Jedną z najlepszych opcji na gorące danie na świąteczny i codzienny stół są żeberka wieprzowe. Rozpieszczajmy nasz dom i gości pysznym poczęstunkiem i gotujmy żeberka wieprzowe w pikantnej marynacie sojowo-musztardowej.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Żeberka ze względu na doskonały smak są smaczne i aromatyczne w każdym sposobie gotowania. W końcu jedno słowo, jak grillowane żeberka wieprzowe, duszone, smażone na patelni, pieczone czy z nich przygotowane na grilla, wywołują apetyt i ostre „ślinienie” u wszystkich ich fanów. Dlatego każda gospodyni domowa w swojej kulinarnej skarbonce powinna mieć kilka możliwości przygotowania tego produktu.
Pyszne żeberka uzyskuje się dzięki temu, że mięso wieprzowe międzyżebrowe zawiera warstwę mięśniową, która jest soczysta, słodka i umiarkowanie tłusta. Jednocześnie przygotowanie żeberek absolutnie nie jest trudne, a większość potraw zajmuje bardzo mało czasu.
Do gotowania tego dania najlepiej nadają się mięsiste żeberka, które z cienką warstwą mięsa można wykorzystać do zup. Aby wygodniej było je ugotować i zajęło to mniej czasu, przy zakupie pozwól sprzedawcy pokroić je na kawałki. Dodatkowo według własnego gustu możesz uzupełnić proponowaną przeze mnie marynatę o następujące produkty: miód, majonez, olej sezamowy, nasiona kopru włoskiego, kminek, mieloną kolendrę, syrop klonowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 320 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny (w tym 1–1,5 godzin na marynowanie)
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 1 kg
- Czosnek - 3 goździki
- Sos sojowy - 5 łyżek
- Musztarda - 2 łyżki
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie żeberek wieprzowych w pikantnej marynacie sojowo-musztardowej
1. Żeberka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki tak, aby każdy miał kość.
2. Teraz przygotuj marynatę. Znajdź wygodny pojemnik, który pomieści wszystkie żeberka i zacznij w nim mieszać jedzenie. Wlać sos sojowy, włożyć musztardę, drobno posiekany czosnek (można przepuścić przez prasę), sól, czarny pieprz.
3. Dobrze wymieszaj dressing, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
4. Umieść żeberka w sosie i mieszaj, aż będą równomiernie marynowane ze wszystkich stron. Pozostaw je do zaparzenia przez 1-1,5 godziny.
5. Następnie umieść patelnię na kuchence, najlepiej żeliwną lub inną z grubym dnem. Włącz duży ogień, dodaj olej i dobrze podgrzej. Gdy olej zacznie palić, rozłóż żeberka do smażenia, ale nie zmniejszaj ognia. Smaż je przez około 7-10 minut, kilkakrotnie mieszając. Zostaną pokryte skórką i zatrzymają cały sok. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż będzie prawie ugotowany.
6. Następnie wlej pozostałą marynatę, w której na patelni znajdowały się żeberka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso przez około 10 minut. To wszystko, danie jest gotowe i możesz je podać do stołu.
Zobacz także przepis wideo z Ilyą Lazerson na temat prawidłowego gotowania żeberek wieprzowych (tajemnice kulinarne):
