Świetna przekąska i dodatek do każdego przystawki! Dopełni smażone mięso, ryby, kotlety, puree ziemniaczane… Ekonomiczny i zdrowy posiłek. Przepis krok po kroku ze zdjęciem saute z cukinii i bakłażana. Przepis wideo.
Saute z cukinii i bakłażana to danie, które często pomaga, gdy trzeba szybko ugotować coś w pośpiechu oprócz głównego dodatku. Z pewnością każda gospodyni domowa duszona warzywa na patelni i każda ma swój własny przepis z tajemnicami kulinarnymi. W zależności od składu warzyw, sposobu krojenia i technologii duszenia, ten sam zestaw warzyw zamieni się w gulasz lub sauté.
Proponowany przepis na sauté z cukinii i bakłażana jest zaskakująco prosty i pyszny. Dlatego będzie to odpowiednie dla młodych i niedoświadczonych gospodyń domowych. W tłumaczeniu z francuskiego „sote” oznacza „skakać”, tj. skaczące warzywa na patelni. Ponieważ technologia gotowania warzyw jest następująca: produkty smażone są na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając i potrząsając patelnią. Warzywa można po prostu smażyć lub dalej dusić we własnym soku. W każdym razie otrzymujesz smaczne, soczyste, pożywne i zdrowe danie! Cukinia z bakłażanem, razem z innymi warzywami i przyprawami, tworzą pachnącą i soczystą konsystencję, która jest świetna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jak prawidłowo gotować bakłażana i cukinię, dowiesz się szczegółowo z poniższego przepisu.
Zobacz też, jak zrobić letnie smażenie warzyw.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 126 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ostra papryka - 0,5 strąków
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pomidory - 1 szt.
- Bakłażan - 2 szt.
- Zieloni - kilka gałązek
Gotowanie krok po kroku z sauté z cukinii i bakłażana, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj bakłażany pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli używasz dojrzałych owoców, usuń z nich gorycz, która jest nieodłączna w starych warzywach. Aby to zrobić, posyp je solą w postaci posiekanej i pozostaw na pół godziny. Kiedy na powierzchni tworzą się kropelki wilgoci, oznacza to, że wraz z nimi wypłynęła goryczka. Opłucz bakłażany pod zimną wodą, aby wszystko spłukać i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Umyj pomidory, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę.
Obierz ostrą paprykę z nasion i drobno posiekaj.
Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj.
3. Umyj, osusz i pokrój cukinię w kostkę wielkości bakłażana.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj bakłażana i cukinię. Smaż jedzenie na średnim ogniu, aż będzie prawie ugotowane i lekko zarumienione.
5. Wyślij pomidory, ostrą paprykę i posiekane zioła na patelnię. Dopraw warzywa solą i szczyptą pieprzu.
6. Mieszaj jedzenie na średnim ogniu i smaż przez kolejne 7-10 minut. Podawaj ugotowane sauté z cukinii i bakłażana na gorąco, świeżo ugotowane. Jednak po schłodzeniu będzie równie smaczny.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić smażony bakłażan i cukinię.
