Uwielbiasz gotować gulasz z bakłażana? A sezon na to warzywo nie jest długi… Proponuję zamrozić to warzywo, abyś mógł cieszyć się ulubionymi potrawami przez cały rok. Ale musisz to zrobić dobrze! Jak? Powiem ci w tej recenzji.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Podczas zamrażania bakłażanów należy pamiętać o kilku zasadach. Ponieważ metoda zamrażania zależy od tego, w jakim naczyniu zostaną użyte bakłażany. Najważniejsze, że warzywo po rozmrożeniu okazuje się pyszne. Mówiłem już, jak zamrozić surowe bakłażany i smażone krążki. Dziś przygotuje je na gulasz. Aby to zrobić, musisz użyć odpowiedniego cięcia warzyw. Do gulaszu wrzuciłem pokrojone w kostkę bakłażany, dlatego wybrałem tę metodę mrożenia. Ale jeśli wolisz zobaczyć pokrojone warzywa w batonach na talerzu, pokrój je w ten sposób.
Możesz także zamrozić całe bakłażany. Następnie możesz ugotować z nich kawior. Są również duszone, blanszowane, pieczone w piekarniku lub grillowane przed zamrożeniem. Ważne jest, aby znać następujące niuanse podczas zamrażania. Bakłażany są przechowywane w zamrażarce w temperaturze -15 … -18 stopni. Okres ważności nie przekracza 12 miesięcy. Nie można ich ponownie zamrozić. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać, ponieważ w gulaszu są poddawane obróbce cieplnej, w której rozmrażają się i osiągają pełne gotowanie. Dlatego zamrożone kostki można od razu włożyć na rozgrzaną patelnię do duszenia z innymi wybranymi składnikami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 24 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 1 godzina aktywnego gotowania, 2 godziny na zamrażanie
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżka stołowa
Krok po kroku przygotowanie mrożonego bakłażana na zimę do gulaszu:
1. Umyj bakłażany, wytrzyj ręcznikiem, odetnij łodygę i pokrój w kostkę o bokach około 1, 5-2 cm, ale jeśli użyjesz innej metody cięcia gulaszu, użyj go.
2. Włóż bakłażany do miski i posyp solą. Wstrząśnij, aby rozprowadzić sól. Pozostaw je na pół godziny, aby zniknęła cała gorycz. W tym czasie na powierzchni warzywa tworzą się kropelki wilgoci. To szkodliwa solanina, gorycz, która wyszła z warzyw.
3. Następnie opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pozostaw je do całkowitego wyschnięcia. wtedy warzywo zostanie usmażone. A jeśli zamoczy się na patelni, będzie dużo zachlapań.
4. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Dodaj bakłażany i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor. Nie musisz ich solić. Dopraw je solą podczas gotowania gulaszu po rozmrożeniu.
5. Połóż bakłażany na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
6. Znajdź wygodną deskę do zamrożenia warzyw. Owiń folią spożywczą i ułóż kostki bakłażana w jednym rzędzie. Po zamrożeniu wygodnie będzie usunąć warzywa z folii.
Umieść deskę w zamrażarce i włącz intensywne zamrażanie. Gdy niebieskie są zamrożone, włóż je do torby i umieść kolejną porcję smażonych bakłażanów na desce.
Zobacz także przepis wideo na temat zamrażania bakłażanów na zimę. Trzy sprawdzone sposoby !!!
