Skład i wartość energetyczna suszonych owoców. Korzyść, postrzegana szkoda. Jak przebiega proces suszenia gruszek, jakie metody można do tego zastosować. Miejsce w gotowaniu. Ponadto suszone gruszki mają działanie moczopędne, dzięki czemu ich spożywanie złagodzi obrzęki i znormalizuje odpływ płynu limfatycznego. Chociaż susz jest bardzo słodki w smaku, jego kaloryczność jest znacznie niższa niż czekolady i słodyczy, dlatego produkt ten można spożywać jako przysmak w okresie odchudzania.
Przeciwwskazania i szkodliwość suszonych gruszek
Pomimo wielu przydatnych właściwości, ten produkt nadal ma swoje przeciwwskazania i może zaszkodzić organizmowi. Ten suszony owoc zawiera dużo cukru i ma wysoką kaloryczność, dlatego należy go jeść z umiarem, nie należy go nadużywać u osób z cukrzycą, otyłością i chcących schudnąć.
Kto powinien powstrzymać się od spożywania suszonych gruszek:
- Pacjenci z wrzodami żołądka … Osoby z tej kategorii nie powinny spożywać pokarmów zawierających błonnik.
- Osoby z indywidualną nietolerancją … Chociaż owoce te są hipoalergiczne (alergie na nie są bardzo rzadkie), to jednak w przypadku reakcji alergicznych na olchy i brzozy taka reakcja może wystąpić również na suszone gruszki.
Ważne jest, aby pamiętać, że nie należy łączyć tego suszonego owocu z naturalnym mlekiem, może to spowodować rozstrój jelit. Ale jego użycie z twarogiem, kwaśną śmietaną lub jogurtem nie spowoduje żadnych konsekwencji.
Jak prawidłowo wysuszyć gruszki
Najpierw musisz wybrać odpowiedni owoc do suszenia. Najlepsze są gruszki dojrzałe, ale jędrne, średniej wielkości. Chociaż duże, pokrojone na dwie połówki też są w porządku. Możesz suszyć owoce z nasionami lub bez. Tak więc wybór został dokonany, po czym opłucz gruszki i osusz je ręcznikiem.
Suszone owoce można ugotować na dworze … Owoce układamy na czystej blasze do pieczenia i ustawiamy na otwartym słońcu, to miejsce powinno być dobrze wentylowane. Naczynia zabieramy na noc do domu. Powtórzymy procedurę następnego dnia. Następnie doprowadzamy produkt do gotowości na 3 dni w cieniu.
Możesz gotować suszone owoce i w piecu … Zajmie to 7 godzin. Blachę do pieczenia z owocami wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 70 stopni i odstawiamy na 1 godzinę. Następnie obniżymy temperaturę do 60 stopni i będziemy kontynuować proces suszenia.
Za pomocą suszarki elektryczne otrzymujemy produkt bardzo wysokiej jakości. Najpierw owoce należy parzyć wrzątkiem, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie (pomoże to zachować jasnozłoty odcień produktu). Temperatura suszenia - 70 stopni, czas - od 14 do 29 godzin. Zaletą przetwarzania w ten sposób jest to, że nie musisz stale monitorować procesu. Wystarczy kilka razy obrócić owoc i to wszystko.
Ale najszybszym sposobem na zrobienie suszonych gruszek jest suszenie w kuchence mikrofalowej … Jedynym minusem jest to, że nie będziesz w stanie ugotować wielu gruszek za jednym razem. Tak więc, przy mocy 300 W, możesz przetworzyć niewielką porcję owocu z jednej strony i odwracając ją z drugiej strony, po 2-3 minuty.
Przepisy na suszone gruszki
Produkt ma niezrównany aromat i wspaniały smak i jest bardzo poszukiwany w kuchni. Ten suszony owoc jest używany w wielu kuchniach świata do wyrobu ciast i deserów, sosów i pierwszych dań, napojów i dżemów. Może być stosowany zamiast świeżych owoców lub różnych przekąsek w porze lunchu.
Przepisy na suszone gruszki:
- Aromatyczny sos z suszonych owoców z przyprawami … Wlej wodę do rondla, który będzie potrzebował 2 filiżanek, dodaj cukier (pół szklanki), zmielone goździki (0,25 łyżeczki.l.), mielony cynamon (0,5 łyżeczki) i sól (0,25 łyżeczki). Doprowadzić do wrzenia, mieszać, aż cukier i sól się rozpuszczą. Myjemy 120 g suszonych moreli, suszonych śliwek i suszonych gruszek. Suszone owoce włożyć do rondla i gotować przez 30 minut przy zamkniętej pokrywie. Wyjmij i gotuj ponownie przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. Przechowujemy w lodówce i możemy być serwowani.
- Kompot z suszonych gruszek … Najpierw umyj 200 g suszonych gruszek gorącą wodą. Następnie zalej je 1 litrem wody i gotuj napój przez 30 minut na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Dodaj cukier, którego potrzebujesz 100 gramów i 1 g kwasu cytrynowego.
- Ciasto herkulesowe z suszonymi gruszkami … Podgrzewamy 100 g melasy z masłem, z którego bierzemy 85 g, oraz cukier trzcinowy w ilości 2 łyżki. l. Wszystkie te składniki dobrze mieszamy. Dodaj ekstrakt waniliowy (2 łyżeczki), płatki owsiane (150 g), suszone morele (85 g). Musisz również dodać 50 g suszonych gruszek i taką samą ilość rodzynek. Wszystko ponownie wymieszaj. Ciasto rozprowadzamy w formie i pieczemy przez 30 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Ciasto wyjmujemy po całkowitym ostygnięciu.
- Chudy barszcz ze szprotem … Wypłucz 0,5 szklanki białej fasoli, napełnij wodą i pozostaw na noc. Rano spuszczamy wodę i gotujemy do połowy. Następnie pokrój 3 duże ziemniaki w kostkę, włóż do rondla i zalej 4 litry wody. Stawiamy naczynia na ogniu. Natrzyj grubo 1 buraka ćwikłowego, posyp 1 łyżką. l. ocet i odstaw na 10 minut. Dodaj do ziemniaków, posol do smaku i gotuj. Zetrzyj 1 marchewkę na grubej tarce, posiekaj 2 cebule i usmaż na patelni na oleju roślinnym do połowy ugotowanego. Dodaj sos pomidorowy (około 2 łyżki stołowe) i fasolę. Gotujemy sos przez kilka minut i wkładamy do rondla. Myjemy 2 suszone gruszki, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Rozdrabniamy 0,5 kapusty, wysyłamy ją i gruszki na patelnię. 5 minut przed gotowaniem dodaj 1 puszkę szprota w sosie pomidorowym. Pieprz do smaku, dodać 1 liść laurowy i zioła. Możesz jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!
- Suszone Ciasto Gruszkowe … Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Myjemy 8 dużych suszonych gruszek i kroimy je na połówki. Formę posmarować masłem, posyp 1 łyżeczką mąki i ułożyć suszone owoce. Ubij 2 jajka, dodaj cukier w ilości 2 łyżki. l. i ubijaj ponownie, aż masa się podwoi. Wlej 3/4 szklanki mleka i 200 ml śmietanki, nie przerywając pracy jako mikser. Wsyp 100 g mąki i zagnieść ciasto drewnianą łyżką. Zalej je gruszkami i piecz przez 25-30 minut.
- Dżem z suszonych gruszek … Najpierw myjemy suszone gruszki, które będą potrzebowały 1 kilograma, napełniamy je gorącą wodą do namoczenia. To samo robimy ze świeżymi owocami (lepiej wziąć owoce miękkie), pokroić w plasterki. Po spuszczeniu płynu z suszonego owocu, napełnij go wodą, aż całkowicie je pokryje. Dodaj świeże gruszki i gotuj do miękkości. Dodaj składniki takie jak cukier (1 szklanka), kwas cytrynowy (3-5 g) i kontynuuj gotowanie. Zamiast kwasu można dodać pestki śliwki wiśniowej. Nadadzą dżemowi nie tylko kwaskowatość, ale także wspaniały aromat.
- Nalewka z suszonej gruszki … Suszone gruszki myjemy (200 g), mielimy i wkładamy do naczyń, w których przygotujemy napój. Dodaj 50 g rodzynek, 5 listków porzeczki i uzupełnij 1 litrem wódki. Nalegamy w ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie. Filtrujemy i wlewamy do pojemników.
Interesujące fakty na temat gruszek
Zarówno rzymskie, jak i greckie boginie traktowały gruszkę jako święty owoc dany im przez Boga.
Chińczycy rozpoczęli uprawę gruszek w XII wieku pne, nazywając owoce tej rośliny „li”. Ludność Chin traktowała ten owoc jako symbol nieśmiertelności. Rozszczepienie lub przecięcie było złym znakiem: doprowadziło to do rozdzielenia przyjaciół i kochanków. Przed nadejściem tytoniu Europejczycy palili liście gruszy. W 1620 r. zasadzono pierwszą grusę w Ameryce Północnej, w Zatoce Massachusetts.95% owoców, które Amerykanie uprawiają i sprzedają na zachodnim wybrzeżu kraju, w Waszyngtonie w północnej Kalifornii.
Odmiana Bartlett jest bardzo popularna w tym kraju i innych częściach świata. Kiedyś mieszkaniec Bostonu o tej nazwie kupił sad gruszowy i zaczął sprzedawać owoce jako Bartlett, ponieważ nie wiedział, że ten rodzaj owoców ma już własną nazwę.
W XVIII wieku gruszka była nazywana „owocem maślanym” ze względu na miękką konsystencję, która przypominała masło. W Rosji, w regionie moskiewskim, ten owoc jest uprawiany od XVI wieku. Piotr I przywiązywał dużą wagę do uprawy tej rośliny, za jego panowania hodowano odmiany gruszek, które owocowały w europejskiej części kraju.
IV Michurin wyhodował również wiele gatunków, zarówno wczesnych, jak i późnych. Dzięki owocnej pracy naukowców z Francji i Belgii możemy cieszyć się niesamowitym smakiem różnych odmian gruszek.
Uprawiane drzewa rosną w ogrodach i domkach letniskowych, ale dzikie drzewa rosną w lasach, czy to liściastych, czy iglastych.
Obejrzyj film o suszonych gruszkach:
Tak więc suszona gruszka jest naprawdę spiżarnią przydatnych substancji i doskonałym składnikiem wielu potraw. W dzisiejszych czasach zakup tego suszu w supermarkecie lub na targu nie będzie trudny. Ale jeśli naprawdę chcesz uzyskać zdrowy produkt, lepiej ugotuj go sam. Proces suszenia nie jest tak czasochłonny. Jak przechowywać suszone gruszki? Idealne są hermetycznie zamknięte torby szklane lub lniane. I musisz umieścić je w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.
