Przed nami lato, co oznacza, że zbliżają się upalne dni, kiedy chcesz się czymś ochłodzić. Jednym z najlepszych sposobów na to jest zjedzenie porcji popsicle. A żeby nie biegać za nim do sklepu, proponuję zrobić własne domowe lody.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Lody to najpopularniejszy letni deser. To urocza uczta nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Teraz w sprzedaży jest ogromny wybór nowoczesnych rodzajów tego deseru. Prawdziwe, naturalne i zdrowe lody nie powinny zawierać produktów innych niż pełne mleko, śmietana, masło i cukier. Czasami dodaje się do niego wszelkiego rodzaju składniki smakowe i aromatyczne. Jednak w technologii przemysłowej pozbawieni skrupułów producenci często dodają do kompozycji E-dodatki, aromaty, stabilizatory i inne szkodliwe substancje, które przedłużają trwałość i poprawiają smak produktu. Dlatego wiele gospodyń domowych zaczęło preferować samodzielne robienie lodów w domu.
Lody własnej roboty zawierają wszystkie dobroczynne minerały, aminokwasy, błonnik pokarmowy, proteiny i lipidy. Dostający się do organizmu deser poprawia samopoczucie i pomaga przezwyciężyć stres. Dlatego zaleca się stosowanie lodów w przypadku stresu psychicznego i zmęczenia. Lody z naturalnych składników wzmacniają układ odpornościowy, wzmacniają kości i stabilizują ciśnienie krwi. Ma jednak wysoką kaloryczność, dlatego jest szkodliwy dla pacjentów z cukrzycą, próchnicą, miażdżycą i chorobą wieńcową.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 270 kcal.
- Porcje - 700 g
- Czas gotowania - 30 minut na gotowanie, plus 5-6 godzin na schłodzenie
Składniki:
- Mleko - 250 ml
- Krem o wysokiej zawartości tłuszczu - 250 ml
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 200 g
- Wanilina - saszetka
Przygotowanie lodów kremowych krok po kroku:
1. Oddziel białka od żółtek. Białka włożyć do czystego i suchego pojemnika i odstawić, a żółtka natychmiast włożyć do garnka i dodać do nich cukier. Ułatwi to przygotowanie lodów, ponieważ natychmiast zagotujemy masę w rondlu.
2. Weź mikser i dobrze ubij żółtka, aż uzyskają kolor cytrynowy i podwój masę.
3. Wlej mleko do żółtek i wymieszaj mikserem, aby równomiernie rozprowadzić produkty. Postaw rondel na kuchence i na małym ogniu, ciągle mieszając, zagotuj miksturę. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast wyjmij patelnię z pieca, w przeciwnym razie żółtka się zwijają.
4. Pozostaw miksturę do ostygnięcia do około 80 stopni i wlej śmietanę.
5. Włóż go z powrotem na piec i podgrzej masę do 95 stopni, czyli tzw. nie doprowadzaj do wrzenia. Jednocześnie nie zapomnij o ciągłym mieszaniu potraw, aby nie było grudek, a masa nie przyklejała się do ścianek i dna.
6. Wyjmij garnek z pieca i odłóż go na bok, pracując nad wiewiórkami. Ubij je mikserem, aż zwiększą objętość 4 razy, nabiorą białego koloru i przewiewnej pienistej stabilnej masy.
7. Gdy produkty mleczne lekko ostygną, do 60-70 stopni, dodaj do masy ubite białka.
8. Mieszaj żywność w jednym kierunku powolnymi ruchami, aby białka były jak najbardziej gęste i puszyste.
9. Wlej zawartość do pojemnika z możliwością zamrażania, takiego jak plastikowy pojemnik, i umieść w zamrażarce.
10. Przechowuj lody w zamrażarce do całkowitego ostygnięcia, mieszając masę co godzinę. Gdy lody nabiorą gęstej konsystencji, możesz podać je do stołu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić lody w domu.
