Jak przygotować lecho z marchewką na zimę w domu? TOP 6 przepisów ze zdjęciami kulinarnymi. Porady szefów kuchni i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Lecho z marchewką na zimę to pachnący preparat, który trzeba zrobić. Po zawijanej sałatce lecho w puszkach z marchewką w słoikach, zimą możesz cieszyć się pyszną przekąską warzywną. W zimnych porach klasyczny przepis na lecho na zimę pomoże przezwyciężyć brak sezonowych warzyw. Jest wszechstronnym pomocnikiem w przygotowaniu szerokiej gamy potraw. Może być osobną przystawką i dressingiem do pierwszych dań, dodatkiem do gulaszu, nadzieniem do ciast. Dzięki swojej kolorystyce przystawka ozdobi codzienny i świąteczny stół. Ten materiał zawiera 6 najlepszych przepisów na marchewkowe lecho.
Porady i tajemnice kulinarne
- Przepis na marchewkowe lecho pozwala urozmaicić smak przystawki. W razie potrzeby przedmiot może być pikantny lub słodszy.
- Marchew można uzupełnić szeroką gamą produktów: papryką, pomidorami, cebulą, chrzanem, papryczką chili, bakłażanem, selerem, cukinią itp.
- Możesz dowolnie zmieniać ilość głównych składników, dodając więcej ulubionych warzyw. Jednocześnie nie zapominajmy, że w przeciwieństwie do węgierskiego lecho, gdzie głównym składnikiem jest papryka, w tej wersji głównym produktem jest marchewka, której powinno być więcej. Ilość pozostałych składników jest kwestią preferencji kulinarnych.
- Wszystkie warzywa do gotowania lecho nadają się tylko do wysokiej jakości i dojrzałe, bez śladów zepsucia. Marchewka powinna być dojrzała i nie mieć ciemnych plam na powierzchni, papryka słodka z cienką skórką, pomidory powinny być soczyste, miękkie, mięsiste i nie przejrzałe, cebula nie powinna być zbyt gorąca. Im bardziej soczyste, dojrzałe, mięsiste warzywa, tym smaczniejsze będzie lecho.
- W ten sam sposób pokrój warzywa do gotowania lecho, wtedy obrabiany przedmiot będzie wyglądał pięknie po zakończeniu, a wszystkie warzywa równomiernie osiągną gotowość. I przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub zmiel blenderem w przecierze pomidorowym.
- Świeże przecier pomidorowy można zastąpić pastą pomidorową rozcieńczoną w wodzie. Na 1,5 kg pomidorów weź 250-300 g makaronu i 1 litr wody.
- Aby potrawa wyglądała piękniej, przed gotowaniem obierz pomidory ze skórki z pestkami, wtedy konsystencja lecho będzie jednolita. Jeśli estetyka nie jest ważna, nie trać czasu na sprzątanie. nadal nie wpłynie to w żaden sposób na smak.
- Używaj oleju roślinnego do lecho tylko rafinowanego, bezwonnego.
- Przyprawy idealnie uzupełnią preparat: czosnek, czarny i ziele angielskie, goździki, pietruszka, bazylia, oregano, tymianek, kolendra.
- Dodaj zieleninę na sam koniec przez kilka 1-2 minut do miękkości.
- Jeśli preparat jest przygotowywany na zimę, dla jego dłuższego przechowywania konieczne jest wprowadzenie octu, przedłuża to termin przydatności do spożycia. Jeśli zjesz danie w najbliższej przyszłości, nie musisz dodawać octu.
- Najpierw włóż warzywa do słoików i posyp je sosem, w którym zostały ugotowane. Resztki sosu można przechowywać osobno lub przechowywać w lodówce do zupy lub sosu.
- Jeśli wszystkie produkty na lecho zostały poddane wstępnej obróbce cieplnej, to przedmiotu obrabianego nie można sterylizować, a jedynie płukać i sterylizować puszki z wieczkami w jakikolwiek sposób.
- Gotowy przedmiot przykrywany jest ciepłym kocem i pozostawiany do ostygnięcia na jeden dzień. W tym czasie obserwuj banki. Jeśli nie przeciekają, wszystko zostało zrobione poprawnie, przekąskę można przechowywać do dwóch lat.
Z marchewką i cukinią
Lecho z marchewką i cukinią na zimę to w zapasie dobra warzywna przekąska. Może być przechowywany przez kilka miesięcy i może być podawany pysznie jako sos lub do przyrządzania gulaszu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 95 kcal kcal.
- Porcje - 1,5-2 kg
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Marchewki - 1 kg
- Olej roślinny - 150 ml
- Pietruszka - pęczek
- Czosnek - 5 ząbków
- Cebula - 200 g
- Ocet 9% - 1 łyżka
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Pomidor - 500 g
- Cukinia - 1 kg
- Sól - 2 łyżki stołowe
Gotowanie lecho z marchewką i cukinią:
- Pokrój cebulę w półpierścienie, marchewkę w małe paski i usmaż warzywa na odrobinie oleju.
- Cukinię pokroić w kostkę i dodać do warzyw na patelni. Gotuj jedzenie na małym ogniu przez 20 minut.
- Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, drobno posiekać i dodać do potraw.
- Drobno posiekaj czosnek i wyślij po pomidorach. Wlej olej roślinny, sól i dodaj cukier.
- Lecho z marchewką i cukinią gotujemy na zimę przez 30 minut.
- 2 minuty przed gotowaniem wlać ocet rozcieńczony w 7 łyżkach stołowych. podlać wodą, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
- Lecho z marchewką i cukinią układamy w czystych słoikach i zawijamy wieczkami.
Z marchewki i fasoli
Lecho marchewkowo-fasolowe można podawać jako sałatkę jako dodatek do przystawek, w postaci sosu do mięsa, jako dressing do pierwszych dań.
Składniki:
- Marchewki - 1 kg
- Suszona fasola - 1 kg
- Pomidory - 2,5 kg
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
- Ocet stołowy - 1, 5 łyżek
- Sól - 1, 5 łyżek
Gotowanie lecho z marchwi i fasoli na zimę:
- Fasolę umyć i namoczyć w zimnej wodzie na noc. Następnie gotować w osolonej wodzie do miękkości.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce i lekko usmaż na oleju roślinnym.
- Zmiel pomidory blenderem lub maszynką do mięsa do konsystencji puree, włóż do rondla, dodaj cukier i gotuj przez 20 minut.
- Do koncentratu pomidorowego dodać smażoną marchewkę, wymieszać i gotować przez pół godziny.
- Następnie dodaj fasolę z olejem roślinnym i gotuj przez 10 minut.
- Wlać ocet, zdjąć patelnię z ognia, wszystko wymieszać, włożyć lecho do słoików i zawinąć pokrywki.
Z pastą pomidorową bez octu
Pyszne, słodkawe, o delikatnej aksamitnej strukturze lecho z pastą pomidorową bez octu na zimę. W zależności od upodobań może być słodki lub pikantny, gęsty lub cieńszy.
Składniki:
- Marchewki - 1 kg
- Papryka bułgarska - 1 kg
- Cebula - 0,5 kg
- Pasta pomidorowa - 0,5 l
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżeczka
- Woda - 300 ml
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie lecho z pastą pomidorową bez octu:
- Pokrój cebulę w półpierścienie i smaż na oleju, aż będzie przezroczysta.
- Pokrój marchewki w kostkę na osobnej patelni i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
- Połącz cebulę z marchewką i dodaj pokrojoną paprykę.
- Rozpuść koncentrat pomidorowy w przegotowanej wodzie i dodaj do warzyw.
- Dusić 20 minut, doprawić solą, cukrem i przyprawami do smaku.
- Gotowe lecho z pastą pomidorową bez octu wlać do wysterylizowanych słoików i dokręcić pokrywki.
Papryka i marchewka
Lecho paprykowo-marchewkowe na zimę można podawać z owsianką, ziemniakami i tylko z kromką świeżego pieczywa. Aby uzyskać efekt rozgrzewający, możesz dodać trochę ostrej papryki.
Składniki:
- Marchewki - 1 kg
- Papryka bułgarska - 1 kg
- Pomidory - 2 kg
- Cukier - 1, 5 łyżek
- Sól - 1, 5 łyżek
- Ocet jabłkowy - 2 łyżki
- Ziele angielskie - 5 groszków
- Pieprz czarny - 5 groszków
- Goździk - 3 pąki
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie lecho z papryki i marchwi:
- Pomidory pokroić w plastry i zmiksować blenderem. Umieść je w rondlu i zagotuj. Gotuj przez 25 minut.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce, lekko usmaż na oleju roślinnym do miękkości i dodaj do pomidorów.
- Paprykę obrać, pokroić w krążki i dodać do pomidorów.
- Przyprawy zmielić w moździerzu i dodać do Lecho wraz z cukrem i solą.
- Po 20 minutach wlej ocet i gotuj przez 2 minuty.
- Lecho paprykowo-marchewkowe ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zrolować.
Z cebulą i marchewką
Lecho z cebulą i marchewką na zimę to najprostszy, ale bardzo smaczny przepis na przygotowanie. Można go spożywać z kromką chleba lub jako dodatek do dań mięsnych. Nadaje się również jako sos barszczowy.
Składniki:
- Marchewki - 1 kg
- Cebula - 1 kg
- Pomidory - 0,5 kg
- Olej roślinny - 20 g
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 50 g
- Ocet 9% - 1 łyżka
- Liść laurowy - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
Gotowanie lecho z cebulą i marchewką:
- Zmiel pomidory i przelej do dużego rondla. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
- Marchewki pokroić w długie patyczki lub zetrzeć na grubej tarce i wlać do przecieru pomidorowego. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i dodać do warzyw. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.
- Sól, dodaj cukier i wlej olej roślinny. Mieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Pod koniec gotowania wlać ocet, dodać drobno posiekany czosnek i liść laurowy.
- Gorące lecho z cebulą i marchewką wkładamy do słoików, zamykamy pokrywką, odwracamy i wstawiamy pod koc, aby powoli ostygło.
Różne marchewki, papryki, pomidory i cebulę
Soczyste, delikatne, aromatyczne i najsmaczniejsze warzywne lecho na zimę. Mięsiste papryki, słodka marchewka, pikantna cebula i bogaty pomidor – produkty są doskonale połączone i harmonijne.
Składniki:
- Papryka słodka - 1 kg
- Pomidor - 1 kg
- Cebula - 400 g
- Marchewki - 400 g
- Cukier - 100 g
- Olej roślinny - 100 ml
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Ocet stołowy 9% - 2 łyżki
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziele angielskie - 5 szt.
Gotowanie marchewki, papryki, pomidorów i cebuli z Lecho na zimę:
- Cebulę obrać, pokroić w paski i smażyć, aż będzie przezroczysta na patelni w oleju roślinnym na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a gdy cebula będzie do połowy ugotowana, dodaj do niej na patelni. Smaż wszystko razem, aż się ugotuje.
- Pokrój pomidory w robocie kuchennym lub zmiel je. Przecier pomidorowy wlać do garnka, dodać sól, cukier, ziele angielskie i liść laurowy. Garnek postaw na kuchence i zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Do masy pomidorowej dodać średniej wielkości słodką paprykę, smażoną marchewkę i cebulę. Mieszaj i gotuj przez 20 minut.
- Do produktów wlać ocet stołowy, zdjąć patelnię z ognia, wymieszać i od razu na gorąco wlać do czystych słoików. Przykryj je sterylnymi pokrywkami i powoli ostudź.
