Cechy przygotowania włoskiego dania i rekomendacje szefa kuchni. TOP 4 najlepsze przepisy na mieloną lasagne krok po kroku.
Lasagne z mięsem mielonym to apetyczne i satysfakcjonujące danie, które przyjechało do nas ze słonecznej Italii. Składa się z płatów ciasta, pomiędzy którymi znajduje się farsz mięsny i sos, posypany serem. W przygotowaniu tego dania może być wiele wariantów, ale przepis z użyciem mięsa mielonego był i pozostaje najpopularniejszym.
Cechy gotowania lasagne z mięsem mielonym
Aby gotowanie lasagne z mięsem mielonym było mniej kłopotliwe, najpierw musisz zapoznać się z kilkoma zaleceniami i wskazówkami. Nie jest to najłatwiejsze danie, ale jeśli będziesz cierpliwy i trzymasz się przepisu, wynik może przekroczyć wszelkie oczekiwania. Spektakularne jedzenie jest idealne nie tylko na obiad z rodziną, ale także do obsługi gości.
Aby zaoszczędzić czas, możesz kupić suche arkusze lasagne dostępne w każdym supermarkecie. Ale najsmaczniejszą i najpoprawniejszą lasagne z mięsem mielonym w domu uzyskuje się oczywiście z ciasta wykonanego własnymi rękami. Weź 250 gramów dwóch rodzajów mąki - mąki pszennej pierwszej klasy i durum. Zrób zagłębienie w mące i rozbij tam 4 jajka, dodaj szczyptę soli, dodaj 1 łyżeczkę. oliwa z oliwek, zagnieść ciasto. Wstawić na 40 minut na zimno, następnie wyjąć, podzielić na kulki i rozwałkować na warstwy o grubości 1,5-2 mm. Następnie pokrój je w paski o pożądanym rozmiarze.
Oto kilka wskazówek, jak zrobić mieloną lasagne:
- Do pysznej lasagne należy wybierać tylko produkty najwyższej jakości. Np. jeśli jest to masło, to jego zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 82%, świeże soczyste pomidory zamiast gotowej pasty pomidorowej, wysokiej jakości ser bez zamiennika tłuszczu mlecznego itp.
- Ugotuj arkusze, jeśli przepis przewiduje, we wrzącej osolonej wodzie do al dente.
- Aby lasagne z mięsem mielonym w piekarniku była doskonała, trzeba dobrać odpowiedni kształt żaroodporny. Może być wykonany z ceramiki, szkła hartowanego, żeliwa. Najlepiej unikać naczyń aluminiowych i cienkościennych.
- Dla wygody i oszczędności czasu warto wybrać kwadratowy, żaroodporny kształt. Dzięki temu nie trzeba dopasowywać arkuszy do określonych rozmiarów, przycinając je na prostokątny kształt.
- Pamiętaj, aby posmarować naczynie olejem, aby zapobiec przywieraniu arkuszy. Do tego włoskiego dania idealnie nadaje się oliwa z oliwek.
- Kolejna ważna zasada, która często jest pomijana, dotyczy układania arkuszy lasagne w stos. Drugą i kolejne warstwy ciasta należy ułożyć prostopadle do poprzednich, aby danie było mocniejsze.
- Liczbę warstw można zmieniać według własnego uznania - zależy to tylko od pożądanej objętości naczynia. Ostatnią warstwą powinien być zawsze ser starty.
- Do domowej lasagne z mięsem mielonym możesz wziąć absolutnie dowolny ser według własnego gustu. Klasyczne połączenie to parmezan i mozzarella, ale świetnie sprawdzają się też serek śmietankowy, twarożek, ser topiony i ser feta. Najważniejsze jest prawidłowe połączenie ich z innymi składnikami w naczyniu. Zwróć uwagę, że niektóre przepisy będą posypywać serem każdy liść, podczas gdy inne będą musiały posypać nim tylko warstwę wykończeniową.
- Sosy są również dobierane czysto indywidualnie, ale beszamel i bolognese pozostają niezmienioną klasyką. Nie zaleca się używania gotowych sosów - lepiej zrobić je samemu ze świeżych produktów.
- Nie oszczędzaj sosu. Im więcej, tym bardziej soczyste i miękkie jedzenie. To samo dotyczy sera.
Notatka! Najprostszy przepis na mieloną lasagne polega na użyciu chleba pita zamiast specjalnych arkuszy.
TOP 4 przepisy na gotowanie lasagne z mięsem mielonym
Istnieje wiele opcji robienia lasagne. W naczyniu można łączyć różne potrawy, aby przygotować nadzienie, takie jak warzywa, grzyby, mięso, ryby, owoce morza, jagody i owoce. Następnie rozważ TOP 4 najbardziej udanych przepisów na mieloną lasagne krok po kroku.
Klasyczna mielona lasagne
Ten klasyczny przepis na mieloną lasagne jest jednym z najlepszych i najpopularniejszych. Danie przygotowywane jest z zakupionych płatów lasagne, aromatycznego nadzienia mięsnego, sosu mlecznego i sera.
Zobacz także, jak gotować lasagne z łososia - przepisy TOP-4.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 220 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 100 minut
Składniki:
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Mięso mielone - 500 g
- Pietruszka - 40 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Pomidory - 2 szt.
- Przecier pomidorowy - 100 g
- Arkusze lasagne - 250 g
- Masło - 100 g
- Parmezan – 250 g
- Mąka - 2 łyżki
- Mleko - 0,7 ml
- Mielona gałka muszkatołowa - szczypta
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka
- Przyprawy do mięsa - do smaku
Krok po kroku przygotowanie klasycznej mielonej lasagne:
- Najpierw musisz przygotować mięso mielone. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wrzuć na rozgrzaną patelnię, wysmarowaną olejem, smaż, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać mięso mielone, wymieszać, dodać przyprawy i sól. Doprowadź mieszaninę do gotowości.
- Gdy mięso mielone zbieleje i stanie się kruchy, dodać przecier pomidorowy i przeciśnięty czosnek. Gotuj jeszcze przez około 12 minut, a następnie dodaj posiekaną zieleninę.
- Przygotuj naczynie o grubych ściankach, podgrzej je i dodaj kawałek masła. Gdy się rozpuści, dodaj mąkę i odczekaj, ciągle mieszając, aż nabierze złotego odcienia. Następnie ostrożnie zacznij dolewać mleko. Po 5 minutach, gdy sos nabierze gęstej konsystencji, dodać sól, gałkę muszkatołową, wymieszać i wyjąć z pieca. Delikatny kremowy sos gotowy!
- Rozgrzewamy piekarnik. Nasmaruj formę olejem, połóż na wierzchu arkusz ciasta. Zalej go sosem, rozprowadź nadzienie mięsne, przykryj następnym arkuszem. Powtarzaj warstwy, aż zabraknie nam produktów. Na koniec polewamy preparat sosem i posypujemy serem.
- Przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika na pół godziny w temperaturze 185 stopni.
- Klasyczna mielona lasagne jest gotowa! Smacznego!
Rada! Jeśli suche arkusze lasagne są układane w stos bez wstępnego gotowania, musisz wziąć większą ilość sosu.
Lasagne z mięsem mielonym i grzybami
Ten przepis na mieloną lasagne to kolejna popularna odmiana włoskiego dania. Słynie z sytości, bogatego smaku i aromatu. Wszystkie składniki dania z powodzeniem łączą się ze sobą, tworząc apetyczny bukiet smaków.
Składniki:
- Liść lasagne - 300 g
- Mięso mielone - 0,5 kg
- Cebula-rzepa - 1 szt.
- Pieczarki - 0,3 kg
- Pomidory - 2 szt.
- Ser twardy - 70 g
- Sos pomidorowy - 3 łyżki
- Mleko - 0,8 l
- Masło - 100 g
- Mąka - 3 łyżki
- Oliwa z oliwek - do smaku
- Przyprawy, sól - do smaku
Przygotowanie lasagne krok po kroku z mięsem mielonym i grzybami:
- Przygotuj potrzebne jedzenie, rozkładając je na stole. Pokrój pieczarki na talerze, pomidory w kostkę. Ser grubo starty.
- Podpal nieprzywierające naczynia żaroodporne, lekko posmaruj olejem. Smaż na nim mięso mielone do miękkości - powinno stać się białe. Wrzuć pomidory i sos pomidorowy. Dopraw do smaku. Wszystko wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu około 6-7 minut.
- Połóż kolejną patelnię na kuchence, posmaruj olejem i wrzuć posiekaną cebulę i grzyby. Smażyć do miękkości. Roztop masło na patelni, dodaj mąkę pszenną pierwszego gatunku, wymieszaj i podgrzej na złoty kolor. Następnie wlej mleko do mieszanki i dobrze wymieszaj. Możesz użyć trzepaczki, aby uniknąć zbrylania. Nie zapomnij dodać swoich ulubionych przypraw. Gdy sos będzie gęsty, wyjmij go z pieca.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż arkusze lasagne w jednej warstwie, tak aby całkowicie zakryły dno naczynia. Rozłóż mięso mielone na wierzchu, przykryj ciastem. Następnie rozłóż smażone grzyby, a następnie ponownie arkusze ciasta. Całość polać przygotowanym kremowym sosem. Liczba warstw będzie zależeć od wielkości formy.
- Piec 45 minut w 185 stopniach. 10 minut przed gotowaniem posyp mięsem mielonym i lasagne grzybową z tartym serem.
Lasagne z mielonym lawaszem
To najszybszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie pysznego i satysfakcjonującego posiłku dla całej rodziny. Produkty są przyjmowane jak zwykle, gotowanie nie zajmie dużo czasu i nie spowoduje kłopotów. Naturalne, ręcznie robione sosy nadają potrawie wykwintnego smaku, jakby przygotowywano je w słonecznej prowincji Półwyspu Apenińskiego.
Składniki:
- ormiański lawasz
- Mielona wołowina - 0,3 kg
- Cebula - 1 szt.
- Mleko - 150 ml
- Masło - 50 g
- Olej roślinny - do smaku
- Mąka - 3 łyżki
- Ser twardy - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Pomidory - 2 szt.
- Czosnek - 4 goździki
- Sól, pieprz - do smaku
Krok po kroku gotowanie lasagne z mielonym chlebem pita:
- Gotowanie nadzienia mięsnego. Cebulę pokroić w kostkę, wymieszać z mięsem, wszystko usmażyć na grubościennej patelni wysmarowanej oliwą.
- Zacznijmy robić sos pomidorowy. Usuń skórkę z pomidorów. Zalej je wrzątkiem, aby ułatwić proces. Za pomocą blendera zmiksuj warzywa, wymieszaj z czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Włóż miksturę do grubościennego rondla i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut.
- W przypadku sosu maślanego rozgrzej olej na patelni, dodaj mąkę, smaż, aż zmieni się kolor. Wlej mleko, gotuj przez 7-8 minut.
- Ser zetrzyj na grubo.
- Pokrój chleb pita na wygodne warstwy, które pasują do blachy do pieczenia. Ułożyć pierwszą warstwę, polać sosem czerwonym, warstwę mięsa wygładzić, polać sosem białym, obficie posmarować serem.
- Kontynuuj układanie warstw w ten sam sposób. Ostatnia warstwa będzie składać się z chleba pita, czerwonego sosu i mozzarelli. Wyślij mieloną lasagne pita do piekarnika na 18 minut. Skórka powinna apetycznie się zarumienić.
Lasagne z mięsem mielonym i serem
Ten przepis krok po kroku na mieloną lasagne opiera się na wykorzystaniu najdelikatniejszego sosu bolońskiego, który idealnie nadaje się do tego wielowarstwowego dania. Będzie przygotowany według specjalnej włoskiej receptury na wytrawnym czerwonym winie. Ser obficie posypany między warstwami ciasta i oczywiście kremowy sos beszamelowy dodadzą posiłku jeszcze więcej wyrafinowania. Planowane jest samodzielne przygotowanie ciasta według przepisu, ale można również użyć gotowego produktu.
Składniki:
- Mięso mielone - 0,8 kg
- Marchewki - 0,2 kg
- Cebula czerwona - 200 g
- Czosnek - 3 goździki
- Pomidory w puszkach - 8 szt.
- Krem tłuszczowy - 150 ml
- Wino wytrawne czerwone - 150 ml
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
- Ostra mielona papryka - 0,5 łyżeczki
- Mleko - 0,5 l
- Masło - 70 g
- Mąka - 430 g
- Jajko - 3 szt.
- Woda - 100 ml
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Sól - 0,3 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Parmezan – 200 g
Przygotowanie lasagne krok po kroku z mięsem mielonym i serem:
- Zacznijmy od przygotowania bolonki, ponieważ jest to najdłuższy proces. Świeże warzywa opłukać, obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę.
- Do rozgrzanego rondla wlej olej, włóż mięso mielone i usmaż, a następnie przełóż do innego pojemnika. Do tego samego rondla wsyp pokrojone warzywa, gotuj je na średnim ogniu przez około 4 minuty. Lekko zmniejszyć ogień, dodać mięso mielone, czerwoną paprykę, wlać wino. Gotuj przez około 5 minut, aby alkohol wyparował.
- Dobrze zmiel pomidory w puszkach, obierając je. Masę wlać do mięsa i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 35-40 minut. Do mieszanki dodać zioła prowansalskie, wlać śmietankę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 35 minut.
- Smaż 35 g mąki chlebowej na maśle, mieszaj z mlekiem nad ogniem, aż uzyskasz konsystencję płynnej śmietany.
- Teraz przygotujmy ciasto. Wbij jajka do dużej miski, dodaj wodę i oliwę z oliwek. Stopniowo zacznij dodawać mąkę i wyrabiać ciasto. Powinna być miękka i elastyczna, nie klei się do dłoni. Upewnij się, że nie wystygnie. W zależności od rodzaju mąki możesz potrzebować jej trochę mniej lub więcej. Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 40 minut.
- Ciasto rozwałkować na wystarczająco cienkie, ale nie przezroczyste warstwy. Można je przyciąć lub pozostawić w stanie nienaruszonym, aby pasowały do blachy do pieczenia. Podgrzej wodę w dużym rondlu, posol ją. Każdą warstwę ciasta należy kolejno zanurzać we wrzącej wodzie i gotować przez 2-3 minuty. Następnie musisz złapać ciasto łyżką cedzakową i wrzucić do zimnej wody. Następnie osusz nadmiar wody.
- Gotową blachę lasagne układamy na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia, powierzchnię smarujemy sosem mięsnym, następnie kremowym, a następnie startym serem. Rozłóż wszystkie warstwy. Posyp tartym serem, posmaruj kawałkami masła. Wysłać lasagne z mięsa mielonego i sera do piekarnika na 40 minut. Gdy ciasto pokryje się apetyczną skórką, danie gotowe! Lekko ostudź, pokrój na kwadratowe kawałki i podawaj.
