Barszcz jagnięcy to doskonałe, obfite danie dla całej rodziny. Gwarantujemy jasny i aromatyczny lunch! Barszcz dobrze nasyci i na długo da uczucie sytości. Eksperymentować?
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dla wielu pierwsze dania są podstawą diety. Aby urozmaicić swoje menu, możesz przygotować znajome danie, ale w nowy sposób. Na przykład gotuj barszcz nie z klasycznej wieprzowiny lub kurczaka, ale z jagnięciną. Aby to zrobić, lepiej wziąć żeberka jagnięce. Rosół mięsny z kością okazuje się bogaty i ma jasny smak. Polecam również zakup mięsa młodego zwierzęcia. Brakuje mu specyficznego zapachu, który jest zawsze obecny u osób starszych. Jeśli lubisz pierwsze dania w różnych wersjach, przygotuj je według tego przepisu. Pozwólcie, że podam kilka słów o tym, jak prawidłowo ugotować bulion.
- Najpierw, aby barszcz był bogaty, gotuj bulion przez co najmniej 2-2,5 godziny. Jeśli nie chcesz, aby był szczególnie tłusty, czas gotowania można skrócić do 1-1,5 godziny.
- Po drugie, buraki można gotować na różne sposoby. Najlepiej jednak dusić z odrobiną octu lub soku z cytryny. Wtedy zachowa swój jasny kolor. Dusić to już wstępnie pokrojone. Chociaż w niektórych przypadkach buraki są natychmiast gotowane lub pieczone w całości w skórce, a następnie krojone i wkładane do bulionu.
- Po trzecie, do smaku barszczu można dodać wszelkiego rodzaju przyprawy, korzenie, zioła. Nie zapomnij o czosnku. Zwykle dodaje się go pod koniec gotowania.
- Po czwarte, barszcz będzie smaczniejszy podany nie tylko z chlebem, ale ze świeżymi, gorącymi pączkami czosnkowymi. To bułeczki drożdżowe z sosem czosnkowym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 36 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 2-2, 5 godzin
Składniki:
- Jagnięcina - 400 g
- Kapusta biała - 200 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 kliny
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Ocet - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Zieloni (dowolne) - pęczek
Gotowanie barszczu jagnięcego krok po kroku:
1. Umyj mięso i pokrój na średnie kawałki. Jeśli tłuszczu jest za dużo, trochę go odetnij, aby zupa nie była zbyt tłusta. Chociaż jeśli lubisz obfite i bogate dania, możesz to zostawić.
2. Obierz i zetrzyj buraki.
3. Obierz i zetrzyj marchewki.
4. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę.
5. Umyj pomidory i pokrój w kostkę.
6. Odetnij niezbędną część z główki kapusty i posiekaj w cienkie paski.
7. Mięso włożyć do rondla, dodać liść laurowy, ziarna pieprzu, obraną cebulę, ziarna pieprzu, zalać wodą i postawić na kuchence.
8. Zagotuj, usuń powstałą piankę, przykryj patelnię pokrywką, obniż temperaturę do minimum i gotuj bulion przez 2 godziny. Pod koniec gotowania wyjmij cebulę i wyrzuć. zrezygnowała ze wszystkich dobroczynnych właściwości i aromatu.
9. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Dodać buraki i marchewki, wlać ocet i smażyć ok. 5-7 minut. Następnie wlej bulion lub wodę, zagotuj, zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny.
10. Włóż przygotowane ziemniaki do bulionu.
11. Następnie wyślij duszone buraki z marchewką. Wlać również bulion, w którym duszone były warzywa.
12. Dodaj kapustę.
13. Wymieszać i gotować barszcz po ugotowaniu pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny, aż wszystkie warzywa się ugotują. Na 5 minut przed końcem gotowania ułóż pomidory i przełóż obrane ząbki czosnku przez prasę.
czternaście. Dopraw barszcz solą, mielonym pieprzem i dodaj zioła. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją do zaparzenia na pół godziny. Pierwsze danie podawać na ciepło, świeżo przygotowane, z czarnym pieczywem i kawałkiem boczku.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania barszczu jagnięcego.
