Opis dylatacji indyjskiej. Kaloryczność owoców i skład chemiczny. Przydatne właściwości rośliny i szkody podczas stosowania. Jak je się chulta i jakie potrawy są przygotowywane. Rosnące funkcje. Węglowodany zawarte w owocach zawierają 34% cukrów.
Skład mineralny jabłek słoni jest reprezentowany przez żelazo, magnez, fosfor.
Chulta jest chętnie spożywana przez ludzi i zwierzęta. Owoce w różnym stopniu dojrzałości mają szczególne walory kulinarne.
Przydatne właściwości jabłka słonia
Do celów leczniczych wykorzystuje się wszystkie części rośliny - korzenie, korę, liście i owoce, zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe.
Korzyści z indyjskiego rozcieńczenia:
- Działanie antyoksydacyjne, izoluje wolne rodniki krążące w krwiobiegu i świetle jelit.
- Wysoka aktywność przeciwdrobnoustrojowa soku i ekstraktu z owoców, napary z liści chalty.
- Łagodzi skurcze jelit, likwiduje wzdęcia, pomaga pozbyć się starych toksyn, ma działanie sorpcyjne.
- Przyspiesza regenerację skóry, działa przeciwgrzybiczo. Stosowany zewnętrznie pomaga pozbyć się łupieżu, przyjmowany doustnie - normalizuje mikroflorę jelitową.
- W przypadku powikłań przeziębienia służy do rozcieńczania plwociny i wzmacnia właściwości wykrztuśne. Preferowane w produkcji wywarów są niedojrzałe owoce gotowane z cukrem trzcinowym.
- Ma działanie antyproliferacyjne i przeciwbiałaczkowe.
- Stabilizuje pracę trzustki, normalizuje poziom cukru we krwi.
- Szybko przywraca tętno, pomaga utrzymać stabilne ciśnienie krwi.
- Zapobiega rozwojowi osteoporozy, spowalnia utratę masy kostnej.
- Ma łagodne działanie żółciopędne, przyspiesza trawienie tłustych potraw.
- Stosowany w leczeniu anemii. Wyraźny wpływ na układ krwiotwórczy umożliwia włączenie dojrzałych owoców do diety pacjentów, którzy cierpieli na dużą utratę krwi. Polecany dla kobiet z nieregularnym cyklem miesiączkowym - z długotrwałym i obfitym krwawieniem.
- Usuwa gorzki smak w ustach i likwiduje nieprzyjemny zapach spowodowany przekrwieniem żołądka z powodu niskiej kwasowości.
- Dojrzałe owoce podnoszą napięcie ciała, co pomaga pozbyć się silnego zmęczenia i zregenerować siły po wyczerpującym stresie.
- Odwary z liści kory zatrzymują biegunkę, organiczną, wywołaną stresem i zakaźną.
Owoc zawiera dużą ilość kwasu betulinowego. Dzięki tej substancji owoce są wykorzystywane do łagodzenia zatrucia w chorobach zakaźnych o różnej etiologii, zatrucia oparami metali ciężkich, rtęci.
Miejscowi używają miąższu owoców do ugryzień ptaszników i jadowitych pająków. Do produkcji mieszanki stosuje się napar z miąższu niedojrzałych owoców i młodych świeżych liści rośliny.
Odwary z kory stosuje się jako środek zewnętrzny eliminujący objawy zapalenia stawów, rwy kulszowej i dny moczanowej. Używany jako nacieranie, kompresy i balsamy.
Przeciwwskazania i szkodliwość chulta
Jak wszystkie owoce tropikalne, chulta często powoduje objawy alergiczne u mieszkańców Europy nieprzyzwyczajonych do tego produktu. Stosowanie rozcieńczenia Indian szkodzi może powodować zwiększoną kwasowość soku żołądkowego, niedociśnienie, z ciężką biegunką.
Niebezpieczne właściwości owoców wynikają z kwasu maleinowego. Niewielka ilość jest nieszkodliwa i jest samodzielnie wydalana przez organizm, zwłaszcza że miąższ chalty zawiera główny neutralizator – kwas betulinowy.
Jeśli drzewo wyrosło na obszarze niebezpiecznym ekologicznie lub niedojrzałe owoce nie są dostatecznie przetworzone, równowaga tych substancji zostaje zaburzona, a wtedy wprowadzenie do diety może zakończyć się niepowodzeniem.
Jak je się jabłko słonia?
Chulta jest jadalna, nawet jeśli nie jest wystarczająco dojrzała. Sok z takich owoców dodaje się do marynat, marynat, różnych sosów kwaśnych.
Miejscowi jedzą rozcieńczenie indyjskie jak Europejczycy pomarańcze lub grejpfruty. Najlepszym tonikiem do śniadania jest sok z dojrzałych owoców lub schłodzony puree z miąższu z miodem.
Z dojrzałych owoców robi się galaretki, marmolady, różne napoje bezalkoholowe, a liście dodaje się do sałatek.
Przepisy na chultę
Zastosowania kulinarne są wystarczająco szerokie. Jest wprowadzany jako składnik deserów, przekąsek i dań gorących. Wybierając owoc należy zadbać o to, aby skórka była jędrna, bez śladów gnicia i połysku. Jeśli skóra jest błyszcząca, oznacza to, że w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia chulta została potraktowana chemikaliami i nie zaleca się leczenia surową miazgą. Im większy i bardziej aromatyczny owoc, tym bardziej dojrzały.
Pyszne indyjskie pyszne przepisy:
- Sos do mięsa i ryb … Drobno posiekaj główkę cebuli, wyciśnij 2-3 ząbki czosnku. Smaż na patelni na złoty kolor, dodaj mąkę, 1 łyżeczkę, mieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna. Niedojrzałe owoce chalty, 2 sztuki, wciera się, układa na patelni, tam wyciska sok z cytryny - z połowy dużego cytrusa wylewa się szklankę bulionu z kurczaka i 3 łyżki oliwy z oliwek. Dusić przez 5 minut na patelni, ciągle mieszając miksturę, następnie dodać łyżeczkę curry. Zdjąć z ognia, gdy ciecz wyparuje w 1/3.
- Słodko-kwaśny sos chutney … Sos jest wieloskładnikowy, dlatego jeśli masz skłonność do reakcji alergicznych, nie powinieneś go nawet próbować. Danie zawiera: rozcieńczenie niedojrzałe - 1 szt., cebulę - 1 szt., cytrynę - pół, chili - pół strąka, czosnek - 3 bolce, cukier - 2 łyżki stołowe, łyżeczkę startej gałki muszkatołowej, kurkumę, mielony imbir, gorczycę. Solone do smaku. Opcja ekspresowa - składniki są ze sobą wymieszane. Ale jest też druga opcja, bardziej skomplikowana - ten sos serwowany jest w indyjskich restauracjach. Miąższ owoców kroi się w drobną kostkę i zalewa sokiem z cytryny. Wsyp cukier i zagotuj na małym ogniu. Gotuj przez 20 minut. Osobno na patelni, na maśle podsmażyć cebulę, czosnek, starty korzeń imbiru, chili. Rozłóż duszone puree owocowe, dodaj wszystkie przyprawy - kurkumę, gorczycę, gałkę muszkatołową. Możesz dodać sól i trochę pieprzu. Schłodzić w temperaturze pokojowej i wstawić do lodówki. Możesz go podawać dopiero po dniu, kiedy jest zaparzony.
- Galaretka … Chulta, 2 sztuki (200 g), pokroić w kostkę, po usunięciu nasion włożyć do rondla, zalać szklanką wody, dodać 2 łyżki cukru pudru, ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego. Jeśli jest cytryna, zamiast kwasu wlewa się 3-4 łyżki soku. Wlej łyżkę żelatyny odrobiną wody, pozwól jej się zaparzyć. I w tym czasie miazga zostaje zgaszona. Po 10 minutach syrop z chultą usuwa się z ognia, wlewa się do niego żelatynę, miesza i wszystko przelewa do foremek. Włóż do lodówki, aby wszystko zamrozić. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
- Sałatka egzotyczna … Chulta kroi się w kostkę i schładza. Oddzielnie wymieszaj w ceramicznej lub emaliowanej misce 1, 5 filiżanek pokrojonej w kostkę jicamy, szklankę papai z tym samym krojeniem, ser feta - 2 łyżki stołowe, ostrą czerwoną paprykę i pół strąka jalapeno. Wlej ćwierć szklanki świeżego soku z limonki, w razie potrzeby dodaj wszystko wymieszaj. Pęczek kolendry sieka się, a następnie wszystkie składniki miesza się i natychmiast podaje, aż miąższ indyjskiego rozcieńczenia zostanie podgrzany. Ciepła sałatka traci smak. Stacja benzynowa może być również chłodzona.
- Dżem … 5-10 owoców chalty obiera się, kroi w drobną kostkę i wlewa do emaliowanej patelni. Zasnąć z cukrem - 1-1, 3 kg, wlać świeży sok pomarańczowy z jednego cytrusa, pozostawić pojemnik na 2-3 godziny. Zanim zaczniesz gotować dżem, dodaj szklankę wody na patelnię, dodaj 2 łyżki startego korzenia imbiru, łyżeczkę wanilii. Gdy mikstura zgęstnieje, tuż przed wyłączeniem dodaj pół łyżeczki mielonego cynamonu. Wyłączyć, pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, ułożyć w wysterylizowanych słoikach.
- Koktajl … Aby zrobić smoothie, miazgę chalty przerywa się w blenderze razem z innymi owocami tropikalnymi, najlepiej z kwaskowatością - kiwi, ananasem, sapotem lub dowolnymi owocami cytrusowymi. Jeśli mieszanina jest bardzo gęsta, rozcieńczyć zimną gazowaną wodą.
Aby zachować indyjskie rozcieńczenie dłużej, każdy owoc zawija się w pergamin i umieszcza w plastikowej torbie. Przed umieszczeniem go na półce w lodówce koniecznie przebija się otwory w torbie, aby chulta mogła „oddychać”, w przeciwnym razie szybko zacznie się gnić. Naprężenia mechaniczne należy wykluczyć.
Interesujące fakty dotyczące indyjskiej dylatacji
Carl Linnaeus zaczął studiować roślinę, ale prace doprowadził jego kolega z Oksfordu, który zawłaszczył botaniczną nazwę swoim nazwiskiem Dillenius.
Częściej drzewa znajdują się na terenach zalewowych tropikalnych rzek: owoce wpadają do wody, a następnie są wyrzucane na brzeg, gdzie rośnie nowa roślina. Ale to nie jedyny sposób rozprowadzania jabłek słonia. Jeśli owoc, który spadł z drzewa, zostanie zjedzony przez słonie, mogą przenieść nasiona wiele kilometrów od „rodzimego drzewa”.
Jeśli chulta nie została zjedzona, również nie zostanie utracona. W gorącym sezonie owoce wysychają, gruba skórka pęka, termity pełzają pod nią i zjadają miąższ. Ziemia jest zamieciona w uskokach, a następnie nasiona kiełkują, dalej przebijając się przez skorupę. W porze deszczowej kiełkowanie jest przyspieszone - owoce gniją, a nasiona szybko pęcznieją od wilgoci.
Roślina jest wykorzystywana nie tylko do celów spożywczych i leczniczych. Szeroko stosowane jest drewno, które zostało pobrane ze zbiorników, na których brzegach rosło drzewo. Po 3 latach staje się tak silny, że kiedyś robiono z niego armaty. Teraz jest głównym materiałem budowlanym do chat z bali chłopskich domów.
Liście są suszone i mieszane z piaskiem. Wlewa się go do boksów dla zwierząt lub używa jako zamiennik żwirku dla kota. Dodatek ten chroni zwierzęta przed pasożytami skóry. Suszone liście są również wykorzystywane do produkcji pamiątek do polerowania rogów z kości słoniowej lub krowiego.
Obejrzyj film o indyjskiej dylatacji:
W domu roślina powstaje jako krzew, którego wysokość nie przekracza 1,5 m. Obfite podlewanie i światło słoneczne są niezbędnymi warunkami otwarcia pąków. Nie da się zebrać plonów indyjskiego rozcieńczenia w domu, ale można podziwiać kwiaty. To prawda, będziesz musiał wstać po to w środku nocy. Płatki kwitną nie wcześniej niż trzy, a rano są już zamknięte. Można powiedzieć, że ta roślina jest przeznaczona dla „sów”. Skowronki będą miały czas tylko na zobaczenie zamykających się pąków.
