Dziś bakłażan znów jest w menu. Łatwa w przygotowaniu, obfita i niedroga przekąska ze smażonego bakłażana, jajek i marynowanej cebuli. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Sałatka ze smażonych bakłażanów, jajek i marynowanej cebuli to świetne danie, które można podawać jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do każdego dania. Na przykład będzie to wspaniały dodatek do steku lub kotleta mięsnego, gotowanych ziemniaków lub smażonej ryby. Przysmak jest bardzo ciekawy, o niezwykłym smaku i sposobie przygotowania. Jeśli masz dość smażonych bakłażanów z czosnkiem, pieczonych w piekarniku, marynowanych i innych potraw z nimi, ten przepis urozmaica Twoje codzienne menu. Przepis jest bardzo zmienny, ponieważ ilość produktów można zmienić do smaku. Jeśli chcesz, dodaj więcej cebuli lub wręcz przeciwnie, gotowane jajka. A w razie potrzeby danie można uzupełnić świeżymi pomidorami. Dobrze współgrają ze wszystkimi składnikami przepisu. Sałatkę podawaj na zimno. Dlatego weź pod uwagę czas przed podaniem, ponieważ smażone bakłażany i gotowane jajka potrzebują czasu na ostygnięcie.
Zaznaczę, że pomimo tego, że przekąska bazuje na niskokalorycznym warzywie, sałatka okazuje się dość wysokokaloryczna ze względu na gotowane jajka i smażone bakłażany w oleju roślinnym, które wchłaniają ją w dużych ilościach podczas smażenia. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii, upiecz bakłażany w piekarniku, w którym wymagana jest bardzo mała ilość oleju, po prostu posmaruj blachę do pieczenia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 173 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Sos sojowy - do dressingu
- Cukier - 0,5 łyżeczki do marynowania cebuli
- Olej roślinny - do smażenia i 1 łyżka. do tankowania
- Ostra papryka - 0,25 strąków
- Sól - szczypta
- Cebula - 1 szt.
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa do marynowania cebuli
Przygotowanie sałatki ze smażonego bakłażana, jajek i marynowanej cebuli krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Przede wszystkim obierz cebulę, umyj i posiekaj w cienkie półpierścienie. Umieść w głębokiej misce, dodaj ocet stołowy i cukier i wymieszaj. Zalej wrzątkiem i ponownie wymieszaj. Pozostaw do marynowania przed nałożeniem na sałatkę. Mieszaj od czasu do czasu.
2. Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić na kawałki o grubości 1 cm i długości 3 cm. Jeśli owoc jest dojrzały, zawiera goryczkę. Aby go usunąć, posyp bakłażana solą i odstaw na pół godziny. Na powierzchni owocu tworzą się kropelki, z którymi wypłynęła goryczka. Następnie opłucz owoce i osusz papierowym ręcznikiem.
3. Na patelni w oleju roślinnym smaż bakłażany na złoty kolor. Następnie dobrze je schłodź.
4. Przygotuj sos. Dodaj sos sojowy, olej roślinny i drobno posiekaną ostrą paprykę.
5. Jajka ugotować na twardo, schłodzić w lodowatej wodzie, obrać i pokroić w paski. Wyślij je do miski sałatkowej.
6. Do jajek dodać schłodzone smażone bakłażany i marynowaną cebulę. Przechyl cebulę do sitka, aby szkło miało nadmiar wilgoci i osusz papierowym ręcznikiem.
7. Dopraw sałatkę ze smażonego bakłażana, jajek i marynowanej cebuli z sosem, wymieszaj i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana z cebulą i jajkami.
