Jak zrobić dżem z derenia? Jak przydatny jest dereń? Sekrety i subtelności szefów kuchni. TOP 4 przepisy krok po kroku. Przepisy wideo.
Klasyczny dżem z derenia
Dżem z derenia na zimę ma fantastyczny smak, niesamowity zapach, syrop jest umiarkowanie słodki, a jagody całe i piękne.
Składniki:
- dereń - 970 g
- Cukier - 1, 2 kg
- Woda - 480 ml
Krok po kroku przygotowanie klasycznego dżemu z derenia:
- Posortuj dereń, usuwając gałązki i zepsute jagody. Następnie umyj.
- Cukier rozpuścić w wodzie, podgrzewając do przeźroczystości, regularnie mieszając.
- Włóż jagody do emaliowanej patelni z grubym dnem.
- Zalej je wrzącym syropem i pozostaw na 4 godziny, nie podgrzane.
- Następnie włącz piec, gotuj i gotuj przez 11 minut na wolnym ogniu.
- Delikatnie wymieszaj dżem, aby nie naruszyć integralności jagód.
- Gorący dżem zapakuj do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami.
- Napełniony pojemnik ułożyć szyją w dół, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Dżem z kukurydzy z nasionami
Dżem z derenia z kamieniem to pachnący, smaczny i bogaty leczniczy deser na zimę. I chociaż dżem bez pestek okazuje się bardziej delikatny, nasiona nadają delikatności pikanterii i przyjemnego aromatu.
Składniki:
- Cornel - 1 kg
- Cukier - 1, 2 kg
- Woda - 200 ml
- Wino wytrawne czerwone - 200 ml
Przygotowanie dżemu z derenia krok po kroku z nasionami:
- Umyj wybrane jagody.
- Zanurz dereń na sicie we wrzącej wodzie i blanszuj przez 1-2 minuty. To usunie nadmierną cierpkość.
- Połącz wodę z winem i dodaj cukier.
- Wymieszaj i zagotuj, aby rozpuścić cukier.
- Wlać dereń do gotującego się syropu i gotować dżem przez 5 minut, okresowo usuwając pianę.
- Zdejmij dżem z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 5-6 godzin.
- Włóż z powrotem do ognia i zagotuj. Gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 3-5 minut.
- Powtórz procedurę schładzania i gotowania jeszcze 2 razy.
- Po ostatnim zagotowaniu gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
- Odwróć pojemniki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowuj dżem w chłodnym, ciemnym miejscu.
Gęsty dżem z startego derenia
Dżem z tartego derenia traci mniej witamin, szybko się gotuje i jest przechowywany przez długi czas. Smak jest pikantny i kwaśny, a konsystencja lepka. Należy pamiętać, że po schłodzeniu przysmak staje się gęstszy.
Składniki:
- dereń - 550 g
- Cukier - 450 g
- Woda - 220 ml
Krok po kroku przygotowanie gęstego dżemu z startego derenia:
- Umyj dereń i wybierz odpowiednie jagody.
- Podgrzej wodę i dodaj owoce.
- Gotuj je przez 3 minuty i wstaw do lodówki.
- Odcedź bulion do naczynia do gotowania.
- Zmiel ugotowane jagody przez metalowe sito z drewnianą miazgą.
- Gotuj puree na małym ogniu do pożądanej grubości, ciągle mieszając.
- Następnie dodaj cukier granulowany i gotuj przez 3 minuty.
- Zapakuj dżem do wysterylizowanych szklanych słoików i zamknij pokrywkami.
- Powoli ostudź, przykrywając pojemnik ciepłym ręcznikiem.
Przepisy wideo:
