Ważne składniki w składzie jagód, kaloryczność produktu. Dlaczego dżem z czarnego bzu jest przydatny i czy może być niebezpieczny? Przepisy kulinarne, ciasta z dżemem.
Dżem z czarnego bzu to oryginalny deser, który można podawać z herbatą lub stosować jako składnik wypieków i innych słodkich dań. Dość rzadko pojawia się na naszych stołach, a wszystko dlatego, że opinia o działaniu jagód na organizm jest sprzeczna. Medycyna tradycyjna uważa czarny bez za lekarstwo na wiele chorób, a oficjalna przypomina, że bardzo łatwo ją zatruć. Prawda jak zawsze jest gdzieś pośrodku: dżem z czarnego bzu można jeść, ale w niewielkich ilościach, abyśmy mogli czerpać korzyści z jagód i nie narażać siebie. Jednak od razu zauważamy, że dżem można zrobić tylko z czarnego bzu, czerwona jagoda jest trująca nawet w niewielkich ilościach.
Skład i kaloryczność dżemu z czarnego bzu
Na zdjęciu dżem z czarnego bzu
Bez czarny to jedna z najbardziej wysokokalorycznych jagód wśród jagód, ale mimo to dżem z niego można uznać za dietetyczny deser.
Zawartość kalorii w dżemie z czarnego bzu wynosi 240 kcal na 100 g, z czego:
- Białka - 0,3 g;
- Tłuszcz - 0,3 g;
- Węglowodany - 55,6 g.
Należy zauważyć, że ta wartość energetyczna jest istotna dla klasycznego dżemu, w którym składniki są obliczane w stosunku 1:1, czyli 1 kg jagód pobiera się na 1 kg cukru i nie dodaje się wody. Jeśli przepis wymaga mniej cukru lub wody, odczyt będzie niższy.
Sama jagoda ma bogaty skład chemiczny, jest szczególnie cenna z witaminami C, B6, a także żelazem, wapniem, fosforem.
Witaminy na 100 g:
- Witamina A, RE - 30 mcg;
- Witamina B1, tiamina - 0,07 mg
- witamina B2, ryboflawina - 0,06 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,14 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna - 0,23 mg;
- Witamina B9, folian - 6 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 36 mg;
- Witamina PP, NE - 0,5 mg.
Makroelementy na 100 g:
- Potas - 280 mg;
- wapń - 38 mg;
- Magnez - 5 mg;
- Sód - 6 mg;
- Siarka - 6,6 mg;
- Fosfor - 39 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Żelazo - 1,6 mg;
- Miedź - 61 mcg;
- selen - 0,6 mcg;
- Cynk - 0, 11 mg.
Ponadto jagoda zawiera tak cenne składniki jak błonnik pokarmowy, kwasy organiczne, fenolowe i tłuszczowe, fitoncydy, olejki eteryczne, garbniki, aminokwasy, antocyjany, flawonoidy itp. Oczywiście w dżemie z czarnego bzu są one już obecne w mniejszej ilości - gotowanie i przechowywanie wykonują swoją pracę, ale wiele z nich pozostaje aktywnych.
Przydatne właściwości dżemu z czarnego bzu
Bez czarny pomaga pozbyć się wielu dolegliwości, od przeziębień po reumatyzm. Należy jednak zauważyć, że jeden z najsilniejszych efektów dżemu z czarnego bzu obserwuje się właśnie przy przeziębieniach. Ma kompleksowe działanie przeciwzapalne, przeciwgorączkowe i napotne. Dlatego zdecydowanie warto przygotować na zimę słoik z deserem.
Inne korzyści zdrowotne dżemu z czarnego bzu:
- Normalizacja czynności jelit … Produkt zawiera błonnik pokarmowy w postaci pektyny, który działa łagodnie pobudzająco na jelita, pomaga w ustanowieniu codziennych wypróżnień, zapobiega zaparciom, wzdęciom, wzdęciom.
- Tonizujący wpływ na ciało … Deser pozytywnie wpływa na układ nerwowy, poprawia nastrój, łagodzi zmęczenie psychiczne, poprawia koncentrację. Z tego powodu filiżanka herbaty z konfiturą z czarnego bzu będzie szczególnie odpowiednia po obiedzie, aby druga połowa dnia pracy była pogodna i wydajna.
- Stabilizacja ciśnienia … Produkt korzystnie wpływa na układ krążenia, szczególnie dobrze obniża ciśnienie krwi, dzięki czemu pacjenci z nadciśnieniem mogą bezpiecznie wprowadzić do swojej diety deser, aby rzadziej zażywać leki. Ponadto dżem dobrze normalizuje poziom cholesterolu.
- Działanie moczopędne i żółciopędne … Ze względu na lekkie i łagodne działanie moczopędne dżem dobrze zapobiega obrzękom i stanom zapalnym narządów moczowo-płciowych. Działanie żółciopędne poprawia trawienie i zapobiega tworzeniu się kamieni.
- Wzmocnienie obrony organizmu … Deser ma silne właściwości antybakteryjne, dzięki czemu jest w stanie pomóc nie tylko w profilaktyce i leczeniu przeziębień, ale także w leczeniu znacznie poważniejszych wirusów i infekcji.
Ponadto zalety dżemu z czarnego bzu mają znaczenie w leczeniu otyłości, reumatyzmu, dolegliwości trzustki i tarczycy, patologii serca, miażdżycy, dny moczanowej, a nawet procesów nowotworowych.
