Nasycony wyjątkowym smakiem i prowokującą apetyczną barwą - ukraiński barszcz buraczany. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Istnieje wiele możliwości gotowania ukraińskiego barszczu buraczanego. Jednocześnie wszystkie dania okazują się niezwykle apetyczne, bogate i z lekkim słodkawym posmakiem. Ten pożywny gorący posiłek był pierwotnie głównym pierwszym daniem na ukraińskich stołach. Teraz przepis jest popularny wśród innych narodów. Dziś nauczymy się gotować ukraiński barszcz buraczany. Danie podaje się na gorąco z czarnym pieczywem i, w razie potrzeby, z kwaśną śmietaną.
Nie ma jasnych zasad gotowania barszczu. To wyjątkowa zupa, która ma wiele składników. Ile gospodyń domowych, tyle jego przepisów. Ale istnieje podstawowy zestaw składników, które można znaleźć w każdym przepisie na barszcz, niezależnie od kraju. Przede wszystkim są buraki, które nadają barszczowi bogaty, jasny kolor. Następnie ziemniaki, cebula i bulion mięsny, na którym gotuje się gulasz. Z biegiem lat zmieniały się dodatkowe składniki i zmieniała się kaloryczność zupy. W zależności od regionu planuje się dodanie do przepisu marchewki, kapusty, pomidorów, papryki, fasoli, a nawet cukinii.
Zobacz także gotowanie smażonego barszczu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 269 kcal.
- Porcji w opakowaniu - 5-6
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mięso - 350 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Ziemniaki - 3 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Kapusta - 300 g
- Zieloni (suszone, świeże lub mrożone) - mała wiązka
- Buraki - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Goździk - 3 pąki
- Groch ziele angielskie - 3-4 szt.
Przygotowanie ukraińskiego barszczu buraczanego krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj mięso i osusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój żyłkowane folie i pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. Obierz i umyj cebulę.
3. Włóż mięso i cebulę do rondla, napełnij wodą pitną i umieść na kuchence.
4. Po ugotowaniu usuń powstałą piankę z powierzchni wody, włącz ogień i gotuj bulion przez pół godziny. Następnie wyjmij cebulę z patelni, jak zrezygnowała już z całego soku, smaku i korzyści.
5. Obierz buraki, umyj i zetrzyj na grubej tarce.
6. Podgrzej patelnię, dodaj buraki, dodaj wodę pitną, aby lekko przykryć dno i wlej 1 łyżkę. ocet, aby zachować piękny kolor warzywa. Zagotuj, ustaw temperaturę na najniższe ustawienie, przykryj patelnię pokrywką i gotuj buraki na małym ogniu przez 15-20 minut.
7. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
8. Umyj kapustę i pokrój w cienkie paski.
9. Zanurz ziemniaki w garnku z bulionem. Podgrzej na wysokim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.
10. Następnie wrzuć duszone buraki na patelnię i wylej cały sok, w którym był duszony.
11. Natychmiast dodaj posiekaną kapustę.
12. Dodaj koncentrat pomidorowy.
13. Dopraw solą i czarnym pieprzem, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.
14. Gotuj barszcz przez 10-15 minut i dodaj zioła. Suszony jest używany w tym przepisie. Umyj świeżo i drobno posiekaj. Nie musisz wcześniej rozmrażać zamrożonego.
15. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Gotuj ukraiński barszcz buraczany przez 1-2 minuty i zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw barszcz do zaparzenia przez 15 minut i podawaj z pączkami czosnkowymi.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania barszczu buraczanego.
