Zachwyć swoich bliskich najdelikatniejszymi kotletami mlecznymi, podawaj im soczyste kawałki warzyw. To będzie 100% obiad!
Jak zrobić kotlety, które zasłużą na najwyższy wynik? Jest mały sekret. Pomoże w tym zwykłe mleko. A teraz mamy przed sobą nie tylko wieprzowinę, ale pysznie delikatne i soczyste kotlety schabowe z mleka! Czy te same soczyste kotlety można zrobić z kurczaka lub cielęciny? Oczywiście, chociaż żaden inny rodzaj mięsa nie może się równać z wieprzowiną. Aby kotlety okazały się twoimi palcami, do tego dania wybierz mięso z łopatki, szynki lub polędwicy. Kotlety z tak smacznego kawałka mięsa nie będą suche, ale okażą się delikatne i soczyste.
Zobacz też przepis na kotlety schabowe na parze.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 250 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 4
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 0,5 kg
- Mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 200 ml
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Inne przyprawy (papryka, rozmaryn, tymianek) - po szczypcie
- Jajko - 1 szt.
- Mąka pszenna - 100 g
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie kotletów mlecznych krok po kroku według przepisu ze zdjęciem
Mięso wieprzowe opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w plastry wielkości palca. Nie zapominaj, że wystarczy pokroić mięso na włókna: tylko w tym przypadku kotlety okażą się soczyste i delikatne. Użyj młotka, aby lekko ubić każdy kawałek wieprzowiny z obu stron.
Połącz cukier, sól i aromatyczne przyprawy. Mieszanka do marynowania wieprzowiny jest gotowa.
Posyp każdy kotlet równomiernie mieszanką przypraw z obu stron.
Zostaw kotlety do marynowania przez co najmniej 10-15 minut.
Kotlety polać mlekiem tak, aby były całkowicie pokryte płynem. Na tym etapie należy spożywać mleko o najwyższej zawartości tłuszczu, najlepiej jest użyć pełnego mleka domowego. Zostaw kotlety na 1, 5-2 godziny. Odwracaj je okresowo, mieszając. W czasie, gdy mięso jest w mleku, wchłonie prawie cały płyn, pęcznieje i staje się bardzo miękkie.
Każdy kotlet schabowy przed smażeniem obtocz w mące.
I natychmiast zanurz w trzepaczce do jajek.
Musisz usmażyć kotlety mleczne na gorącej patelni w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym. Gdy tylko każda strona kotletu apetycznie się zarumieni, zdejmij mięso z ognia.
Podawaj aromatyczne i delikatne kotlety mleczne z dowolnym dodatkiem, chociaż świeża sałatka lub grillowane warzywa są oczywiście priorytetem. Pyszne kotlety mleczne, które rozpływają się w ustach, są gotowe, by zachwycić swoim smakiem Twoich gości. Smacznego!
Zobacz także przepisy wideo:
Sekret miękkich kotletów
