Technologia i tajniki gotowania pikantnego bakłażana z marchewką i cebulą w domu. Wartość odżywcza i zawartość kalorii. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Nadszedł więc długo oczekiwany czas, kiedy dojrzewa wiele ukochanych bakłażanów. Przygotowuje się z nich różnorodne pyszne i obfite zapiekanki, sałatki, przystawki … Proponuję otworzyć sezon od przygotowania pikantnej zimnej przekąski - marynowanego bakłażana z marchewką i cebulą. Bakłażany są nieco podobne do warzyw po koreańsku, dość ostre i pikantne, w słodko-kwaśnej marynacie i smaku czosnku. Fani pikantnych dań na pewno je polubią. Dlatego jeśli jesteś fanem tak pikantnych dań, dodaj ten pyszny przepis do swojej kulinarnej skarbonki. Przystawka może nie spodobać się tylko osobom, które nie przepadają za daniami o wyrazistym, kwaśno-pikantnym smaku. Wszystkim innym na pewno się spodoba.
Solone bakłażany z marchewką i czosnkiem można przygotować nie tylko do codziennych posiłków jako przekąska do dań mięsnych i rybnych. Będą wspaniałą ozdobą każdej świątecznej uczty, ponieważ dobrze komponują się z mocnymi napojami. Danie przygotowywane jest bardzo prosto, co zachwyci każdego szefa kuchni. Przechowuje się przez długi czas, dzięki dodatkowi konserwantu - octu. Chociaż bakłażany są tak smaczne, pikantne i pikantne, że po prostu liże się palce, co oznacza, że są zjadane niemal natychmiast.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 78 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Zieloni (dowolne) - kilka oddziałów (opcjonalnie)
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku Ocet stołowy - 1-2 łyżeczki.
- Sos sojowy - 3-4 łyżki
- Rafinowany olej roślinny - 4-5 łyżek
- Cukier - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
- Przyprawy i przyprawy (kolendra, czarny pieprz mielony) - do smaku
Gotowanie krok po kroku bakłażana z marchewką i cebulą:
1. Najpierw przygotuj bakłażany. Aby to zrobić, umyj je i włóż do garnka z słoną wodą. W razie potrzeby odetnij kucyki. Wyślij je do pieca, gotuj i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut do miękkości. Równocześnie z gotowaniem owoców wyjdzie z nich gorycz tkwiąca w tym warzywie.
Zazwyczaj gorzki smak nie występuje w miąższu, ale w skórze. Dlatego czasami wystarczy obrać bakłażany, aby pozbyć się gorzkiego smaku. To oczywiście można zrobić, ale jeśli nie jest to sprzeczne z przepisem. W takim przypadku ta metoda nie zadziała, ponieważ obrane bakłażany po obróbce cieplnej zamieniają się w puree.
Alternatywnie bakłażan można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Pierwsza opcja będzie bardziej wysokokaloryczna, ponieważ bakłażany pochłaniają dużo oleju podczas smażenia. W piekarniku znacznie zmniejsz zużycie oleju roślinnego. Zasadniczo to od Ciebie zależy, która metoda przygotowania bakłażanów jest lepsza. Każdy z nich jest w porządku na tę przekąskę. Ale opcje z pieczeniem i pieczeniem w piekarniku zajmują więcej czasu, ponieważ bakłażany należy wstępnie namoczyć przez godzinę w osolonej wodzie lub surowe kostki należy posolić, aby usunąć z nich goryczkę.
Schłodzić gotowane, pieczone lub smażone bakłażany do temperatury pokojowej.
2. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć w koreańskim stylu. Nie mam takiej tarki, więc używam zwykłej z dużymi zębami.
Cebulę obrać, umyć i posiekać ostrym nożem w cienkie ćwiartki.
Przełóż warzywa do miski, w której danie będzie marynowane.
3. Pokrój schłodzone bakłażany w pierścienie, półpierścienie lub kostki (do wyboru) i wyślij do miski z warzywami.
4. Przygotuj marynatę w osobnym pojemniku. Połącz sos sojowy, sól, cukier, ocet, olej roślinny oraz wszelkie przyprawy i zioła. Nie trzeba dużo solić, aby nie przesolić, ponieważ marynata zawiera sos sojowy, który jest już słony. Do marynaty można dodać mieloną kolendrę, koreańską przyprawę do marchwi, mielony czosnek, mielony czarny pieprz, mieloną kolendrę lub bazylię. Dobrze wymieszaj składniki i dopraw przygotowane warzywa.
Wszystko delikatnie wymieszaj i posmakuj. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj ją do smaku.
Wyślij bakłażany z marchewką i cebulą do marynowania w lodówce przez 1 godzinę.
