Wybór przepisów na robienie pysznych kompotów na letni dzień w domu. Co i jak prawidłowo przygotować kompot letni. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Nic tak nie ugasi pragnienia w letnim upale jak chłodny kompot z owoców i jagód. Żaden sok kupiony w sklepie nie przebije prawdziwego świeżo uwarzonego domowego kompotu. Intensywny aromat, pachnący, przyjemny słodko-kwaśny posmak… podbiją każdego bez wyjątku. Orzeźwiający napój nie tylko ugasi pragnienie w gorącym okresie letnim, ale również sprawi przyjemność zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ten materiał oferuje TOP-10 przepisów na letni kompot, a także wszystkie subtelności, na które należy zwrócić uwagę podczas przygotowywania napoju.
Wskazówki i subtelności kulinarne
- Kompot w kuchni rosyjskiej to napój z jagód, owoców i warzyw gotowanych w wodzie z dodatkiem cukru. W przeciwieństwie do kuchni europejskiej, gdzie kompot jest bardziej owocowym deserem w gęstym syropie.
- Aby kompot był smaczny, ważne jest, aby używać dobrej jakości wody, źródlanej lub filtrowanej.
- Mieszanki owoców i jagód mogą być świeże lub mrożone. W napoju często stosuje się suszone owoce. Oddzielnie należy podkreślić uzwary - kompot, do którego dodaje się miód.
- Pokrój owoce na równe plasterki, aby równomiernie wydzielały sok. Owoce twarde kroimy na małe kawałki, miękkie na duże, a jagody układamy w całości.
- Persymony, granaty, pigwa i banany nie nadają się na kompot.
- Jeśli używasz słodkich owoców, zrównoważ smak kwaśnymi owocami, takimi jak cytryna, żurawina, porzeczka.
- Mieszanki mrożone nie wymagają rozmrażania. Włóż je i suszone owoce do zimnej wody, ponieważ potrzebują czasu, aby odpowiednio rozmrozić lub puchnąć. Świeże owoce i jagody wrzucać tylko do wrzącej wody. Potrzebują wysokiej temperatury, aby wydzielały sok i wszystkie dobroczynne właściwości witamin bez ich niszczenia.
- Użyj dowolnego cukru jako słodzika: białego, brązowego, owocowego, trzcinowego. Smak napoju będzie za każdym razem nieco inny. Możesz zastąpić go miodem, ale wlej go do napoju chłodzącego. Będzie jeszcze bardziej pachnący i zdrowszy. Oprócz cukru możesz uzyskać słodki smak za pomocą dżemu lub dżemu.
- Ilość słodyczy zależy od kwasowości owoców lub jagód. Standardowy stosunek cukru do wody wynosi 1:2. Średnio 1 litr wody - 0,5 łyżki. Sahara.
- Dla smaku i aromatu kompotu dodaj przyprawy na minutę przed jego przygotowaniem: cynamon, goździki, melisę, imbir, ziele angielskie, miętę, gałkę muszkatołową, wanilię. Do kompotu często wlewa się wino i soki owocowe, dodaje się skórkę cytryny i płatki róż. Dodaj skórkę podczas gotowania i usuń po schłodzeniu napoju.
- Szczypta gruboziarnistej soli lepiej uwydatni aromat owoców i przypraw w kompocie.
- Czas gotowania zależy od owoców. Twarde owoce gotuje się przez 10-20 minut, miękkie - 5-10 minut. Nie można zbyt długo gotować kompotu, w przeciwnym razie owoce stracą kolor, kształt, smak i witaminy.
- Aby zachować więcej składników odżywczych w napoju, zagotuj kompoty, zdejmij z ognia i pozwól mu się zaparzyć.
- Jeśli chcesz zachować jak najwięcej witamin w napoju, wlej owoce i jagody z syropem do termosu i pozostaw do zaparzenia na 10 godzin.
- Witaminy są lepiej zachowane, jeśli do wrzącej wody dodasz szczyptę kwasu cytrynowego.
- Lepiej pić kompot na zimno, ponieważ schładza się, nabiera bogatszego smaku.
- Napój jest przechowywany w temperaturze od 2 do 14 stopni przez kilka dni. Można go zamrozić w zamrażarce, gdzie będzie przechowywany przez około miesiąc.
- Ważne jest, aby każdy kompot letni można było zachować, zbierając go na zimę.
- Możesz przygotować napój nie tylko na kuchence, ale także w multicookerze w trybie „duszenie” lub „zupa”.
Kompot jagodowo-truskawkowy
Pachnący i jasny letni kompot truskawkowo-jagodowy stanie się pysznym witaminowym dodatkiem do rodzinnego obiadu i świątecznej kolacji. Można go pić zarówno na zimno, jak i na gorąco zamiast herbaty.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 126 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Woda - 1 l
- Jagody - 350 g
- Truskawka - 350 g
- Cukier - 200 g lub do smaku
- Melissa - 2 gałązki
Gotowanie kompotu z jagód i truskawek:
- Umyj truskawki i usuń zielone szypułki.
- Umyj jagody.
- Wsyp cukier do rondla i wlej wodę. Zagotuj syrop.
- Włóż jagody do wrzącej słodkiej wody i zagotuj na umiarkowanym ogniu. Gotuj je przez 2 minuty.
- Dodaj umyte gałązki melisy i wyłącz ogień.
- Pozostaw napój do zaparzenia przez 5 godzin.
Kompot wiśniowo-morelowy
Zdrowy i smaczny orzeźwiający kompot wiśniowo-morelowy z dodatkiem aromatycznej mięty. Pachnący i jasny kompot zawsze przyda się w upalny letni dzień.
Składniki:
- Woda - 3 l
- Świeża wiśnia - 400 g
- Morela - 200 g
- Brzoskwinia - 100 g
- skórka cytrusowa - 10 g
- Cukier - 400 g lub do smaku
Gotowanie kompotu wiśniowo-morelowego:
- Dobrze wypłucz wszystkie owoce.
- Morele i brzoskwinie przekroić na pół i usunąć pestki. Pokrój owoce na 4 połówki.
- Jeśli wiśnie mają zielone ogonki, usuń je. Nie usuwaj kości.
- Do garnka wlej zimną wodę, dodaj cukier i wyślij garnek do pieca. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
- Zanurz owoce we wrzącym syropie, ponownie zagotuj i natychmiast zdejmij napój z ognia.
- Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy.
- Zamknij patelnię pokrywką, pozostaw do ostygnięcia i zaparzaj przez co najmniej 5-6 godzin.
Kompot z aronii i wiśni
Witaminowy letni kompot z wiśni i jarzębiny o niesamowitym aromacie. Aronia jest ceniona za skład witamin i właściwości lecznicze. A w połączeniu z wiśniami jagoda zyska wykwintny smak i bogaty rubinowy kolor.
Składniki:
- Woda - 1 l
- Aronia - 250 g
- Wiśnie - 150 g
- Cukier - 200 g lub do smaku
- skórka z cytryny - 10 g
Przygotowanie kompotu z aronii i wiśni:
- Posortuj świeże jagody, sortując zepsute i spłucz pod bieżącą wodą.
- Oderwij zielone pędy wiśni.
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj.
- Wrzuć jagody do gotującego się syropu i ponownie zagotuj.
- Natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
- Do rondla dodaj wstążkę skórki z cytryny, zamknij pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10 godzin.
Kompot gruszkowo-jabłkowy
Letni kompot z jabłek i gruszek to najbardziej powszechna i powszechna wersja napoju. Gotowany ze świeżych, mrożonych i suszonych owoców. Ten pyszny orzeźwiający kompot docenią zarówno dorośli, jak i dzieci. A dodany cynamon sprawi, że napój będzie bardziej aromatyczny i bogaty w smaku.
Składniki:
- Woda - 1 l
- Świeże gruszki - 250 g
- Świeże jabłka - 250 g
- Cynamon - 1 laska
- Cukier - 200 g lub do smaku
- Sok z cytryny - od 0,5 cytryny
- Mięta - 2 gałązki
Gotowanie kompotu z gruszek i jabłek:
- Jabłka i gruszki myjemy, wydrążamy pestkami i kroimy na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości.
- Wsyp cukier do rondla, dodaj laskę cynamonu i zalej wodą. Doprowadź wszystko do wrzenia.
- Zanurz owoce we wrzącej wodzie, ponownie zagotuj i gotuj do miękkości, około 10 minut.
- Na minutę przed końcem gotowania opuść gałązki mięty i wyłącz ogień.
- Cytrynę umyć, wycisnąć z niej sok i od razu wlać do kompotu. Upewnij się, że nasiona cytryny nie odpadają.
- Mieszaj i odstaw na kilka godzin.
Kompot z truskawkami i rabarbarem
Letni, jasny i apetyczny kompot z soczystych truskawek i świeżego rabarbaru. Domowy napój okazuje się niezwykle aromatyczny, umiarkowanie słodki i z przyjemną kwaskowatością, jaką nadaje mu rabarbar.
Składniki:
- Woda - 3,5 l
- Rabarbar - 5 łodyg
- Truskawka - 500 g
- Cukier - 6 łyżek lub do smaku
- Mięta - mały pęczek
Kompot do gotowania z truskawkami i rabarbarem:
- Rabarbar umyć, obrać łodygi i pokroić na małe kawałki.
- Truskawki umyć, usunąć zieloną łodygę i przeciąć duże lata na pół, a małe pozostawić nienaruszone.
- W rondelku zagotować wodę i dodać posiekany rabarbar.
- Dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu przez 3-5 minut.
- Następnie dodaj truskawki i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Wyłączyć ogień, dodać umyte listki mięty, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić na 2-3 godziny.
Kompot Ranetki, borówki brusznicy i borówki
Letni kompot z lekko cierpkich i kwaśnych jabłek Ranetka wzbogacony jest minerałami i witaminami. Po obróbce cieplnej i naparze zostaje w nim zachowanych wiele korzystnych składników odżywczych.
Składniki:
- Jabłka Ranetka - 150 g
- Borówka brusznica - 50 g
- Jagody - 50 g
- Woda - 2 l
- Cukier - 50 g
Kompot kuchenny z ranetek, borówki brusznicy i borówki:
- Borówki i jagody opłukać, posortować i usunąć zepsute. Oderwij również liście.
- Umyj jabłka i usuń ogony.
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier do smaku i podpal.
- Zagotować i zanurzyć ranetki z jagód we wrzącej wodzie.
- Ponownie zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty.
- Wyłączyć ogień, przykryć patelnię i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny.
Letni kompot z moreli
Pyszny kompot morelowy ze świeżych owoców. Napój jest lekki i elegancki, aromatyczny i zdrowy. Podawaj schłodzone na lunch, podwieczorek lub kolację z ciasteczkami i dowolnymi wypiekami.
Składniki:
- Morela - 200 g
- Tarnina - 200 g
- Cukier - 100 g
- Woda - 2 l
Gotowanie letniego kompotu z moreli:
- Morele umyć i usunąć pestki.
- Umyj ciernie.
- Wlej wodę do rondla, postaw na kuchence i zagotuj.
- Do rondla wrzuć morele i kolce.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-25 minut.
- Do bulionu owocowego wsypać cukier do smaku i wymieszać.
- Gotowy kompot z moreli i tarniny schłodzić i rozpocząć degustację.
Kompot brzoskwiniowo-jabłkowy
Letni kompot brzoskwiniowy jest bardzo aromatyczny w duecie ze słodko-kwaśnymi jabłkami, świeżością cytryny i mięty. Latem ugasi pragnienie i zastąpi szkodliwe napoje gazowane.
Składniki:
- Brzoskwinie - 1 kg
- Kwaśne jabłka - 3-4 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier - 1, 5 łyżek.
- Cynamon - 1 laska
- Woda - 2 l
- Mięta - 2 gałązki
Gotowanie kompotu brzoskwiniowo-jabłkowego:
- Cytrynę umyć pędzelkiem, a skórkę odkleić taśmami za pomocą noża do obierania.
- Wyciśnij sok z miąższu cytryny.
- Wrzuć skórkę do rondla, przykryj cukrem i odstaw na 20 minut.
- Wlej zimną wodę i zagotuj.
- Brzoskwinie i jabłka umyć, pokroić na 4 kawałki i usunąć pestki.
- Brzoskwinie i jabłka włożyć do gotującego się syropu i ponownie zagotować.
- Natychmiast zdejmij patelnię z ognia, wlej sok z cytryny i dodaj umyte listki mięty.
- Przykryj garnek pokrywką i całkowicie schłódź napój.
Kompot z porzeczek i agrestu
Pyszny i witaminowy kompot letni z agrestu i czerwonej porzeczki. Napój nie jest słodki, ma bogaty słodko-kwaśny smak. Idealnie nadaje się do serwowania schłodzonego.
Składniki:
- Agrest - 1 kg
- Porzeczka czerwona - 1/2 kg
- Cukier - 300 g
- Woda - 2,5 l
- Mięta - 4 gałązki
Gotowanie letniego kompotu z czerwonej porzeczki i agrestu:
- Posortuj agrest i porzeczki, sortując zepsute jagody i umyj.
- Jagody wsypać do rondla, dodać cukier i zalać wrzątkiem.
- Ponownie zagotuj zawartość garnka i gotuj przez 5 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i opuść liście mięty.
- Pozostaw kompot do zaparzenia pod pokrywką przez 40 minut i przecedź przez drobne sitko.
Kompot z morwy
Kompot z morwy o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku i delikatnym jagodowym aromacie. Doskonale gasi pragnienie. Aby nadać napojowi ciekawszy smak, możesz dodać kilka listków mięty lub melisy.
Składniki:
- Woda - 1,5 l
- Cukier - 200 g
- Morwa - 500 g
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
Gotowanie kompotu z morwy:
- Wlej wodę do rondla i zagotuj.
- Dodaj cukier i gotuj przez 3-4 minuty.
- Posortuj morwę, usuwając zepsute jagody i delikatnie spłucz.
- Przełóż jagody do rondla z wrzącym syropem i po ponownym ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Wyłączyć ogień, dodać do rondla kwasek cytrynowy i wymieszać.
- Przykryj garnek pokrywką i schłódź kompot do temperatury pokojowej.
- Następnie przecedź napój przez drobne sitko.
