Lubisz ostre rzeczy? Następnie proponuję ugotować adjika do wykorzystania w przyszłości i rozpieszczać siebie i swoją rodzinę pysznym dressingiem, który można podawać z gotowanymi ziemniakami, spaghetti, ryżem i innymi potrawami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Z czym kojarzy się narodowa kuchnia kaukaska? Niektórzy odpowiedzą grillem, winem, długowiecznością, wysokimi malowanymi górami, surowymi obyczajami. Oczywiście jest wiele opinii. A jeśli zapytasz: co dokładnie w świecie kulinarnym? A większość odpowie od razu - z pikantnym wzruszeniem. Oczywiście nie można się z tym kłócić. Kaukaska kuchnia narodowa jest dość ostra, a najbardziej rozpowszechnioną i znaną przyprawą jest adżika.
Początkowo głównym składnikiem adżyki była wyłącznie czerwona papryka. Jednak z biegiem czasu każdy lud Kaukazu dodał do przepisu na przystawki pewien smak charakterystyczny dla ich regionu, dodając lub zastępując zioła, przyprawy i warzywa. W rezultacie istnieje obecnie kilka znanych rodzajów adżyki: abchaska, gruzińska, osetyjska, adżariańska itp.
W tym przepisie proponuję gotować adjika z pomidorów. Ten proces absolutnie nie jest skomplikowany, poza tym jest doskonale przechowywany przez długi czas - przez całą zimę. Może służyć nie tylko jako przekąska do dodatków, ale także do przygotowania pierwszych dań, gulaszu i sałatek. Dobrze komponuje się również z mięsem lub rybami, dlatego używa się go do duszenia tych produktów. Najważniejsze, żeby było smacznie!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 59 kcal.
- Porcje - 1 puszka 500 ml
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Pomidory - 1 kg
- Papryka słodka - 1 szt. (najlepiej czerwony, ale możesz zielony lub żółty)
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Ostra papryka - 1 strąk
- Olej roślinny - 3-4 łyżki
- Sól - 1,5 łyżeczki lub do smaku
- Ocet stołowy 9% - 2 łyżki
Gotowanie adjika z pomidorów
1. Przygotuj wszystkie warzywa. Umyj pomidory. Obierz marchewki z czosnkiem i cebulą, a z papryki usuń ogonki, pestki i przegrody.
2. Pokrój wszystkie warzywa tak, aby zmieściły się w szyjce maszynki do mięsa.
3. Zainstaluj młynek z najmniejszym pierścieniem (siatką) i przekręć wszystkie warzywa. Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć robota kuchennego z przystawką „nóż do krojenia (siekania)”. Dodaj sól do masy warzywnej i wlej olej roślinny.
4. Dobrze wymieszaj jedzenie i pozostaw na 20-30 minut, aby całkowicie rozpuścić sól.
5. Następnie przenieś masę warzywną do garnka o odpowiedniej wielkości i gotuj pod zamkniętą pokrywką nad ogniem kredowym po ugotowaniu przez 30 minut. 2 minuty przed końcem gotowania wlej ocet. Jest to konieczne, aby stacja benzynowa mogła być przechowywana przez długi czas.
6. Sterylizuj słoiki z pokrywkami pod gorącą parą. Pozwól im całkowicie ostygnąć, aby cała kondensacja wyparowała i napełnij pojemnik adżyką. Szczelnie zamknij opatrunek pokrywkami, pozwól mu dobrze ostygnąć i wyślij w chłodne miejsce do przechowywania.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania adżyki.
