TOP 4 przepisy krok po kroku na zamrażanie kukurydzy na zimę. Jak prawidłowo zamrozić kukurydzę w kolbie iw ziarnach, surową i blanszowaną. Pomocne wskazówki. Przepis wideo.
Słodka i soczysta, pachnąca i jasnożółta kukurydza to ulubiona uczta zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Delikatne ziarna świetnie komponują się z wieloma potrawami, dlatego są dodawane do prawie każdego przysmaku. Sałatki i przekąski z kukurydzą ozdobią każdy świąteczny stół. Ale ten produkt jest ceniony nie tylko ze względu na swój smak. Kukurydza jest również bardzo przydatna. Zawiera dużą ilość witamin i aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka.
Ale kukurydza, podobnie jak większość zdrowych owoców i warzyw, jest rośliną sezonową i ma dość krótki okres świeżej konsumpcji. Dlatego przechowywanie młodych głów kapusty przez długi czas nie zadziała. Aby przedłużyć okres konsumpcji uszu do następnego lata, należy je przygotować do użycia w przyszłości. Następnie może być stosowany w sałatkach, przystawkach lub gotowany, jak świeży. W tym przeglądzie dowiemy się, jak prawidłowo zamrażać kukurydzę na zimę w ziarnach i kolbach, aby zachować jak najwięcej jej korzystnych właściwości.
Mrożona kukurydza – przydatne wskazówki
- Kupuj kolby dobrej jakości. Powierzchnia powinna być wolna od uszkodzeń, zgniłych nalotów i chorób.
- Wybierz odmianę kukurydzy do zamrożenia według własnego gustu, ale im jest słodsza, tym lepiej.
- Im młodsza kolba, tym smaczniejsza kukurydza. Ale jeśli weźmiesz kukurydzę, która nie jest jeszcze dojrzała, smak będzie gorszy. Wybierz przejrzały owoc, ziarna stracą soczystość.
- Zamrozić tylko oskubane uszy, jak jeśli jest przechowywany przez długi czas, smak kukurydzy ulegnie pogorszeniu. Cukier w ziarnach zamieni się w substancję skrobiową.
- W przypadku każdej metody zamrażania liście i włosy należy usunąć z głów, dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Kukurydza mrożona, bez względu na to, czy została wstępnie zblanszowana, czy nie, w kolbach lub w ziarnach, ma okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż 8 miesięcy w zamrażarce.
- Zdecydowanie nie zaleca się ponownego zamrażania wcześniej rozmrożonego produktu. Dlatego powinien być zapakowany tak, aby można było korzystać z całego opakowania na raz.
- Aby przechowywać żywność w zamrażarce, utrzymuj temperaturę poniżej -15 ° C.
Zamrażanie surowej kukurydzy w kolbie
Zamrażanie kukurydzy w kolbach na zimę bez wstępnej obróbki cieplnej jest najłatwiejszym i najszybszym sposobem zbioru.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
dowolna ilość
Gotowanie mrożonej surowej kukurydzy na kolbie:
- Usuń liście z główek kapusty, odetnij łodygi i usuń wszystkie włosy. Umyj je dobrze do wyschnięcia.
- W razie potrzeby pokrój uszy na 2-4 kawałki, w zależności od wielkości, lub zostaw w całości.
- Złóż uszy w specjalne plastikowe woreczki (najwygodniej z zamkiem błyskawicznym) lub zawiń każde ucho szczelnie folią spożywczą.
- Wyślij kukurydzę do zamrażarki do zamrożenia i przechowywania.
Notatka
: Chcąc zjeść kukurydzę, zamrożone uszy włóż do wrzącej osolonej wody i gotuj przez 20-25 minut. Możesz również wstępnie wstawić kolby do kuchenki mikrofalowej na kilka minut, aby trochę się rozmroziły, a następnie wysłać je do garnka.
Zamrażanie kukurydzy w kolbie z blanszowaniem
Blanszowanie jest metodą bardziej czasochłonną, ale pozwala na użycie produktu bezpośrednio po rozmrożeniu. Metoda blanszowania pozwala zmaksymalizować zdrowie, smak i apetyczny wygląd.
Gotowanie mrożonej kukurydzy na kolbie z blanszowaniem:
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, obierz główki kapusty z liści, odetnij łodygi, usuń włosy i umyj.
- Następnie zanurz kolby kukurydzy w przegotowanej osolonej wodzie i gotuj na średnim ogniu do miękkości przez 7-10 minut.
- Szybko przełóż główki kapusty do pojemnika z lodowatą wodą na 3 minuty. Możesz dodać kostki lodu, aby woda była jak najzimniejsza.
- Podczas gdy kukurydza znajduje się we wrzącej i zimnej wodzie, ważne jest, aby owoce były całkowicie zanurzone w wodzie, aby proces gotowania i chłodzenia przebiegał równomiernie.
- Następnie dobrze osusz główki kapusty ręcznikiem papierowym, umieść w plastikowych torebkach i wyślij do zamrażarki.
Notatka
: po wyjęciu zamrożonej kukurydzy z zamrażarki nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Te kolby nadają się do spożywania ich w całości, jako dodatek do gorących dań i sałatek.
Zamrażanie surowych ziaren kukurydzy
Główną zaletą zamrażania kukurydzy w ziarnach jest oszczędność miejsca w zamrażarce, co pozwala na zebranie kukurydzy w znacznie większej objętości niż na kolbie. Wadą tej metody jest dłuższy proces przygotowawczy przed zamrożeniem.
Gotowanie mrożonych surowych ziaren kukurydzy:
- Aby zamrozić fasolę bez wstępnej obróbki, uwolnij uszy od liści, łodyg i włosów.
- Umyj główki kapusty i osusz ręcznikiem papierowym.
- Za pomocą noża ostrożnie odetnij ziarno z główki kapusty, zaczynając od góry i schodząc w dół kolby.
- Przenieś fasolę do specjalnej torby lub plastikowego pojemnika do zamrażarki. Nie ubijaj ich zbyt mocno, aby ich nie uszkodzić.
- Wyrównaj ziarna w jednej warstwie, uwolnij całe powietrze i dobrze uszczelnij.
- Wyślij kukurydzę do zamrażarki do zamrożenia i przechowywania.
Zobacz też przepis na sałatkę z gotowanej kukurydzy.
Zamrażanie blanszowanych ziaren kukurydzy
Mrożenie ziarna z blanszowaniem jest uważane za najdłuższą opcję. Ale zaletą tej metody jest to, że ziarna można natychmiast wykorzystać do potraw bez wstępnej obróbki cieplnej.
Gotowanie mrożonych blanszowanych ziaren kukurydzy:
- Aby zamrozić ziarna, najpierw sparzyć i schłodzić obrane kłosy, jak w przypadku zamrażania całych główek kukurydzy (technologia została opisana powyżej w poprzednim rozdziale).
- Następnie również pokrój ziarna jak w poprzednim przepisie.
- Włóż pokrojone nasiona do torebek i wyślij je do zamrażarki.
Notatka
: Gotową kukurydzę można zamrozić nie tylko wstępnie zblanszowaną. Uszy można upiec w piekarniku w samej folii lub z przyprawami. Schłodzić i umieścić w zamrażarce.
Przepisy wideo:
Jak zamrozić kukurydzę na zimę w ziarnach
Jak zamrozić kukurydzę na zimę w domu
