Jak zrobić dżem ze skórki arbuza? TOP 5 prostych przepisów ze zdjęciami gotowania w domu. Wskazówki dotyczące gotowania i przepisy wideo.
Arbuz to pyszna sezonowa jagoda, która już w sierpniu jest sprzedawana obficie. Pomimo imponujących rozmiarów arbuza, jak każda inna jagoda, można go puszkować. Na przykład konserwować, marynować lub gotować dżem z miąższu lub skórki. Istnieje wiele przepisów na taką konserwację. Dziś dowiemy się, jak zrobić dżem ze skórek arbuza. Skórki arbuza gotowane w syropie przypominają smakiem i wyglądem kandyzowane owoce. Dżem ten podawany jest na herbatę, służy do dekorowania deserów, nadzień do ciast itp.
Dżem ze skórki arbuza - przydatne wskazówki
- Aby dżem był smaczny, należy wybrać dobrej jakości produkt wyjściowy, tj. arbuz. Wybieraj owoce dojrzałe, a nie przejrzałe. Idealny arbuz średniej wielkości to 5-7 kilogramów. Silnie duże jagody mogą zawierać wiele substancji chemicznych, którymi są nawożone.
- Wybierając arbuza, zwróć uwagę na żółtą (ziemną) plamę, na której dojrzewał na ziemi. W dojrzałym owocu jest brązowo-żółty lub pomarańczowo-żółty, ale nie biały.
- Zwiędły ogon wskazuje, że arbuz jest w pełni dojrzały. Zielony i świeży ogon oznacza, że owoc nie jest jeszcze dojrzały.
- Dojrzały arbuz wydaje dość dźwięczny dźwięk po stuknięciu.
- Gdy dojrzały arbuz zostanie pokrojony, powinien mieć ciemnoczerwony miąższ. Arbuzy azotanowe mają gładki i błyszczący miąższ.
- Standardowy zestaw produktów do dżemu - skórki, cukier, odrobina soku z cytryny.
- Nie możesz użyć soku z cytryny, ale wtedy dżem będzie posłodzony i nie będzie miał pięknego koloru. Kwas działa jak konserwant.
- Ponieważ arbuz, podobnie jak dynia i dynia, ma specyficzny smak, jego smak można zamaskować dodatkami. Najprostszym dodatkiem są cytrusy (cytryna, pomarańcza lub limonka). Zamiast owoców cytrusowych możesz dodać inne przyprawy, takie jak wanilina, goździki, cynamon itp.
- Aby dżem był naprawdę smaczny, używaj tylko świeżych skórek arbuza. Dżem zrobiony ze skórki zbieranej przez kilka dni w lodówce może szybko fermentować i kwaśnieć.
Dżem ze skórki arbuza z cytryną
Aromatyczny dżem arbuzowy o aromacie i smaku kwaśnej cytryny przypadnie do gustu każdemu w domu. Rano filiżanka herbaty i taki dżem z chlebem rozweselą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 429 kcal.
- Porcje - 2,5 kg
- Czas gotowania - 9 godzin
Składniki:
- Peelingi arbuzowe - 1 kg
- Woda - 500 ml
- Cukier - 1,5 kg
- skórka z cytryny lub sok z cytryny - do smaku
Przygotowanie dżemu ze skórki arbuza z cytryną:
- Obierz skórkę arbuza z górnej zielonej skórki i oddziel miąższ od białej skórki.
- Białą skórkę pokroić na 2-3 cm kawałki.
- Napełnij skórki gorącą wodą, gotuj przez 5-10 minut, przełóż przez sito i schłódź.
- Napełnij cukier wodą, połóż na kuchence i mieszaj, aż się zagotuje.
- Gdy cukier się rozpuści, dodaj skórkę lub sok z cytryny.
- Przełóż plastry arbuza do syropu i gotuj przez 20-30 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw arbuza w syropie na 2-3 godziny.
- Powtórz operację gotowania i chłodzenia po raz drugi.
- Następnie po raz trzeci postawić dżem na małym ogniu i gotować, aż skórka będzie miękka i przejrzysta.
- Gotowy dżem ze skórek arbuza z cytryną zapakuj do czystych sterylnych słoików i przechowuj w spiżarni.
Dżem ze skórki arbuza z kwaskiem cytrynowym
Domowy dżem ze skórki arbuza jest pyszny i pikantny, ma lekko rozciągliwą konsystencję i doskonale nadaje się do rodzinnych herbat.
Składniki:
- Peelingi arbuzowe - 500 g
- Cukier - 300-350 g
- Kwas cytrynowy - szczypta
Przygotowanie dżemu ze skórki arbuza z kwasem cytrynowym:
- Odetnij twardą zieloną skórkę z arbuza, pozostawiając niewielką ilość czerwonego miąższu na skórce arbuza.
- Pokrój skórkę na małe kawałki i włóż do rondla.
- Dodaj cukier i kwas cytrynowy. Zamiast kwasu możesz użyć świeżego soku z limonki lub cytryny (2-3 łyżki stołowe).
- Potrawę wymieszać i pozostawić w cukrze na 10-12 godzin.
- Gdy masa „wypuści sok”, postaw rondel na kuchence, gotuj i gotuj dżem na umiarkowanym ogniu przez 30-40 minut.
- Od czasu do czasu mieszaj składniki, aby syrop był gładki.
- Gorący dżem wlej do czystego szklanego słoika i zamknij pokrywkami. Przechowuj dżemy ze skórki arbuza z kwasem cytrynowym w domu.
Dżem ze skórki arbuza z sodą oczyszczoną
Delikatny, umiarkowanie słodki i smaczny dżem ze skórek arbuza z dodatkiem sody. Kawałki są zaparzone w gorącym syropie, nasączone cukrem i zachowują swój kształt.
Składniki:
- Peelingi arbuzowe - 1 kg
- Cukier - 1, 2 kg
- Woda - 1,25 l
- Soda - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Przygotowanie dżemu ze skórki arbuza z sodą oczyszczoną:
- Odetnij zewnętrzną zieloną skórkę ze skórki arbuza i opłucz obraną skórkę.
- Białą miazgę pokroić w drobną kostkę, paski lub kędzierzawy nóż.
- Rozpuść sodę oczyszczoną w gorącej wodzie.
- Włóż do rondla skórkę, dodaj wodę i sodę oczyszczoną i dodaj kolejne 5 łyżek. woda.
- Wymieszaj skórki i pozostaw w wodzie sodowej na 4 godziny.
- Odcedź i dobrze wypłucz skórkę z sody oczyszczonej.
- Umyte skórki zalać czystą wodą i pozostawić na 30 minut.
- Spuść wodę, opłucz skórki, ponownie napełnij wodą przez pół godziny i spuść wodę.
- Zagotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej połowę cukru do dużego rondla, wlej 3 łyżki. wodę i wymieszać.
- Zagotuj syrop i dodaj umyte kostki arbuza.
- Gotuj jedzenie na średnim ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zdejmij rondel z ognia i pozostaw do zaparzenia na 8-12 godzin.
- Następnie włóż dżem do ognia, dodaj pozostały cukier, wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 20-30 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 8-12 godzin.
- Następnego dnia ponownie zagotuj dżem po gotowaniu przez 20-30 minut.
- Usuń dżem z ognia i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin.
- Włóż zimny dżem do czystych słoików. Upewnij się, że kostki arbuza są całkowicie pokryte syropem.
- Zamknij słoiki czystymi pokrywkami i przechowuj dżem ze skórki arbuza i sodę oczyszczoną w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dżem ze skórki arbuza z cytryną i pomarańczą
Gotowane skórki arbuza w syropie przypominają prawdziwe kandyzowane owoce… elastyczne, bursztynowo-transparentne, z lekkim cytrusowym aromatem, miodowym posmakiem… Ten preparat nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- Peelingi arbuzowe - 1 kg
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Woda - 500 ml
- Cukier - 1,5 kg
Przygotowanie dżemu ze skórki arbuza z cytryną i pomarańczą:
- Ze skórki arbuza odetnij twardą zieloną część, opłucz i pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.
- Zalej skórki arbuzowe wodą, gotuj przez 10 minut i odcedź.
- Usuń skórkę z pomarańczy i cytryny i wyciśnij sok.
- Zagotuj syrop z wody i cukru, podgrzewając jedzenie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dodaj sok ze skórką do syropu i wyślij arbuzowe skórki.
- Doprowadź jedzenie do wrzenia i gotuj przez 7 minut.
- Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia i ponownie zagotuj.
- Gotuj przez 15 minut i ponownie schłódź.
- Zagotuj dżem po raz trzeci i gotuj przez 10 minut.
- Gorący dżem ze skórek arbuza z dodatkiem cytryny i pomarańczy wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć i przechowywać w temperaturze pokojowej.
Dżem ze skórki arbuza w powolnej kuchence
Robiąc dżem w powolnej kuchence, odkryjesz nową stronę arbuza! Konserwa ma delikatny smak i delikatny aromat. A dodając sok z cytrusów, otrzymujesz nowy, świeży odcień obrabianego przedmiotu.
Składniki:
- Peelingi arbuzowe - 0,5 kg
- Cukier - 0,5 kg
- Soda - 1 łyżeczka
Robienie dżemu ze skórek arbuza w wolnej kuchence:
- Obierz skórkę z arbuza i pokrój w paski.
- Rozpuść sodę oczyszczoną w wodzie, wymieszaj i polej skórką.
- Nałóż je na pół godziny, a następnie spłucz skórki pod bieżącą wodą.
- Umieść skórkę w misce multicooker, dodaj cukier i wymieszaj.
- Ustaw multicooker w trybie „duszenia” na 1 godzinę i mieszaj kilka razy podczas gotowania.
- Gotowy gorący dżem ze skórek arbuza ugotowanych w wolnej kuchence wlej do słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.
