Opis palmy mangrowej nipa i jej owoców. Skład odżywczy i dobroczynne właściwości rzadkiego owocu. Jak je się owoc nipa? Interesujące fakty.
Palma mangrowa nipa (Nypa fruticans) to roślina, na gałęziach której dojrzewają rzadkie owoce, ciekawe, smaczne i zdrowe. Inne nazwy - krzaczasta nipa, palma bagienna. Nipa znajduje szerokie zastosowanie w budownictwie, kulinariach, w szczególności przy produkcji napojów, octu, cukru i soli, a także w medycynie oraz przy produkcji różnych artykułów gospodarstwa domowego. Owoce są rzadkim rodzajem owoców, je się je głównie na surowo, używa się ich do robienia orzeźwiających napojów, świeżych i puszkowanych deserów. Bardziej szczegółowy opis ich składu, przydatnych właściwości i przypadków użycia w tym artykule.
Opis palmy mangrowej nipa
Na zdjęciu palma mangrowa nipa
Palma nipa to bardzo ciekawa roślina. Rośnie na terenach podmokłych lub wzdłuż rzek o spokojnej wodzie na terenach Australii Północnej i Azji Południowej. Największe obszary palm namorzynowych znajdują się w Singapurze, Wietnamie, Malezji i na Filipinach. Odkryte skamieniałości z częściami tej rośliny pochodzą sprzed 70 milionów lat.
Naziemna część palmy mangrowej ma bardzo długie i zamaszyste liście, często ich długość sięga 7-9 m. Jednocześnie łodyga jest pozioma i prawie zawsze znajduje się pod ziemią. Jej średnica dochodzi niekiedy do 70 cm, jest bardzo mocna i dzięki temu chroni ziemię przed erozją. Przy pomocy tych roślin wzmacniają brzegi, zapobiegając osuwiskom.
Zdjęcie rzadkiego owocu - owoców palmy mangrowej nipa
Kwiatostany pojawiają się na łodydze, która zwykle osiąga długość 1 m. Kwiaty męskie i żeńskie wyglądają inaczej: te pierwsze przypominają długi kolec, który po osiągnięciu dojrzałości nabiera złocistożółtego odcienia, a te ostatnie mają kształt stożka i zamieniają się w kasztanowobrązowe owoce tworzące kuliste grona o średnicy do 25 cm.
W każdym owocu znajduje się ziarno. To on jest spożywany na etapie niedojrzałości. Często nazywany jest Attapem. A ta nazwa dodaje się do listy nazw rzadkich owoców, ponieważ ich świeża aplikacja odbywa się głównie na terytoriach obszaru uprawy.
Na zdjęciu nasiona palmy mangrowej nipa
Nasiona palmy nipa wyglądają bardzo podobnie do półprzezroczystego mlecznego cukierka. Galaretowata konsystencja, specyficzny aromat. Nawiasem mówiąc, palma mangrowa rośnie nie tylko w rejonie wód słodkich, bardzo dobrze toleruje również słoną wodę, a poziom soli w zbiorniku wpływa na smak soku i owoców. Ogólnie rzecz biorąc, ten rzadki owoc tropikalny jest słodkawy, ale w miejscach ze słoną wodą owoce są mniejsze i mniej słodkie, wodniste i bardziej przezroczyste.
W miarę dojrzewania nasiona stają się mniej przezroczyste, stają się kością słoniową i twardsze. Jako takie nie są jadalne i służą do robienia guzików. Zasadniczo owoce nipa to orzechy drzewne, ale są one klasyfikowane jako owoce.
Oprócz wykorzystania samych nasion do jedzenia, sok cukrowy jest również wykorzystywany do przetwarzania na żywność, która jest pozyskiwana z męskiego kwiatostanu. Jest surowcem do produkcji napojów alkoholowych i bezalkoholowych, octu i cukru.
Skład i kaloryczność owoców palmy mangrowej
W chwili obecnej istnieje niewiele dokładnych danych dotyczących zawartości składników odżywczych w namorzynach. Jedna z prac dotyczących badania składu chemicznego rzadkich owoców świata została przeprowadzona w Nigerii na Uniwersytecie Calabar. W ten sposób potwierdzono obecność niektórych witamin, minerałów w nasionach i soku, a także określono ich przybliżoną zawartość. Na uwagę zasługuje fakt, że nasiona charakteryzują się wysoką zdolnością dostarczania organizmowi energii, jednak zawartość tłuszczu jest znikoma.
Zawartość kalorii w owocach palmy nip na 100 g wynosi 150 kcal, z czego:
- Białka - 1, 27 g;
- Tłuszcz - 0,95 g;
- Węglowodany - 51, 08 g;
- Błonnik - 2,5 g;
- Minerały - 2, 7 g.
Makro i mikroelementy:
- Sód - 11,6 mg;
- Potas - 128,5 mg;
- Wapń - 5 mg;
- Magnez - 11,3 mg;
- Żelazo - 10,6 mg;
- Miedź - 0,6 mg;
- Cynk - 7,6 mg
Młode owoce palmy mangrowej nipa zawierają garbniki, polifenole i flawonoidy, a także enzymy drożdżowe.
Wśród witamin są przedstawiciele grupy B i witaminy A.
Kompozycja zawiera śladowe ilości kwasu cyjanowodorowego - substancji trującej. Zawartość jest jednak tak mała, że substancja ta nie wpływa na zdrowie i samopoczucie.
Sok wyciśnięty z kwiatostanów zawiera:
- Cukier (fruktoza, maltoza, glukoza, rafinoza) - 15-17%;
- Białka - 0,23%;
- Tłuszcz - 0,02%;
- Witamina B12 - 0,02%;
- Witamina C - 0,06%.
Ponadto w soku z bardzo rzadkiego owocu nipa w mniejszych ilościach obecne są tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, a także minerały.
Korzyści z owoców mangrowca Nipa
Pojemna kompozycja składników odżywczych uzasadnia występowanie w owocach palmy nip właściwości ważnych dla zachowania zdrowia. Są przydatne nie tylko świeże, ale także w puszkach.
Właściwości jednego z najrzadszych owoców na świecie:
- Przywrócenie normalnego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego;
- Normalizacja poziomów kwasowości;
- Uzupełnienie rezerw płynów w ciele;
- Wzmocnienie odporności w walce z chorobami wirusowymi;
- Działanie antybakteryjne;
- Uzupełnianie rezerw energii;
- Efekt przeciwutleniający;
- Obniżenie poziomu cukru we krwi;
- Przywrócenie komórek wątroby, których uszkodzenie zostało spowodowane przez cukrzycę;
- Utrzymanie równowagi krzepliwości i nawodnienia krwi.
Ponadto owoc palmy mangrowej nipa, jednego z najrzadszych owoców, ma dobroczynny wpływ na zdrowie kobiet. Ułatwiają przebieg menstruacji i służą jako źródło cennych substancji w okresie ciąży. W czasie ciąży zmniejszają również obciążenie układu moczowego i zapobiegają różnym chorobom zakaźnym nerek i pęcherza, a także zapobiegają gromadzeniu się płynu w organizmie, chroniąc go przed obrzękami.
Przeciwwskazania i szkodliwość owoców palmy nipa
Owoce palmy nipa nie są toksyczne i na ogół są bezpieczne dla osób w każdym wieku. Jednak ryzyko negatywnej reakcji organizmu pozostaje w przypadku predyspozycji do alergii, a także patologii trzustki i naruszenia mikroflory w przewodzie pokarmowym. Dlatego znajomość egzotycznych owoców powinna zaczynać się od minimalnej porcji, aby móc śledzić reakcję na nowe jedzenie.
Owoce palmy słodkiej należy porzucić, jeśli istnieje indywidualna nietolerancja przynajmniej niektórych zawartych w nich substancji. Warto też wziąć odpowiedzialność w przypadku zwiększonej wrażliwości na kwas cyjanowodorowy.
Przejadanie się może powodować bóle brzucha, zawroty głowy i osłabienie. W takim przypadku lepiej udać się do lekarza.
Jak spożywa się owoce namorzynu nipa?
Zdjęcie przedstawia sposób cięcia owoców palmy nipa
Świeże nasiona mangrowe nie są długo przechowywane, a transport w postaci kwiatostanów jest wyjątkowo nieopłacalny. Młode nasiona można skosztować w Singapurze, Wietnamie i innych krajach, w których rośnie ta bagienna palma.
Na zdjęciu proces oczyszczania owoców nipa
Kwiatostan składa się zwykle z 25-30 owoców. Muszą być oddzielone od głowy - w tym celu można użyć młotka lub mocnego dużego noża. Następnie każdy owoc należy posiekać na środku, usunąć galaretowate nasiona i wypłukać. Może być spożywany na świeżo. Dzięki temu organizm otrzyma dużo składników odżywczych.
Zdjęcie pokazuje, jak zdobyć nasiona palmy nip
Zastosowania rzadkiego owocu palmy nipa:
- Lody … Najłatwiejszą opcją na orzeźwiający deser jest zrobienie lodów z małych kawałków lodu, syropu cukrowego i galaretowatych nasion namorzynowych. Ilość składników jest dowolna i zależy od preferencji. Owoce można również dodać do gotowych lodów kremowych w celu wzmocnienia smaku i nadania ciekawego tropikalnego smaku.
- Sałatka owocowa … Składniki: kukurydza - 80 g, jackfruit - 100 g, galaretka owocowa - 100 g, pestki nipa - 100 g. Owoce pokroić nożem w kształcie kostki, dodać kukurydzę i galaretkę owocową. Używamy go schłodzonego.
- Herbata … Składniki: niedojrzałe nasiona palm bagiennych (8-10 szt.), longan (150 g), nasiona lotosu (20 g), borowik (20 g), cukier (do smaku). Najpierw marynuj nasiona nipa cukrem. Blansz Longana. Grzyby namoczyć w czystej wodzie, a następnie gotować do miękkości. Połącz składniki w pojemnikach i zalej wrzącą wodą. Pozwól parzyć przez 10 minut. W razie potrzeby filtrujemy i używamy na ciepło lub schłodzone.
- Dżem … Składniki: nasiona mangrowca (500 g), cukier (500 g), sok z cytryny (100 ml). Obrane nasiona umieścić w ogniotrwałym pojemniku i przykryć cukrem. Odstawić na 20 minut do rozpuszczenia. Następnie stawiamy na maksymalne ciepło, a po 5-10 minutach zmniejszamy je do minimum. Gotujemy, aż syrop zacznie gęstnieć. W tym momencie wlej sok z cytryny i wymieszaj. Doprowadzamy do gotowości trochę więcej i fajnie. Taki dżem można zwinąć w szklane słoiki i przechowywać przez kilka miesięcy.
Na zdjęciu obrane owoce mangrowca nipa jako rzadki owoc
Zdjęcie soku z owoców palmy mangrowej nipa
W Rosji rzadkie owoce zbierane z palmy nipa pojawiają się w sprzedaży w formie konserw. Ich smak jest niezwykły, ale bardzo słodki, bo gotowane są w syropie cukrowym. Taki przysmak może z powodzeniem stać się samodzielnym daniem lub dodatkiem do różnych owocowych deserów i wypieków. W razie potrzeby można je nawet dodawać do kompotów i sosów, nadając potrawom odrobinę egzotyki.
Nasiona w puszkach można zamówić online lub kupić w głównych supermarketach.
Ciekawostki o palmie mangrowej i jej owocach
Wobec braku zagrożenia zewnętrznego, które zwykle pochodzi od osób wykorzystujących roślinę do własnych celów, palma namorzynowa nipa dobrze się rozmnaża i nie wymaga pomocy człowieka w uprawie. Jej nasiona są w stanie kiełkować, znajdując się na macierzystej łodydze, a następnie unoszone są z prądem wody i łatwo wzmacniają się w glebie, zwiększając powierzchnię uprawy. Jednak ze względu na szerokie zastosowanie w gospodarce i przemyśle spożywczym w niektórych rejonach Singapuru, zakład jest na skraju zniszczenia, ponieważ jego ochrona nie jest tam prawnie zagwarantowana. W przypadku dalszego zmniejszenia areału te rzadkie egzotyczne owoce mogą stać się jeszcze bardziej dziwaczne nawet w krajach azjatyckich.
Ciekawostką jest to, że owoce i soki mają dość wysoką zawartość cukru. Dzięki temu surowce wykorzystywane są do przygotowania różnych napojów. Niektórzy hodowcy dzierżawią ogromne obszary na Filipinach, gdzie uprawia się palmy namorzynowe w celu zbierania soku i dalszej produkcji alkoholu o temperaturze 95 stopni. Jego koszt jest najniższy, więc firmy odnoszą ogromne korzyści. Ciągłe zbiory z jednej rośliny mogą trwać 60-90 dni. Jednorazowo jedno drzewo daje około 43 litry, a z hektara uzyskuje się 30 000 litrów soku, który po fermentacji i destylacji da 1500 litrów.
Warto zauważyć, że od momentu zbioru soku wystarczy przetrzymać surowiec przez 10 godzin w temperaturze około 5-6 stopni, aby uzyskać wino.
Z soku palmowego w Malezji wytwarzany jest w dużych ilościach cukier na eksport. Zbiór z jednego hektara to ponad 20 ton.
Palma mangrowa nipa produkuje rzadkie owoce, które mogą być spożywane zarówno przez ludzi, jak i zwierzęta. Tak więc na niektórych wyspach Indonezji sok i owoce są używane jako pokarm uzupełniający dla świń w celu uzupełnienia płynów i nadania mięsu słodkawego smaku.
Obejrzyj film o palmie mangrowej nipa:
Ze względu na szerokie zastosowanie w życiu codziennym oraz w przemyśle spożywczym, palma mangrowa nipa jest wysoko ceniona w krajach azjatyckich. Ponadto może być również stosowany jako roślina ozdobna, ponieważ jej szerokie liście i wspaniałe kuliste kiście owoców są bardzo atrakcyjne.
