się złotobrązowy. Pozwoli Ci to zachować cały sok w kawałkach.
2. Marchewki obrać, umyć, pokroić na duże kawałki i wysłać na mięso. Zmniejsz temperaturę do średniego ustawienia. W razie potrzeby dodaj olej. marchewki aktywnie je wchłaniają i smażyć przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na 4-6 plasterków, w zależności od wielkości bulwy. Przełóż do rondla z mięsem i marchewką i smaż dalej na złoty kolor.
4. Zalej jedzenie bulionem lub wodą. Dopraw solą i mielonym pieprzem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj ulubione przyprawy i zioła według uznania. Zagotuj bulion, przykryj patelnię pokrywką, obniż temperaturę do minimum i gotuj przez 1-1,5 godziny. Im dłużej trzymasz go w ogniu, tym bogatsze będzie danie.
5. Tak przygotowaną pieczeń przelej do miseczek. Do każdej porcji możesz dodać posiekaną świeżą zieloną cebulę lub krążki cebulowe. Podawać ze świeżym pieczywem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania domowej pieczeni z kurczaka.
