Kapuśniak to pierwsze danie, które ma wielu fanów. Zwykle gotuje się go w bulionie mięsnym z dodatkiem kawałków mięsa. Ale dziś proponuję zrobić danie z suszonymi borowikami. Dowiedz się, jak to zrobić w tym artykule.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wielkopostna kapuśniak to narodowe danie kuchni rosyjskiej. To kapuśniak, a kapusta nie zawsze może być składnikiem obowiązkowym. Zupa z kapusty jest gotowana z różnych roślin: szczawiu, pokrzywy. Takie zupy są zwykle nazywane zupą z zielonej kapusty. Zupa kapuśniak robiona jest ze świeżej lub kiszonej kapusty. Rosół jest zwykle używany z mięsem, co jest klasykiem. Jednak nie mniej popularna jest chuda kapuśniak z suszonymi grzybami. Dla odmiany radzę je ugotować.
Oczywiście do dania można użyć dowolnych grzybów, m.in. i bardziej budżetowe, jak pieczarki i boczniaki. Ale to właśnie suszony grzyb nadaje niepowtarzalny aromat, co jest kolejnym powodem, dla którego warto zrobić tę zupę. Z suszonych grzybów najlepiej używać borowików, mają one największą wartość odżywczą, smak i boski aromat. Możesz jednak użyć dowolnych innych suszonych grzybów leśnych. W tym przepisie proponuję zrobić kapuśniak. Szczególnie w naczyniu - kapustę trzeba długo gotować, aby stała się miękka. Dodatkowym produktem spożywczym mogą być dowolne warzywa. Na przykład marchewki, ziemniaki, cebula, zioła itp.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 56 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - do 1 godziny
Składniki:
- Suszone borowiki - 30 g
- Kapusta biała - 350 g
- Marchewki - 1 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Mielony imbir w proszku - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie chudej zupy grzybowej
1. Do garnka włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz główkę cebuli. Zalej jedzenie wodą pitną i gotuj na kuchence, jeśli lubisz smażyć cebulę, możesz to zrobić. W mojej rodzinie nie lubią gotowanej cebuli na pierwszych daniach, więc gotuję je w całości, żeby oddawały swoje walory użytkowe i smakowe, a pod koniec gotowania wyrzucam.
2. Równocześnie z ziemniakami zalej suszone grzyby wrzątkiem. Zamknij je pokrywką i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
3. Obierz marchewki i pokrój w paski. Chociaż metoda krojenia nie jest ważna, możesz ją pokroić w kostkę. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż marchewki na złoty kolor.
4. Wyjąć namoczone grzyby z płynu, pokroić i włożyć na patelnię z marchewką. Gotuj jedzenie na średnim ogniu do połowy ugotowanego.
5. Następnie wyślij marchewki z grzybami do garnka z ziemniakami. Dodaj również liście laurowe, przyprawy, pieprz i sól.
6. Następnie natychmiast dodaj drobno posiekaną kapustę. Nawiasem mówiąc, możesz zamiast tego użyć kiszonej kapusty, szczawiu lub pokrzywy.
7. Wlej do rondla płyn grzybowy, w którym namoczono suszone grzyby. Zrób to ostrożnie, aby żadne zanieczyszczenia nie dostały się do garnka. Do tego procesu radzę użyć sitka lub gazy.
8. Gotuj kapuśniak, aż wszystkie składniki będą miękkie. 5 minut przed gotowaniem popraw ich smak solą i dopraw wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
9. Pozostaw naczynie do zaparzenia przez 15 minut i możesz je przelać na talerze.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zupy grzybowej.
[media =
