Co gotować z zielonymi pomidorami? TOP 5 oryginalnych pysznych przepisów ze zdjęciami. Funkcje i tajemnice gotowania. Przepisy wideo.
Dania z zielonych pomidorów to wszelkiego rodzaju oryginalne przekąski i sałatki, zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Jedną z ich cech jest wyraźny smak i zapach pomidorów oraz kwaśność, która nie jest charakterystyczna dla dojrzałych pomidorów, co jest bardzo apetyczne. Dlatego dobrze jest podawać przekąski z zielonych pomidorów przed głównym gorącym daniem. Przepisy na zielone pomidory nie są liczne, ale są proste w przygotowaniu i oryginalne. Jeśli nigdy nic z nich nie ugotowałeś, proponowane przepisy podpowiedzą Ci, jak przygotować pyszne dania z zielonymi pomidorami na każdy dzień i na zimę.
Dania z zielonych pomidorów - subtelności i tajemnice gotowania
- Wybierz odpowiedni owoc. Zielone pomidory powinny być tej samej wielkości z czystą skórką, bez wgnieceń. Pomidory muszą być wystarczająco jędrne.
- Nie kupuj małych niedojrzałych owoców, mają wysoki poziom peklowanej wołowiny, którą można całkowicie wyeliminować jedynie mocząc warzywa w słonej wodzie przez kilka godzin.
- Zielone pomidory dobrze komponują się z innymi warzywami. Na przykład kapusta, papryka, bakłażan, marchewka, czosnek, dynia. W ten sposób można wymyślić nietypowe dania różne.
- Do konserw wybierz pomidory tej samej wielkości, aby wyrównać czas blanszowania.
- Przed marynowaniem zielonych pomidorów należy je posiekać wykałaczką w okolicy łodygi, aby były lepiej nasycone solanką. Faszeruj pomidory ziołami lub przyprawami, aby uzyskać różne smaki przystawek.
- Aby przedłużyć okres przydatności otwartego słoika konserwującego, dodaj do pojemnika gałązkę czeremchy.
Zobacz także TOP 6 przepisów na marynowane zielone pomidory.
Koreańskie zielone pomidory
Zielone pomidory marynowane po koreańsku to bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu przekąska z dostępnych składników. Zielone pomidory pozostają lekko chrupiące i nabierają uwodzicielskiego aromatu. Danie jest niesamowicie soczyste, apetyczne, pikantne, z pikantnym pieprzem i nutami słodko-kwaśnymi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 110 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Zielone pomidory - 1 kg
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Czosnek - 8 ząbków
- Olej roślinny - 8 łyżek
- Ostra papryka - 1 szt.
- Pietruszka - pęczek
- Nasiona kolendry - 0,5 łyżeczki
- Ocet - 2 łyżki
- Marchewki - 250 g
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Kolendra mielona - 2 łyżeczki
- Cukier - 2 łyżki
Gotowanie zielonych pomidorów po koreańsku:
- Obierz marchewki, umyj i zetrzyj cienkimi paskami na specjalnej tarce do marchwi koreańskiej. Włóż marchewki do miski, dodaj sól, cukier i pamiętaj rękoma, aby sok spłynął i zmiękł.
- Obierz i umyj czosnek cebulą. Drobno posiekaj czosnek, posiekaj cebulę na półpierścienie. Wyślij warzywa do marchewki.
- Umyj zielone pomidory, osusz, pokrój w cienkie plasterki 0,5 mm i dodaj do warzyw.
- Dodaj pozostałą mieloną kolendrę do jedzenia i dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej olej roślinny do dressingu na średnim ogniu. Dodaj ostrą paprykę, pokrój w krążki i smaż przez kilka minut na złoty kolor. Dodaj nasiona kolendry i smaż, aż będą aromatyczne. Następnie dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, wlać ocet i dokładnie wymieszać.
- Warzywa doprawić powstałą marynatą, wymieszać i lekko ucisnąć. Wyślij zielone pomidory w stylu koreańskim do lodówki na 10-12 godzin.
Smażone zielone pomidory
W tym przepisie ważne jest, aby nie rozgotować pomidorów i obchodzić się z nimi ostrożnie. Wtedy owoce zachowają jędrną i chrupiącą strukturę, a smak potrawy będzie niesamowity.
Składniki:
- Pomidory zielone - 2 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Bułka tarta - 1 łyżka stołowa
- Twardy ser - 2 łyżki wióry
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie pieczonych zielonych pomidorów:
- Umyj zielone pomidory, osusz ręcznikiem i pokrój w krążki o grubości 1 cm.
- Połącz mąkę z jajkami, solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszać.
- W innym pojemniku wymieszaj starty ser i bułkę tartą.
- Osuszyć pomidory ręcznikiem papierowym, zanurzyć w cieście i obtoczyć w bułce tartej. Następnie wyślij je na patelnię z olejem roślinnym.
- Smaż pomidory z obu stron na złoty kolor i połóż je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Posyp przygotowane smażone zielone pomidory pozostałym tartym serem i podawaj.
Solone zielone pomidory na zimę
Solone zielone pomidory na zimę to przekąska dla prawdziwych koneserów marynat. To pyszna i niezwykła zimna przystawka, która pasuje do prawie każdego dania. Przepis docenią miłośnicy alkoholi.
Składniki:
- Woda - 500 ml
- Cukier - 20 g
- Sól - 20 g
- Zielone pomidory - 500-600g
- Świeży koperek - 1/2 dużego pęczka
- Liście wiśni lub czarnej porzeczki - 2 szt.
- Chrzan - 5 cm
Gotowanie solonych zielonych pomidorów na zimę:
- Chrzan umyć i bez obierania pokroić w krążki.
- Umyj koperek i posiekaj niezbyt drobno.
- Do umytego i wysterylizowanego słoika włożyć liście wiśni lub porzeczki, chrzan i koperek.
- Na przemian układaj pomidory i koperek warstwami.
- Wlej wodę do słoików, aby odmierzyć potrzebną ilość płynu i przelej do rondla.
- Do wody dodać sól i cukier i zagotować.
- Zalej zielone pomidory gorącą solanką i natychmiast zamknij słoiki pokrywkami.
- Odwróć je, kładąc na pokrywkach, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowuj schłodzone słoiki solonych zielonych pomidorów w chłodnym miejscu.
Faszerowane zielone pomidory
Przepis na nadziewany zielony pomidor jest szybki, oryginalny i pyszny. Ta doskonała zimna przekąska zaskoczy Twój dom i zachwyci Twoich gości. Dobrze komponuje się z wódką, daniami mięsnymi, ziemniakami…
Składniki:
- Zielone pomidory - 4 kg
- Koper - 1 pęczek
- Czosnek - 1, 5 głów
- Czerwona ostra papryka - 1 szt.
- Ostra zielona papryka - 1 szt.
- Liść laurowy - 5 szt.
- Woda - 4 l
- Sól - 300 g
Gotowanie nadziewanych zielonych pomidorów:
- Do solanki dodaj sól do wody, wymieszaj i zagotuj.
- Koperek umyć, posiekać i dodać do solanki. Następnie dodaj liście laurowe i gotuj przez 5 minut. Ochłodzić solankę do temperatury pokojowej.
- Umyj pomidory i wytnij miejsce, w którym przymocowana jest łodyga. Pokrój ją w poprzek, nie do końca, aby owoce zachowały swój kształt i się nie rozpadły.
- Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki, które wkłada się w plasterki pomidorów.
- Ostrą paprykę umyć, pokroić w krążki wraz z nasionami. A także włóż do plasterków pomidorów.
- Umieść faszerowane pomidory w emaliowanym pojemniku i napełnij je solanką.
- Ułóż masę na wierzchu i pozostaw pomidory na 1-2 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś na tydzień w chłodne miejsce.
- Przechowuj nadziewane zielone pomidory w chłodnym miejscu.
Dżem z zielonych pomidorów
Ten dar ogrodu świetnie nadaje się na zimne przekąski i preparaty do wykorzystania w przyszłości. Ale eksperymenty kulinarne pozwalają gotować najbardziej nietrywialne potrawy. Niezwykły dżem pochodzący z Włoch z zielonych pomidorów, z cebulą i czosnkiem ma specyficzny smak i wyjątkową skórkę.
Składniki:
- Zielone pomidory - 1 kg
- Cukier - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Suszony tymianek - 0,3 łyżeczki
- Suszona bazylia - 0,3 łyżeczki
- Suszony rozmaryn - 0,3 łyżeczki
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Cukier - 0,5 kg
Robienie zielonego dżemu pomidorowego:
- Pomidory myjemy, suszymy, kroimy na pół i wyrzucamy łyżką wszystkie nasiona.
- Pomidory pokroić w drobną kostkę, przykryć cukrem i pozostawić do wyciskania soku.
- Drobno posiekaj obrany czosnek i cebulę i smaż na patelni na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste. Doprawiaj potrawy suszonymi ziołami, ale jeśli są świeże, używaj ich.
- Połącz pomidory z cebulą i czosnkiem, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieją.
- Przenieś gorący dżem z zielonych pomidorów do czystych słoików, zamknij pokrywkami, schłódź pod kocem i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Przepisy wideo:
Kawior z zielonych pomidorów
Szybka przystawka z zielonych pomidorów
