Jak upiec muffinki jogurtowe z nadzieniem czekoladowym w domu? Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania przysmaku na świąteczny i codzienny stół. Przepis wideo.
Chcesz zaskoczyć rodzinę i gości? Upiecz prostą babeczkę kefirową z nadzieniem czekoladowym. To prawdziwy smaczny przysmak o przyjemnej, delikatnej strukturze, który uzyskuje się poprzez oddzielne zmieszanie płynnych i suchych składników. Następnie łączą się bez bicia. W ten sposób niektóre grudki są zatrzymywane w cieście, co daje niezmiennie doskonały wynik, a wypiekom nieco pikanterii. Technologia wytwarzania babeczek jest prosta i nie zajmuje dużo czasu.
Pasta czekoladowa Nutella służy do wyrobu tych małych okrągłych bułeczek. Ale jeśli go nie masz, zastąp go masą czekoladowo-masłową. W tym celu rozpuść 2/3 czekolady i 1/3 masła w mannie wodnej, mieszaj do uzyskania gładkości i pozostaw do stwardnienia do uzyskania lepkiej konsystencji.
Te wypieki mogą również zawierać różne inne nadzienia kremowe, takie jak budyń. Co innego w tym przepisie, że zamiast pasty czekoladowej można zrobić muffinki z różnymi nadzieniami: z jabłkami, rodzynkami, malinami, dynią, orzechami, bananami, pomarańczami, brzoskwiniami, truskawkami, owocami kandyzowanymi. Możesz też po prostu upiec pyszne babeczki bez dodatków. Przygotowanie takich wypieków w domu nie będzie trudne, jeśli znasz recepturę i kilka tajników procesu technologicznego. Porozmawiamy o tym dalej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 198 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Kefir lub kwaśne mleko - 150 g
- Mąka - 300 g
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Pasta czekoladowa
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 50 g lub do smaku
- Sól - szczypta
- Nutella - 100 g
Przygotowanie babeczek krok po kroku na kefirze z nadzieniem czekoladowym, przepis ze zdjęciem:
1. Ten przepis wykorzystuje kwaśne mleko. Ale także ciasto można zrobić z kefirem. Ważne jest, aby żywność miała temperaturę pokojową. Wlej więc kefir do miski, dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Jeśli fermentowane produkty mleczne mają ciepłą temperaturę, kefir natychmiast zacznie się pienić, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Jeśli jest fajnie, nie będzie prawidłowej reakcji.
2. Dodaj jajka i olej roślinny. Produkty te powinny również mieć temperaturę pokojową, aby nie ochłodzić kefiru. W przeciwnym razie soda przestanie działać, a babeczki nie wyrosną podczas pieczenia. Dlatego wcześniej wyjmij jajka z lodówki, aby miały czas na podgrzanie do pożądanej temperatury.
Jeśli lubisz bardziej piaszczyste i kruche babeczki, dodaj do ciasta więcej warzyw lub lepiej masła i mniej kefiru.
3. Dobrze wymieszaj żywność trzepaczką lub mikserem z umiarkowaną prędkością, aż będzie gładka.
4. Przesiej mąkę przez drobne sito, aby została wzbogacona tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej delikatne i przewiewne. Następnie połącz z cukrem, solą i wymieszaj. Dodaj suchą mieszankę do płynnych składników.
5. Ciasto zagnieść trzepaczką lub mikserem do uzyskania jednolitej, gładkiej i elastycznej konsystencji, która powinna przypominać konsystencję gęstej śmietany.
6. Nasmaruj foremki do muffinek warstwą warzyw, jeśli używasz żelaza. Pojemniki silikonowe nie wymagają smarowania, a wypieki nie przyklejają się do nich. W każdej foremce umieść niewielką porcję ciasta, około 1,5-2 łyżki.
7. Do każdej muffinki włóż łyżeczkę pasty czekoladowej Nutella lub innego wybranego nadzienia.
8. Zalej nadzienie kolejną warstwą ciasta. Forma na muffinki powinna być wypełniona w 2/3 całkowitej objętości. Ponieważ babeczki będą rosły i rozszerzały się podczas pieczenia.
W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij babeczki do pieczenia na kefirze z nadzieniem czekoladowym przez 15 minut na złoty kolor. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem, przebijając go w środku ciasta. Jeśli wyjdzie suchy, wypieki są gotowe. Jeśli są grudki, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut i ponownie próbuj.
W razie potrzeby namocz gotowe gorące babeczki mocno spirytusem lub syropami, takimi jak rum. Lub pokryj je marcepanem, białą glazurą, posyp cukrem pudrem o pikantnym smaku.
Okazuje się, że zwiewne ciasta kefirowe z nadzieniem czekoladowym, delikatne i przewiewne, które dosłownie rozpływają się w ustach. Deser podawać z mlekiem, kompotem, herbatą, kawą. Zgodnie z tym przepisem babeczki mogą być wykonane w formie pierścienia lub prostokąta. Ale wtedy czas pieczenia wzrośnie do 30-40 minut.
