Barszcz zielony ze szczawiem i jajkami na twardo to chyba najbardziej popularne pierwsze danie, zwłaszcza wiosną. Przygotowuje się go prosto i szybko, okazuje się smaczny i lekki, a jednocześnie pożywny i zdrowy.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jak wspomniałem powyżej, barszcz szczawiowy jest zwykle przygotowywany wczesną wiosną ze świeżej trawy. Przez resztę roku zupę najlepiej gotować z puszki lub świeżo mrożonej rośliny. Aby to zrobić, musisz przygotować szczaw jesienią lub wczesnym latem do przyszłego użytku. Ale dzisiaj opowiem Wam przepis ze świeżego zioła, który dziś można kupić przez cały rok w dużym supermarkecie. Ale jeśli nie masz świeżego szczawiu, a w spiżarni są zapasy, użyj przygotowanego blanku.
Punktem kulminacyjnym tego dania jest to, że ugotujemy je z gotowanymi jajkami, a dla smaku i pikanterii doprawimy zupę czosnkiem. Gęstość barszczu zielonego podają ziemniaki, ale jeśli chcesz, możesz dodać ryż lub kaszę jaglaną. Te płatki są świetne do tego gulaszu. Ugotuję barszcz w bulionie mięsnym. W takim przypadku możesz użyć dowolnego mięsa według własnego gustu. Lepiej oczywiście używać mięsa na kości, wtedy bulion będzie bogatszy. Barszcz będzie również pyszny, jeśli przygotujesz bulion z kilku rodzajów mięsa. Nie zaleca się rozcieńczania gotowego bulionu wodą, w przeciwnym razie straci nasycenie. Lepiej od razu ugotować odpowiednią ilość, aby nie było potrzeby dolewania wody na patelnię.
Taka łatwa w przygotowaniu zupa jest przygotowywana przy każdej pogodzie, zwłaszcza ach, dobrze się rozgrzeje, gdy za oknem będzie chłodno. Z kromką czarnego chleba i kromką bekonu to naprawdę smaczny, obfity i zdrowy obiad dla całej rodziny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 41 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 600 g
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 3 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Sorrel - duża wiązka świeżych liści
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 2 szt.
- Koper - pęczek
Krok po kroku przygotowanie barszczu zielonego ze szczawiem i jajkami na twardo:
1. Żeberka wieprzowe umyć i pokroić w kości. Umieść je w garnku, dodaj obraną cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu.
2. Napełnij je wodą pitną, zagotuj, usuń powstałą pianę i włącz ogień. Gotuj bulion przez 1-1,5 godziny. Jeśli tworzy się piana, usuń ją, aby bulion był przezroczysty.
3. Po chwili wrzuć do garnka obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wolałem kroić ziemniaki w stylu wiejskim, czyli duże kawałki, ale można go pokroić w kostkę dowolnej wielkości, a nawet zmiażdżyć w puree. To kwestia gustu.
4. Ugotuj ziemniaki do prawie ugotowania i włóż umyty i posiekany szczaw do rondla. Jeśli używasz mrożonej trawy, ugotuj ją bez rozmrażania. A jeśli użyjesz puszki, możesz wlać solankę na patelnię, nada to potrawie pikantną kwaskowatość.
5. Gotuj barszcz przez 5 minut i włóż posiekany koperek, przełóż ząbki czosnku przez prasę, a także włóż ugotowane jajka na twardo. Jajka mogą być drobno posiekane, starte lub przekrojone na pół.
6. Gotuj barszcz przez 1 minutę i zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw do zaparzenia przez 15 minut, następnie przelej do miseczek i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zielonego barszczu ze szczawiem i jajkiem.
