Przepis na ciasto cytrynowo-jogurtowe z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami. Wypieki są puszyste i delikatne.
Lubię piec ciasto z dodatkiem szklanki kefiru bardziej niż wkładanie do ciasta zaledwie 200 gramów masła, więc okazuje się, że jest przewiewne i delikatne. Lubię też czasami odkładać skórkę z cytryny, wtedy nie będzie można się oprzeć babeczce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 561 kcal.
- Porcje - 1 babeczka
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Mąka - 300 g (2 szklanki bez szkiełka)
- Masło - 100 g (nie mniej niż 82%)
- Kefir - 1 szklanka (min. 2,5% tłuszczu)
- Cukier - 140 g (3/4 szklanki)
- Jajka - 3 szt.
- Proszek do pieczenia - 10 g
- skórka z cytryny - 1/2
- Wanilina - 1 saszetka lub cukier waniliowy - 2 saszetki
Gotowanie ciasta cytrynowego z kefirem:
1. Wlej 3/4 szklanki cukru do roztopionego schłodzonego masła i ubij 3 jajka. Ubijaj mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Dodaj szklankę kefiru do mieszanki i wlej wanilinę lub cukier waniliowy. Dobrze wymieszać.
3. Dodaj dwie szklanki mąki bez szkiełka i dobrze zagniataj ciasto, najpierw łyżką (aby mąka nie rozsypała się po kuchni), a następnie mikserem, aż powstanie jednolita masa. W cieście nie powinno być grudek.
4. Umyj cytrynę (dowiedz się o kaloryczności cytryny), osusz i drobno zetrzyj skórkę. Dodaj go do ciasta, które ponownie wymieszaj.
5. Nasmaruj stalową patelnię do ciasta olejem roślinnym i wlej do niej ciasto. Jeśli tak jak pieczę w silikonowej foremce, to nie trzeba jej smarować.
6. Piekarnik rozgrzać do ~180 stopni i piec około 50-55 minut, nie więcej. Po 45 minutach możesz bezpiecznie rzucić okiem na ciasto kefirowe i spróbować wykałaczką lub zapałką, wysuszyć - wyjmij.
7. Upieczoną babeczkę z formą wyjąć z piekarnika, przykryć ręcznikiem i ostudzić, wystarczy godzina. Następnie wyjmij go z formy na talerz, w razie potrzeby posyp cukrem pudrem i pozostaw do ostygnięcia przez kolejną godzinę, po czym możesz jeść.
Smak Bon i herbata z babeczką kefirową i skórką z cytryny!
