Aby cieszyć się cukinią przez cały rok, musisz przygotować ją do wykorzystania w przyszłości. Jak gotować suszoną cukinię na zimę, uczymy się w przepisie krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Cukinia to dietetyczne warzywo, które jest niskokaloryczne i zawiera mnóstwo witamin i minerałów. Jest popularny w menu dla dzieci, szczególnie często jest używany do pierwszego karmienia dziecka. Dlatego ważne jest, aby zachować zbiory cukinii przez długi czas. Oczywiście w okresie zimowym można go kupić w niemal każdym sklepie. Warzywa uprawiane sezonowo różnią się jednak od tych „zimowych” smakiem i wartościami odżywczymi.
Istnieje kilka sposobów na uratowanie cukinii na zimę: zamrożenie lub wysuszenie. Omówiliśmy już szczegółowo, jak zamrozić owoce, aw tym artykule dowiemy się o ostatniej wersji preparatu. Samosychająca cukinia w domu to doskonały sposób na zachowanie wysokiej jakości i smacznego produktu na zimę bez utraty cennych witamin i mikroelementów. Cukinia suszona jest na różne sposoby. Odbywa się to na zewnątrz w upalny słoneczny dzień, w suszarce elektrycznej, w piekarniku. Do suszenia wybiera się cukinię o mlecznej dojrzałości lub dobrze dojrzałe, bez plam i uszkodzeń. W ten sam sposób możesz przygotować nie tylko cukinię, ale także bakłażana. Warzywa po wyschnięciu przechowuje się szczelnie zapakowane w szklanych słoikach, suchych płóciennych workach lub kartonach.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 24 kcal.
- Porcje - od 18 kg świeżej cukinii, 3,5 kg suszonych owoców
- Czas gotowania - 8-10 godzin
Składniki:
Cukinia - dowolna ilość
Krok po kroku przygotowanie suszonej cukinii, przepis ze zdjęciem:
1. Owoce umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić. Metoda krojenia może być inna: kółka, półpierścienie, kostki, słomki … Grubość plastrów powinna wynosić 1-2 cm Zdejmij skórkę ze starych owoców i usuń włóknisty środek. Nie usuwaj rdzenia i skórki z młodej cukinii.
Cukinię można również pokroić w cienkie plasterki, które zawija się w przyprawy i zioła. Dostajesz wtedy aromatyczne i zdrowe frytki.
2. Umieść cukinię na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
3. Wysuszyć cukinię w nagrzanym piekarniku do temperatury 45-50 stopni. Utrzymuj drzwi lekko uchylone, aby wilgotne powietrze mogło odpłynąć. Od czasu do czasu obracaj cukinię, aby proces przebiegał bardziej równomiernie. Całkowity czas schnięcia to 8-10 godzin.
Inne metody suszenia
Suszenie można wykonać na zewnątrz na słońcu. Aby to zrobić, zawiąż kawałki cukinii na żyłce i zawieś na ulicy. Jest to długi proces suszenia, który trwa 2-3 tygodnie. Suszona na słońcu cukinia okazuje się podobna do suszonej. Cukinię można również suszyć w suszarce elektrycznej w temperaturze +55°C. Średni czas schnięcia zajmie 7-10 godzin.
Jak używać suszonej cukinii
Suszona cukinia zimą stosowana jest jako dodatek do zup, można je dodawać do gulaszy. Warzywa wstępnie ugotowane należy nawodnić, tj. przywrócić równowagę wodną. Aby to zrobić, namocz suszoną cukinię w osolonej wodzie i pozwól jej się zaparzyć. Woda powinna pokrywać tylko suszone warzywa. Nie trzeba zbyt obficie napełniać cukinii wodą, aby uniknąć utraty wartości energetycznej. Jeśli przygotowywana jest zupa lub gulasz, cukinię układa się natychmiast podczas gotowania bez wstępnego namaczania. Zobacz także przepis wideo na temat gotowania suszonej cukinii.
