Wyroby z ciasta francuskiego są delikatne i szybko się gotują. Ale tylko wtedy, gdy jest dostępny. Proponuję zrobić ciasto francuskie i przechowywać je w zamrażarce. Wtedy szybko upieczesz pyszny na rodzinny obiad.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Oczywiście dziś ciasto francuskie można kupić bez problemów i w przystępnej cenie w sklepach. Jednak domowe ciasto jest zawsze smaczniejsze, naturalne i zdrowsze! A mając go w magazynie, będzie można przygotować zupełnie inne desery, zarówno słodkie wypieki, jak i słone ciasta. Możesz więc zrobić z niego ciasta, ciasta, pizzę, bułeczki, bułki, kosze, bułki, warstwy ciasta, ptysie, ciasta, ciasteczka itp. Wybór jest ogromny, wystarczy go przygotować. Po zrobieniu takiego ciasta już nigdy nie kupisz go już gotowego. Ponieważ domowe ciasto smakuje lepiej, bo pamięta ciepło twoich dłoni.
Wiele osób uważa, że gotowanie w domu jest trudne, ale wcale tak nie jest. Oczywiście najczęściej ciasto francuskie, kapryśne, wymaga czasu, wysiłku i uwagi. Jednak, jak ze wszystkim innym, również i w tym przypadku są wyjątki. Powiem Ci najprostszy sposób na zrobienie ciasta francuskiego. Już za 15-20 minut będziesz gotowy. Dzięki temu ciasto będzie kruche i lekkie. Warto jednak pamiętać, że jest w nim bardzo dużo kalorii.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 558 kcal.
- Porcje - około 500-600 g
- Czas gotowania - 20 minut na wyrabianie ciasta, plus pół godziny na schłodzenie
Składniki:
- Mąka - 300 g
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Woda pitna - 50 ml
- Jajko - 1 szt.
- Masło - 200 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
Robienie ciasta francuskiego własnymi rękami:
1. W misce ubij zimne jajko, wlej ocet, lodowatą wodę i dodaj szczyptę soli. Zwracam uwagę, że produkty muszą być dokładnie zimne. Zamiast wody możesz użyć zimnego mleka. Poprawi smak ciasta, ale zmniejszy jego elastyczność. Dlatego lepiej jest używać mieszanki wody i mleka. Nie zapomnij dodać soli. Poprawi smak ciasta i zwiększy jędrność. Ale jeśli przesadzisz, smak ciasta znacznie się pogorszy, a jeśli nie dodasz wystarczającej ilości soli, warstwy się rozmyją. Ocet zwiększa również elastyczność ciasta francuskiego. Zamiast tego można użyć soku z cytryny lub kwasu.
2. Ubij lub widelcem wymieszaj płynne składniki i wstaw je do lodówki, aby były chłodne.
3. Przesiej mąkę przez sito, aby wzbogacić ją tlenem i umieść w wygodnej szerokiej misce do wyrabiania ciasta. Weź średnią tarkę i mrożone masło. Również od zawartości tłuszczu w maśle zależy wspaniałość wypieku, im więcej, tym lepiej.
4. Ciągle zanurzając kawałek masła w mące, zetrzyj go. Zrób to szybko, aby ciepło rąk nie stopiło masła.
5. Wymieszaj mąkę z tartym masłem rękoma. Będziesz miał okruchy mąki.
6. Następnie stopniowo wlewaj do ciasta zimną masę jajeczną.
7. Zagnieść ciasto. Zgrab mąkę z brzegów i ułóż ją na wierzchu, jakby układała się warstwami. Oznacza to, że nie należy mieszać ciasta jak zwykle, ale szybkimi ruchami grabić i nakładać od góry.
8. Uformuj ciasto w prostokątny lub kwadratowy kształt.
9. Zawiń go w plastikową torbę i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie możesz go użyć do pieczenia. A jeśli przygotujesz go w dużych ilościach, pokrój na porcje, zawiń w celofan i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pyszny przepis na ciasto francuskie.
