Jak przygotować marynowany czosnek na zimę z goździkami iw całości? TOP-5 przepisów na robienie konserw w domu. Sekrety przygotowania i przepisy wideo.
Marynowany czosnek to prawdziwe odkrycie. Doda potrawom pikantnych nut, a w swojej postaci jest bardzo smaczna i zdrowa. Taka pikantna przystawka z pewnością stanie się punktem kulminacyjnym świątecznej uczty. Istnieje wiele ciekawych sposobów marynowania czosnku, a wszystkie są łatwe w przygotowaniu i nie zajmują dużo czasu. Najważniejsze dla półfabrykatów jest wybór wysokiej jakości czosnku i obserwowanie subtelności gotowania, wtedy przystawka okaże się smaczna, piękna i zdrowa.
Marynowany czosnek - tajemnice kulinarne
- Nie nadaje się do marynowania zbyt młodego, a także starego suszonego czosnku. Potrzebny jest złoty środek. Trawieniu podlegają również zielone pędy czosnku (strzałki).
- Wybierz do zbioru ząbków czosnku bez uszkodzeń. Powinny być jędrne i elastyczne, wtedy czosnek okazał się chrupiący. Luźne goździki w marynacie rozpadną się, a ja nie będę pięknie wyglądać.
- Kliny należy marynować tak długo, jak wskazano w przepisie. Jeśli wyjmiesz je wcześniej, nie przemokną i nie wyschną. Jeśli zostanie prześwietlony w solance, okaże się wodnisty.
- Nie dodawaj do marynaty dużo cukru, w przeciwnym razie przekąska nabierze słodkawego smaku.
- Czosnek marynowany jest w całości iw plastrach. Częściej wolą goździki obrane, ale czasami są marynowane i nieobrane. Marynatę stosuje się zarówno z gorącą, jak i zimną solanką.
- Kiszony czosnek można przyrządzić na wiele sposobów: z octem, sokiem z cytryny, sosem sojowym, z przyprawami, po koreańsku, po ormiańsku, po gruzińsku.
- Przepisy na marynowanie czosnku można uzupełnić kwiatami goździków, kolendrą, nasionami kopru, a nawet sokiem winogronowym.
- Aby nadać czosnkowi czerwony kolor, dodaj surowe posiekane lub starte buraki do solanki po occie lub wyciśnij z nich sok.
- Do przygotowania lepiej użyć małych słoików, aby po otwarciu szybko zjeść przekąskę.
- Aby zapobiec ciemnieniu marynowanego czosnku, moczyć go w zimnej wodzie na kilka godzin przed konserwowaniem.
- Piękne marynowane ząbki czosnku możesz podawać jako część asortymentu z innymi marynowanymi warzywami lub samodzielnie na osobnym talerzu.
Marynowany czosnek z goździkami
Marynowane ząbki czosnku pozostają jędrne i chrupiące, a jednocześnie są bardziej miękkie i delikatne niż świeże. Mogą służyć nie tylko jako przystawka, ale także do przygotowania na ich bazie różnorodnych sosów.
Zobacz też, jak szybko ugotować marynowany czosnek ze szczypiorkiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 226 kcal.
- Porcje - 1 kg
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Czosnek - 1 kg
- Woda - 1 l
- Parasole koperkowe - 3 szt.
- Ocet (9%) - 3 łyżki
- Cukier - 1/2 łyżki.
- Sól - 1, 5 łyżek
Gotowanie marynowanego czosnku z goździkami:
- Mocne i dobre główki czosnku rozłóż na ząbki i obierz.
- Sparzyć je wrzątkiem i szybko schłodzić w zimnej wodzie.
- Do marynaty podpal wodę i rozpuść w niej sól i cukier. Dodaj ocet i zagotuj.
- Umieścić koperkowe parasole w sterylnych słoikach i napełnić ząbki czosnku aż do ramion.
- Zalej gorącą marynatę na czosnek.
- Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i sterylizuj przez 5 minut.
- Zwiń je pokrywkami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia. Przekąskę przechowuj w chłodnym miejscu.
Marynowany czosnek w słoiku
Marynowany czosnek w słoiku jest chrupiący, cierpki i słodko-kwaśny. Może służyć do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw i ich dekoracji, a także jako pikantna przekąska.
Składniki:
- Czosnek - 800 g
- Woda - 1 l
- Sól - 3 łyżki
- Cukier - 3 łyżki
- Esencja octowa - 1 łyżka stołowa
Gotowanie marynowanego czosnku w słoiku:
- Czosnek obrać i namoczyć w zimnej wodzie.
- Włóż do wysterylizowanych słoików, zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut.
- Odcedź słoik i zrób na jego bazie marynatę.
- Do wody dodać sól i cukier i zagotować.
- Wlej marynatę do słoików czosnkowych i dodaj esencję octową.
- Zwiń pojemnik czystymi pokrywkami, zawiń w ciepły koc i ostudź. Przechowuj słoik w chłodnym miejscu.
Marynowany czosnek z burakami bez sterylizacji
Kiszony czosnek z burakami okazuje się niesamowicie piękny. Jednocześnie dodatek buraków do marynaty w żaden sposób nie wpływa na smak przystawki, a jedynie zmienia kolor.
Składniki:
- Czosnek - 2 kg
- Buraki - 300 g
- Koper - 100 g
- Woda - 2 l
- Ocet 9% - 200 ml
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Goździki do smaku
Gotowanie marynowanego czosnku z burakami bez sterylizacji:
- Czosnek dokładnie umyć, odciąć korzenie, ponownie spłukać i zalać wrzątkiem.
- Umyj warzywa, obierz buraki i pokrój w paski.
- Włóż warzywa, buraki i goździki do czystych słoików umytych sodą.
- Następnie mocno ułóż główki czosnku.
- Zagotuj wodę i sól, dodaj ocet i gotuj przez 5-7 minut. Na 1 litr wody przypada 1 łyżka stołowa. sól (bez góry) i 100 g octu.
- Wlej solankę do słoików i pozostaw na 10-15 minut, aby uwolniły się pęcherzyki powietrza. Następnie uzupełnij solanką, jeśli ilość się zmniejszyła.
- Zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami, całkowicie ostudź i wyślij do piwnicy. Po 14 dniach marynowany czosnek z burakami można spożywać bez sterylizacji.
Marynowany czosnek na zimę
Marynowany czosnek na zimę to pikantna pikantna przystawka, która dobrze uzupełni dania mięsne i rybne, a czosnek doda szczególnej pikanterii zupom, barszczom i daniu głównym.
Składniki:
- Czosnek - 300 g
- Parasole koperkowe - 1 szt.
- Pietruszka - 1 pęczek
- Woda - 1 l
- Liść laurowy - 1-2 szt.
- Pieprz czarny - 3-5 szt.
- Tymianek (suszony) - 1 łyżeczka
- Imbir - 0,5 łyżeczki
- Sól kamienna - 1, 5 łyżek
- Ocet stołowy - 3 łyżki
- Cukier - 2 łyżki
Gotowanie marynowanego czosnku na zimę:
- Ząbki czosnku obrać, opłukać w wodzie, rozłożyć na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia.
- Na dnie puszki, wysterylizowanej na parze, połóż parasolkę z gałązek koperku i pietruszki.
- Na wierzch ułożyć ząbki czosnku, wypełniając słoik po szyję.
- Do marynaty wrzuć liście laurowe do gorącej wody, dodaj czarny pieprz i susz tymianek. Dodaj sól i cukier. Na koniec dodaj ocet i szczyptę mielonego imbiru.
- Włóż marynatę do ognia, gotuj przez 2-3 minuty i zalej ząbki czosnku gorącą solanką.
- Zamknąć słoiki i odwrócić słoiki z marynowanym czosnkiem do góry nogami. Owiń je ciepłym kocem i odstaw w ciepłe miejsce, aż całkowicie ostygną.
Marynowane zielone strzałki czosnku
Marynowane strzały czosnku można jeść po prostu z chlebem lub podawać jako dodatek do dowolnego dania mięsnego i rybnego. Taki czosnek można jeść w środku dnia i nie obawiać się, że z ust będzie gryzący zapach.
Składniki:
- Strzałki czosnku - ile zmieści się w słoiku
- Woda - 1 l
- Sól - 50 g
- Cukier - 50 g
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka
Gotowanie marynowanych zielonych strzał czosnku:
- Umyj strzałki czosnku i umieść je w czystym słoiku.
- Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier, zagotuj i zdejmij patelnię z ognia.
- Wlej czosnkowe strzały gorącą marynatą i zalej octem.
- Słoiki zwiń czystymi pokrywkami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia.
- Przechowuj marynowane zielone strzałki czosnku w spiżarni w temperaturze pokojowej.
