Poznaj całą prawdę o jajkach i o tym, czy możesz jeść je w dużych ilościach, jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej. Wielu z nas wciąż pamięta czasy, kiedy zapewniano nas, że duża ilość jaj zwiększa stężenie cholesterolu. Dzisiaj dietetycy twierdzą, że jaja kurze są produktem dietetycznym. Przekonajmy się razem, czy możliwe jest zjedzenie 10 jajek dziennie na diecie.
Powiedzmy od razu, że jajko jest źródłem związków białkowych, które są idealne pod względem wskaźników. Ludzie fitness mogą to potwierdzić. Spójrz na przykłady diet profesjonalnych kulturystów, bo nie zadają sobie pytania – czy na diecie można zjeść 10 jajek dziennie, ale po prostu je zjedz.
Chociaż jajka są gorsze od mięsa pod względem ilości białka, to ich związki białkowe są preferowane do przyrostu masy. Ale nadal zajmijmy się tym problemem stopniowo.
Czy jajka stanowią zagrożenie dla organizmu?
Chociaż jajka są źródłem wysokiej jakości białka, dietetycy wciąż debatują nad ich korzyściami zdrowotnymi. Powodem tego jest obecność cholesterolu w produkcie. Średniej wielkości jajko zawiera około sześciu gramów białka, pięć gramów tłuszczu i 185 miligramów cholesterolu. Wartość energetyczna produktu to średnio około 70 kalorii.
Zapewne zauważyłeś, że jajka nie zawierają węglowodanów, ale zawierają wiele mikroelementów. Tak więc dla wszystkich miłośników fitnessu jaja kurze z pewnością można uznać za jedno z najlepszych produktów spożywczych. Ostatnie badania naukowe dowiodły, że jajka nie są szkodliwe dla zdrowia. Nawet jeśli codziennie jesz jajka, stężenie cholesterolu w organizmie nie wzrośnie.
Tak więc ryzyko rozwoju chorób serca jest całkowicie niezwiązane z jajami, a kilka z tych produktów na pewno Ci nie zaszkodzi. Ale dzisiaj mówimy o tym, czy można jeść 10 jaj dziennie na diecie. Jeśli nabierasz masy mięśniowej, a węglowodanów nie brakuje w organizmie, to jajka na pewno pomogą Ci osiągnąć zamierzone cele.
Nie ulega wątpliwości, że jajka zawierają cholesterol, a powyżej wskazaliśmy nawet zawartość tej substancji. Jednak po raz kolejny nie ma dowodów na bezpośredni związek między poziomem cholesterolu w jajach a chorobą mięśnia sercowego. Z tego punktu widzenia tłuszcze i tylko tłuszcze nasycone stanowią wielkie zagrożenie dla zdrowia.
Przeprowadzono wiele badań i wszystkie sugerują, że cholesterol w produktach dietetycznych nie wpływa na nasze zdrowie. Tutaj również należy pamiętać o obecności w jajach kwasów omega-3. Powinieneś wiedzieć, jak bardzo są one przydatne dla naszego organizmu. Wśród ich wielu pozytywnych właściwości jest zdolność do utylizacji złego cholesterolu.
Czas na kilka bardzo ciekawych statystyk. Przeciętny Japończyk zjada około 320 jaj przez cały rok. Jednocześnie wśród mieszkańców tego wyspiarskiego stanu choroby mięśnia sercowego są niezwykle rzadkie, a otyłość nie jest warta rozmowy. Badania wykazały, że przeciętny Japończyk ma znacznie niższy poziom cholesterolu we krwi niż Amerykanie.
Wynika to z faktu, że w Ameryce jajka gotuje się najczęściej z boczkiem, wędzonym serem lub salami. To właśnie ta kombinacja mycia żywności może prowadzić do poważnych problemów. Powiedzieliśmy już i powtórzymy, że cholesterol zawarty w jajkach praktycznie nie wpływa na koncentrację. Związki lipoproteinowe we krwi. W ten sposób możemy śmiało mówić o wyższości użytecznych właściwości produktu nad negatywnymi. Zapewne znalazłeś już odpowiedź na pytanie, czy na diecie można zjeść 10 jaj dziennie, ale będziemy kontynuować.
Czasami ludzie jedzą jajka bez żółtka i jesteśmy pewni, że popełniamy błąd. To właśnie żółtko zawiera prawie wszystkie mikroelementy. Są to nie tylko minerały czy witaminy, ale także antyoksydanty, aminy itp. Między innymi wskaźnik wartości energetycznej tego produktu jest niski i można go stosować podczas odchudzania.
Czy na diecie surowej mogę jeść 10 jajek dziennie?
Przekonajmy się, czy surowe jajka są dobre dla organizmu. Na początek surowy produkt może zawierać salmonellę. Oczywiście nie można powiedzieć, że ta bakteria jest obecna we wszystkich jajach, ale ryzyko jest dość wysokie. Jednak to nie jedyny argument przeciwko jedzeniu surowych jajek.
Chodzi o to, że nasz organizm może przyswoić tylko połowę wszystkich związków białkowych zawartych w surowych jajach. Ale jeśli ugotujesz lub usmażysz produkt, liczby będą zupełnie inne i wyniosą około 98 procent. Ponadto surowe jaja mogą powodować niedobory biotyny witaminowej. Właśnie powiedzieliśmy ci, czy możesz jeść 10 jajek dziennie na diecie.
Mity o jajkach
Przyjrzyjmy się najpopularniejszym mitom, które krążą wokół tak wspaniałego produktu, jakim są dzisiejsze jaja kurze.
- Zwiększone stężenie cholesterolu. Wszyscy dziś wiedzą o niebezpieczeństwach związanych z cholesterolem. To właśnie związki lipoproteinowe są głównymi „sprawcami” miażdżycy, ponieważ tworzą blaszki na ściankach naczyń krwionośnych i tym samym utrudniają przepływ krwi. Nie możemy jednak z całą pewnością stwierdzić, że cholesterol jest niezwykle niebezpieczną substancją dla naszego organizmu. Jest to wymagane do normalnej pracy niektórych systemów. Wystarczy powiedzieć, że każdego dnia wątroba specyficznie syntetyzuje około pięciu gramów związków lipoproteinowych. Oprócz powyższego dodajemy, że jajka zawierają fosfolipidy, które mogą neutralizować negatywne właściwości cholesterolu.
- Jajka ładują wątrobę. W rzeczywistości to błędne przekonanie wynika z poprzedniego mitu. Wątroba jest rodzajem fabryki, która oczyszcza związki lipoproteinowe i je przetwarza. Jednak nawet wykluczając z diety wszystkie pokarmy zawierające związki lipoproteinowe, cholesterol będzie nadal obecny w organizmie. Powiedzieliśmy już, że to wątroba syntetyzuje te substancje w ilości 80 procent dziennej wartości. To nie jajka mogą mocno obciążać wątrobę, ale wędliny lub, powiedzmy, ciasto.
- Jajka mogą przybrać na wadze. Ten mit opiera się na fakcie, że ta żywność ma wysoką wartość odżywczą. Ponadto wiele osób jest przekonanych, że wartość energetyczna jajka jest również wysoka. Powiedzieliśmy już, że przeciętne jedzenie zawiera 70-75 kalorii. Zadaj sobie pytanie, ile kalorii ma kanapka z kiełbasą? Z pewnością liczby będą zbliżone do dwustu kalorii, jeśli nie wyższe. Czy nadal myślisz, czy na diecie można zjeść 10 jajek dziennie? Pamiętaj, że kalorie, które otrzymujesz z tych samych dziesięciu jajek i kiełbasek, różnią się jakością. Co więcej, różnice te są bardzo poważne. Jajo jest źródłem idealnego białka, z którego zbudowane są wszystkie tkanki naszego ciała. W nowoczesnej kiełbasie jest więcej różnych dodatków niż mięsa, a zatem związków białkowych.
- Jajko może być przydatne tylko na surowo. Z pewnością wielu z was pamięta, jak twoja babcia w wiosce mówiła o zaletach surowego jajka. W praktyce wszystko jest inne i, jak wspomniano powyżej, organizm nie jest w stanie w pełni przetworzyć surowego białka jaj. Jajka na twardo to najlepsza opcja.
- W ciągu tygodnia możesz zjeść nie więcej niż 3 jajka. Ten mit jest niezwykle bliski głównemu pytaniu naszego stawania się – czy na diecie można zjeść 10 jajek dziennie? Jeśli nie masz problemów zdrowotnych i jesteś aktywny w życiu, to nie możesz myśleć o tym, ile jajek możesz zjeść dziennie. Oczywiście są pewne ograniczenia, ale nie będziesz używać tylko tego produktu całymi dniami? We wszystkim należy zachować umiar. Na przykład związki białkowe w dużych ilościach mogą być szkodliwe dla organizmu.
Ile jajek możesz zjeść w ciągu dnia?
Teraz na pewno dowiemy się, czy na diecie można zjeść 10 jajek dziennie. Dziś wciąż można usłyszeć opinię, że w tym produkcie trzeba się ograniczać. Z drugiej strony wyniki współczesnych badań pokazują dokładnie odwrotnie. Gdzie jest prawda w tych opiniach?
Nie ma wątpliwości, że jajko to niezwykle przydatny produkt. Jest to naukowo udowodniony fakt i nie mamy powodu kwestionować wyników licznych badań. Można więc śmiało powiedzieć, że w Twojej diecie muszą być obecne jajka.
Wszyscy wiemy, zwłaszcza osoby uprawiające fitness, że organizm potrzebuje białka. Właściwie to samo można powiedzieć o innych odżywkach. Nie ma znaczenia, czy chcesz przytyć, czy schudnąć, nie możesz się obejść bez białka. Pod względem wartości biologicznej najcenniejsze jest białko jaja kurzego. Dziś wielu jest równych Zachodowi, choć w kwestiach żywieniowych zwracamy się ku wschodowi. Pamiętasz, jak rozmawialiśmy o liczbie jaj spożywanych przez jednego Japończyka w ciągu roku? W dzisiejszych Stanach Zjednoczonych opinia publiczna sprzeciwia się żywności zawierającej cholesterol. W rezultacie przeciętny Amerykanin zjada w ciągu roku połowę jaj niż Japończyk.
Jeśli jednak porównasz liczbę chorób mięśnia sercowego i odsetek osób otyłych, wyniki wyraźnie nie są na korzyść Ameryki. Możesz używać jajek i nikogo nie słuchać. Dotyczy to szczególnie osób uprawiających sport. Lepiej wyeliminować z diety kiełbaski i fast foody. Ta żywność zdecydowanie nie przynosi korzyści organizmowi, w przeciwieństwie do jaj kurzych.
Aby zapoznać się z korzyściami i niebezpieczeństwami jaj, zobacz poniżej:
