Ciasto na pierogi wbrew błędnym wyobrażeniom nie jest trudne do wyrabiania. Jest wiele instrukcji jego przygotowania, proponuję najlepszą: na wodę i jajka.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Niektóre gospodynie kupują pierogi w sklepie, ponieważ nie lubię wyrabiać ciasta. Nie jest to jednak wcale trudne i niedługie, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiedni przepis, który jest przed tobą. Ciasto na wodzie i jajkach zostało wielokrotnie przetestowane i wypróbowane w praktyce.
Klasyczne ciasto na knedle jest przaśne, choć można je lekko dosłodzić do słodkich nadzień. Jest „fajny”, a jednocześnie plastikowy, miękki i cienko rozwałkowany, nie klei się do rąk, dzięki czemu wygodnie jest rzeźbić pierogi. Po ugotowaniu nie pęka, a po zamrożeniu nie pęka. Nie można nie zgodzić się, że to najlepsze ciasto na pierogi!
Użycie lodowatej wody daje doskonałe ciasto. Nie wysycha przez długi czas, ponieważ wilgoć utrzymuje się w nim dłużej, a podczas modelowania dobrze się trzyma. Ale są sposoby, w których używają ciepłej wody lub temperatury wyższej niż temperatura pokojowa (około 30-35 ° C). To zależy od osobistych preferencji.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 213 kcal.
- Porcje - około 500 g
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Mąka - 2 łyżki.
- Olej roślinny - 30 ml
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 0,25 łyżeczki
- Woda - 0,75 łyżki.
- Wódka - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
Przygotowanie ciasta na pierogi krok po kroku w wodzie i jajkach:
1. Wlej do miski wodę pitną o temperaturze pokojowej. Następnie dodaj bezwonny olej roślinny, wódkę i jajka. Wódka nadaje cieście dodatkowej elastyczności. Zamiast tego możesz użyć octu stołowego.
2. Wymieszaj płynną bazę, aby równomiernie się rozpuściła. Nie musisz ubijać mikserem, wystarczy mieszać trzepaczką lub widelcem.
3. Stopniowo dodawaj mąkę do miski, przesiewając ją przez drobne żelazne sito.
4. Zacznij wyrabiać ciasto. Na początku możesz pracować łyżką, stopniowo dodając mąkę.
Sekret: jeśli zrobisz pierogi z twarogiem, to nadzienie z twarożku będzie pięknie wyglądać w cieście czekoladowym. Dlatego część mąki, np. 50 g, zastąp proszkiem kakaowym. Wtedy ciasto okaże się czekoladą. Nawiasem mówiąc, smak ciasta czekoladowego nadal będzie współgrał z nadzieniem wiśniowym lub truskawkowym.
5. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta ręcznie. Aby zapobiec przyklejaniu się do dłoni, posmaruj je olejem roślinnym lub posyp mąką.
6. Zawiń ciasto w plastikową torbę i wstaw do lodówki na godzinę.
7. Podziel gotowe ciasto na niezbędne części, z którymi wygodnie będzie pracować, a w międzyczasie trzymaj pozostałe w lodówce, przykryte torbą, aby nie uległo zniszczeniu.
Uwaga: Jeśli chcesz, możesz zamrozić część ciasta, owijając je w plastikową torbę lub pergamin. Rozmrażaj go naturalnie, najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciasto na pierogi.
