Karp, dzięki chudemu i mięsistemu mięsu, jest uznawany za króla wśród swoich słodkowodnych odpowiedników. Dlatego proponuję upiec go w piekarniku w pikantnym sosie cytrynowo-sojowym.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Karp to wszechstronna ryba rzeczna, o niedrogiej cenie, z której jest dostępna dla wielu. Ryba ma delikatne, tłuste i soczyste mięso, lekko słodkawe w smaku. Główną wadą jest obecność dużej liczby małych kości w filecie. Ale jeśli ugotujesz to poprawnie, tę wadę można wyeliminować. A najczęstszym i ulubionym sposobem gotowania karpia dla wielu gospodyń domowych jest pieczenie go w piekarniku. To danie można przygotować na każdą ucztę, ponieważ nawet w zwykłym domowym rodzinnym obiedzie karp wniesie szczególny nastrój świętowania.
Aby rozpieszczać najbliższych z głębi serca pachnącym delikatnym karpiem, warto przy zakupie brać pod uwagę następujące tajemnice.
- Zwróć uwagę tylko na żywą tuszę, bez analogów mrożonego produktu. Ryby najlepiej kupować ogólnie z akwarium w dużych supermarketach i na bazarach. Z rybami martwymi nie powinieneś ryzykować.
- Skrzela powinny być jasnoczerwone. To pierwsza oznaka świeżości. Ciemne odcienie tego organu wskazują, że tusza nie jest pierwszą świeżością.
- Zapach błota i rzeki powinien być tylko nieznacznie wyczuwalny. Jeśli ryba w większym stopniu pachnie jak bagno, to odmów jej zakupu, pozostaje na ladzie przez około 3 dni.
- Jeśli karp ma mętne i zapadnięte oczy, powstrzymaj się od zakupu. Powinny być jasne i przejrzyste.
- Łuski są czyste, bez śluzu i mają pewien połysk - klucz do udanej kolacji. Obecność śluzu - ryba została złowiona w błotnistym bagnie.
- Tusza musi być jędrna. Przyciśnij palcem jej ciało. Pozostały wgniecenia, produkty są nieświeże. Świeżo złowione mięso ryb jest elastyczne, gęste i szybko przywraca kształt.
- Jeśli ryba sprzedawana jest bez głowy, oznacza to, że sprzedawcy zamaskują produkt, ukrywając datę sprzedaży, odcinając głowę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 124 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Karp - 2 tusze
- Cytryna - 0,5 szt.
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - 1/4 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie karpia w piekarniku z sosem cytrynowo-sojowym
1. Oczyść łuski z ryb. Rozerwij brzuch i wypatroszyć wnętrzności. Usuń skrzela i umyj tuszę pod bieżącą wodą. Następnie dobrze osusz ręcznikiem papierowym.
2. Wykonać poprzeczne nacięcia na rybie w odległości 1,5 cm, choć można je wykonywać częściej, co 0,5 mm od siebie. Następnie umieść rybę w naczyniu do pieczenia.
3. W głębokiej misce wymieszać sok z cytryny, sos sojowy, przyprawę do ryb, sól i czarny pieprz.
4. Karpia polać sosem i pozostawić do zamarynowania na 20-30 minut.
5. Następnie pokrój drugą część cytryny w cienkie półpierścienie, które umieszcza się na wierzchu tuszy i wewnątrz brzucha.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij rybę do pieczenia przez 20-25 minut. Nie przesadzaj z karpiem, w przeciwnym razie wyschnie, a jego mięso stanie się suche i niesmaczne.
7. Gotową rybę podawaj bezpośrednio z piekarnika. W razie potrzeby posyp sokiem z cytryny lub limonki.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania karpia w piekarniku z cebulą.
