Jak przygotować proste kompoty na zimę w 3 litrowym słoiku? TOP 6 przepisów ze zdjęciami. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Letnie jagody i owoce są nie tylko smaczne i zdrowe, aby jeść świeże w sezonie. Lato to wspaniały czas, kiedy można je zebrać do przyszłego użytku w postaci pachnącego kompotu. Napój zachwyci Cię nie tylko smakiem, ale także korzyściami, będziesz mieć pewność, że nie ma w nim barwników, aromatów, wzmacniaczy smaku i konserwantów. Jest przygotowywany wyłącznie ze świeżych, dojrzałych i naturalnych produktów. Każdy rodzaj owoców nadaje się do zbioru, a przygotowanie kompotu na zimę na 3 litrowy słoik wcale nie jest trudne. Przegląd przedstawia przepisy na kompoty z różnymi owocami. Ale najpierw nie będzie zbyteczne pamiętanie kilku prostych zasad, po których otrzymasz smaczny i zdrowy kompot bez sterylizacji.
Proste kompoty na zimę – cechy i tajniki gotowania
- Zwróć uwagę na dojrzałość jagód i owoców. Aby syrop był jasny i bogaty, muszą być dojrzałe. Do puszkowania wybieraj owoce, które są świeże, jędrne i niegnijące.
- Nie wkładaj jagód i owoców różnej wielkości do tego samego słoika. Duże kawałki dadzą mało soku, a małe mogą się rozpaść. Będzie to miało zły wpływ nie tylko na wygląd i smak, ale także na bezpieczeństwo szwu. Dlatego wstępnie posortuj jagody według wielkości.
- Posortuj jagody i owoce, usuwając nadmiar resztek, liści i owadów.
- Jeśli owoce z pestkami, takie jak wiśnie, śliwki, brzoskwinie i morele nie powinny być usuwane, to owoce i jagody zachowają swój kształt przez długi czas.
- Przygotowując kompoty z owocami pestkowymi pamiętaj, że nie wolno ich przechowywać dłużej niż rok, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia. Zbierz kompoty bez pestek do długotrwałego przechowywania.
- Jeśli kompot jest zrobiony z jabłek i gruszek, możesz pozbyć się nasion lub możesz je zostawić, jeśli owoce są małe. To wszystko indywidualnie i według Twojego gustu.
- Używaj wody dobrej jakości, nie z kranu, źródlanej lub filtrowanej.
- Słoiki kompotowe dokładnie umyć wodą i sodą, sparzyć wrzątkiem i wysterylizować na parze lub w piekarniku do całkowitego wyschnięcia. Umyj pokrywki sodą oczyszczoną i zagotuj we wrzącej wodzie.
- Słoiki wypełnione owocami są pasteryzowane i przykrywane czystymi pokrywkami. Pojemniki 0,5 litra sterylizuje się przez 15-20 minut, 1 litr - 20-25 minut, 2 i 3 litry - 30-35 minut.
- Zamknąć kompot bez sterylizacji metodą co najmniej podwójnego napełniania.
- Gorące słoiki zawinąć pokrywkami, odwrócić do góry nogami, owinąć ciepłym kocem do powolnego wystygnięcia i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Długi proces chłodzenia wydłuży i poprawi trwałość spoiny.
- Kompot najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, ale w mieszkaniu miejskim można go przechowywać w temperaturze pokojowej.
- Schłodzone kompoty podawane są na stole, a owoce i jagody układane są w miskach do serwowania.
- Otwierając puszkę kompotu można poprawić jego smak i aromat dodając czerwone wino, soki owocowe, przyprawy (goździki, ziele angielskie, cynamon, wanilia, gałka muszkatołowa, imbir, mięta, melisa), skórkę z cytryny, płatki róż. Szczypta gruboziarnistej soli lepiej odsłoni aromat owoców i przypraw.
- Przechowuj otwarty słoik kompotu w lodówce w temperaturze 2-14°C. Można je również zamrażać i przechowywać w zamrażarce.
Zobacz także, jak zrobić kompot z niebieskich winogron.
Kompot jabłkowy na zimę
Do kompotu jabłkowego wybieraj owoce odmian słodko-kwaśnych, które są prawie w pełni dojrzałe, ale nie przejrzałe. Jeśli jabłka są niedojrzałe i twarde, kompot będzie pozbawiony smaku i aromatu, przejrzałe owoce szybko się rozpadną i stracą kształt. Posortuj również jabłka według odmian, aby w tym samym słoiku znajdowały się jabłka tej samej odmiany.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 88 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - jeden 3 litrowy słoik
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Jabłka - 1 kg
- Cukier - 1 łyżka. (200 gramów)
- Woda - 200 ml
Gotowanie kompotu jabłkowego na zimę:
- Wybierz duże jabłka bez widocznych uszkodzeń, umyj je dokładnie i pokrój w kliny. Jeśli owoce są małe, można je przechowywać w całości. W razie potrzeby jabłka można wydrążać i obrać ze skóry. Ale lepiej nie ciąć skórki z delikatnych odmian.
- Obrane i pokrojone jabłka włożyć do czystego słoika około 1/3 objętości i zalać wrzątkiem do góry.
- Słoik przykryj pokrywkami i odstaw na pół godziny, aby jabłka nasączyły się płynem i rozgrzały. W tym czasie poziom wody na brzegu nieco się obniży, ponieważ owoce wchłoną część płynu. Dlatego dodaj niezbędną ilość przegotowanej wody do samej szyjki słoika.
- Odcedź płyn ze słoika do rondla i dodaj cukier.
- Zagotuj syrop, doprowadzając płyn do wrzenia.
- Wlej jabłka na wierzch wrzącym syropem, zamknij słoiki pokrywkami i odstaw na 10 minut.
- Syrop ponownie odcedź, zagotuj i polej jabłkami. Powtórz tę procedurę jeszcze raz, a następnie zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami.
- Schłodź kompot jabłkowy na zimę pod kocem i umieść go w piwnicy lub szafie.
Kompot gruszkowy na zimę
Do kompotu gruszkowego wybierz owoce niedojrzałe, z gęstym miąższem, bez wad i złamań. Pamiętaj, że kompot z samych gruszek będzie smaczny, ale będzie blady. Aby poprawić wygląd słoika z gruszkami, dodaj garść jasnych jagód, takich jak kalina, jarzębina, maliny, porzeczki itp.
Składniki:
- Gruszki - 1 kg
- Czarna porzeczka - 50 g
- Cukier - 230 g
Gotowanie kompotu gruszkowego na zimę:
- Usuń jagody czarnej porzeczki z gałązek i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
- Gruszki umyć, pokroić na kawałki i usunąć pestki. Bardzo duże owoce kroimy na ćwiartki, a małe można konserwować w całości. Jeśli skórka owocu jest gęsta i twarda, obierz ją.
- Czysty, umyty słoik napełnij do połowy owocami.
- Wlać powoli wrzącą wodę, aby butelka nie pękła i przykryć pokrywką.
- Po 40 minutach spuść wodę do rondla. Jego ilość może się zmniejszyć, ponieważ owoce będą nasycone płynem. Jeśli tak się stanie, dodaj brakującą wrzącą wodę do słoika.
- Odsączoną wodę zagotować i ponownie wlać na talerz owoców.
- Po pół godzinie ponownie spuść wodę, dodaj cukier i zagotuj syrop do całkowitego rozpuszczenia. Przygotowując syrop kieruj się smakiem gruszek, im są słodsze, tym mniej cukru potrzebujesz, ale potem dodaj trochę kwasu cytrynowego dla lepszego przechowywania obrabianego przedmiotu.
- Wlej syrop do słoika z owocami i zwiń pokrywkę.
- Pozostaw kompot gruszkowy do ostygnięcia pod ciepłym kocem na zimę.
Kompot śliwkowy na zimę
Śliwka jest bardzo aromatyczna i smaczna. Do konserwacji używa się owoców żółtych, niebieskich i ciemnoniebieskich, które nie są przejrzałe i bez uszkodzeń. Kompot przygotowywany jest tylko z jednej śliwki lub tworzą asortyment. Dodając kilka innych lekkich owoców, smak kompotu wypełni się ich aromatem, podkreśli i podkreśli smak samej śliwki.
Składniki:
- Śliwki - 500 g
- Cukier - 230 g
- Jabłka - 2 szt.
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
Gotowanie kompotu śliwkowego na zimę:
- Umyj owoce i usuń szypułki.
- Śliwkę można pokroić na połówki i zasypać pestkę, jeśli dobrze się rozdzieli. Lub pozostaw to nietknięte, jeśli nie pójdzie dobrze. Jeśli śliwka nie została rozcięta, skórkę przekłuć wykałaczką, aby owoc nie pękł.
- Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki i wyciąć komorę nasienną. Nie usuwaj skóry.
- Zanurz pokrojone jabłka w wodzie z kwaskiem cytrynowym, aby nie zrobiły się czarne.
- Ciepłe wysterylizowane słoiki napełnij owocami do szyi i delikatnie zalej wrzątkiem do samego brzegu.
- Przykryj butelkę i pozostaw na 15 minut do pasteryzacji.
- Wodę ze słoików spuść do rondla przez specjalną pokrywkę z otworami i dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować syrop przez 3-4 minuty.
- Wlej kwasek cytrynowy do słoika na czubku noża i zalej wrzącym syropem.
- Słoik przykryj pokrywką i pozostaw na 2-3 minuty, aby w wodzie i owocach pojawiły się bąbelki powietrza. Następnie ponownie zakręć nakrętkę.
- Odwróć słoik na pokrywkę, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.
Kompot wiśniowy na zimę
Szybko i co najważniejsze pyszny kompot wiśniowy wyjdzie bez sterylizacji. Ponadto w napoju zachowane są wszystkie dobroczynne właściwości. Ponieważ długi gotowanie zabija wszystkie lecznicze witaminy. Taki kompot jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej w warunkach mieszkaniowych. Możesz ugotować twista zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód. Używając świeżych wiśni pamiętaj, że jest to bardzo kapryśna jagoda i nie można jej długo przechowywać. Dlatego po zebraniu lub zakupie owoce należy natychmiast zakonserwować.
Składniki:
- Wiśnie - 2 łyżki.
- Cukier - 1 łyżka.
- Woda - 1, 8 l
Gotowanie kompotu wiśniowego na zimę:
- Oderwij szypułki od wiśni, umyj, osusz i włóż do sterylnych słoików. Nie usuwaj z góry łodyg. W przeciwnym razie proces rozkładu szybko rozpocznie się w jagodach.
- Następnie do słoika wsypujemy cukier i powoli wlewamy wrzącą wodę, żeby słoiki nie pękły.
- Zwiń pokrywki i odwróć puszki. Umieść je w ciepłym miejscu, aby powoli ostygły.
Kompot porzeczkowy na zimę
Jasny kompot z porzeczek na zimę jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Przypomni wiosnę i lato! Możesz przygotować napój zarówno z czerwonej, jak i czarnej porzeczki lub z asortymentu.
Składniki:
- Porzeczka - 250 g
- Cukier - 150 g
- Woda - 350 ml
Gotowanie kompotu z porzeczek na zimę:
- Włóż jagody do miski, zalej zimną wodą i delikatnie umyj. Spuść wodę z pływającymi zanieczyszczeniami i powtórz procedurę, aby umyć kilka razy, aż woda będzie absolutnie czysta.
- Włóż owoce do rondla, dodaj cukier i zalej wrzątkiem.
- Ugotuj owoce i gotuj przez 15 minut.
- Następnie wlej napój do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń blaszaną pokrywkę.
- Odwróć butelkę kompotu porzeczkowego na zimę do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Kompot morelowy na zimę
Kawałek lata zachowaj na zimę i przykryj aromatycznym, smacznym i słonecznym kompotem morelowym. Za pomocą tego przepisu można również konserwować inne owoce lub jagody. Najważniejsze jest dostosowanie ilości cukru w zależności od kwasowości lub słodyczy owoców. Ilość składników jest wskazana dla dwóch 3-litrowych puszek.
Składniki:
- Morele - 2 kg
- Cukier - 320 g
Gotowanie kompotu morelowego na zimę:
- Morele umyć i włożyć do słoików, wypełniając je 1/3 części. Połóż morele w całości z pestkami, chociaż możesz je usunąć, jeśli chcesz. Ale wtedy owoce w kompocie zmokną i stracą swój kształt.
- Delikatnie napełnij słoiki do góry wrzącą wodą małymi porcjami, aby szkło nie pękło.
- Napełnione słoiki przykryj pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Następnie płyn ze słoików wlej do rondla, dodaj cukier i zagotuj.
- Wrzący syrop wlewamy porcjami do słoików, aby nie pękły, do samej góry.
- Zwiń słoiki ze sterylizowanymi pokrywkami, zawiń kocem do góry nogami.
- Kompot morelowy zostaw na zimę, aż całkowicie ostygnie i włóż go do spiżarni do przechowywania.
Kompot agrestowy na zimę
Ożywczy kompot agrestowy będzie niezastąpiony zarówno zimą, jak i latem. Pyszny, aromatyczny, orzeźwiający i orzeźwiający napój doskonale ugasi pragnienie w upalny dzień, a w zimowe dni doskonale uzupełni posiłek. Kompot agrestowy ma niezwykły i przyjemny smak. Jeśli dodasz plasterki cytryny i listki mięty, napój będzie trochę podobny do Mojito, a jeśli wlejesz trochę rumu, otrzymasz prawdziwe Mojito.
Składniki:
- Agrest - 200 g
- Cytryna - 20 g
- Mięta - 10 g
- Woda - 1 l
Gotowanie kompotu agrestowego na zimę:
- Agrest umyć pod bieżącą wodą, wrzucić do durszlaka i pozostawić płyn do szklanki. Aby jagody w napoju wyglądały pięknie, odetnij ogonki po obu stronach. Chociaż nie wpływa to na smak napoju, a jedynie na wygląd.
- Umyj cytrynę gorącą wodą i mydłem, aby usunąć płytkę nazębną ze skóry. będzie używany do napoju wraz ze skórką. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki. Możesz go zastąpić 1 łyżeczką kwasu cytrynowego. na trzylitrowej puszce.
- Jagody, ćwiartki cytryny, umyte i wysuszone liście mięty włożyć do czystych i wysterylizowanych słoików.
- Słoiki zalać wrzątkiem po szyję, przykryć czystymi pokrywkami i odstawić na 25 minut.
- Wodę ze słoików odlać do rondla, dodać cukier i zagotować. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i wyłącz ogień.
- Agrest z miętą i cytryną w słoikach zalać gotującą się słodką marynatą i zawinąć czystymi pokrywkami.
- Słoiki zawinąć w ciepły koc i pozostawić w cieple, aż całkowicie ostygną. Przechowuj kompot agrestowy w spiżarni na zimę.
- Możesz pominąć puszki, ale schłodzić napój w lodówce i podać go do stołu.
Przepisy wideo:
Różne kompot na zimę
Prosty przepis na kompot na zimę
