Barszcz buraczany ma delikatny i oryginalny smak. Nadaje się dla tych, którzy nie lubią kapusty, ponieważ w tym daniu dominują buraki. Ponadto przygotowuje się bardzo szybko, bez większych trudności i poświęcanego czasu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na tę wspaniałą zupę. W wielu krajach gotuje się również barszcz. Różnica polega na użytych produktach, wyglądzie potrawy i ostatecznym smaku. A co ciekawe, barszcz to takie danie, którego nie zawsze można przygotować w ten sam sposób. Ponieważ jego smak zmienia się w zależności od proporcji i ilości składników. Dodatkowo taki posiłek można przygotować na chudy, bez użycia rosołu, co będzie szczególnie dobre podczas postu lub odpowiednie dla wegetarian.
To danie nie zawsze wychodzi za pierwszym razem. Aby była naprawdę bogata i smaczna, trzeba się do niej przyzwyczaić, poćwiczyć i napełnić rękę. Ponieważ to barszcz uważany jest za jedno z niewielu dań, które dopiero dzięki umiejętnościom i czasowi staje się smaczniejsze. Podawana klasycznie z pączkami czosnkowymi, czarnym pieczywem z boczkiem i czosnkiem. Tradycyjnie zwykle doprawia się go kwaśną śmietaną lub są miłośnicy majonezu.
Ten przepis obejmuje żeberka wieprzowe, dużo buraków i bardzo mało kapusty, a także dressing czosnkowy. Takie połączenie składników sprawia, że jedzenie jest wyjątkowo apetyczne, smaczne i aromatyczne.
- Zawartość kalorii na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 700 g
- Buraki - 1 szt. duży rozmiar
- Ziemniaki - 2 szt.
- Kapusta - 100 g
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy - 3 szt.
Gotowanie barszczu buraczanego
1. Żeberka wieprzowe umyć pod bieżącą wodą i pokroić na porcje, tak aby każda miała kość. Żeberka zanurzamy w rondelku, dodajemy liście laurowe, ziarna pieprzu, zalewamy wodą pitną i gotujemy na kuchence.
2. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę z jego powierzchni, zmniejsz temperaturę, rozgrzej minimalnie i gotuj przez 30 minut.
3. Obierz buraki i marchewki, opłucz i zetrzyj. Do tego procesu możesz użyć robota kuchennego.
4. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i usmaż buraki i marchewki. Zalej jedzenie octem, aby buraki zachowały żywy kolor. Następnie wlej 100 ml wody pitnej i gotuj przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
5. Obierz ziemniaki. Opłucz i pokrój w kostkę.
6. Umyj i posiekaj kapustę.
7. Gdy bulion będzie gotowy, zanurz ziemniaki i kapustę w garnku. Gotuj je przez 10-15 minut.
8. Następnie wyślij duszone buraki z marchewką do barszczu.
9. Po kapuście.
10. Gotuj barszcz przez około 10 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a obrany czosnek przecisnąć przez praskę. W razie potrzeby możesz dodać drobno posiekane warzywa. Pozostaw naczynie do zaparzenia przez 15 minut i przelej do miseczek na porcje.
Zobacz także wideoprzepis, jak zrobić niezwykłą zupę z buraków.
