Opis tukumy. Cechy wzrostu, w którym roślina jest uprawiana. Skład chemiczny kłującego astrokarium. Lista przydatnych właściwości. Jakie są przeciwwskazania do jego stosowania? Szkodliwy przy nadmiernym spożyciu. Przepisy na dania. Zaleca się skonsultowanie się z wykwalifikowanym specjalistą przed dodaniem kłującego astrokarium do jedzenia. Może wywołać szereg dolegliwości.
Przepisy Tucuma
Grubą skórkę kłującego astrokarium czyści się metalowymi szczotkami, a miazgę usuwa się łyżkami. Czasami rozprowadza się go na chlebie.
Owoce są spożywane na surowo. Dodawane są również do wypieków, omletów, dżemów, sałatek, deserów, napojów alkoholowych, kompotów i lodów.
Owoce można jeść bez wstępnej obróbki cieplnej, ale zawsze należy zwracać uwagę na datę zbioru, ponieważ kolczaste astrokarium jest przechowywane tylko przez kilka dni.
Oto kilka prostych przepisów na tucuma:
- Pożywne koktajle … Mango i astrokarium opłukać, pozbyć się skórki i nasion. Pokrój owoce na małe kawałki i ubij w blenderze na puree. Następnie wlej szklankę jogurtu (smak opcjonalnie) i ponownie ubij. Możesz też dodać odrobinę cynamonu. Koktajle są przybrane płatkami mięty i podawane schłodzone.
- Ciasta z Tucuma … Łyżeczkę suchych drożdży rozcieńcza się 200 ml ciepłego mleka i 30 gramów roztopionego masła. Dodaj szklankę mąki pszennej. W osobnym pojemniku ubij jajko, 2 łyżki cukru, 2 gramy waniliny, 2 łyżki oleju roślinnego i szczyptę soli. Następnie wszystkie składniki łączy się i dodaje kolejną szklankę mąki. Powstałe ciasto przykrywa się czystym ręcznikiem i pozostawia na około godzinę. Następnie kłujące astrokarium jest myte, miazga jest wyjmowana, krojona na małe kawałki i posypana cukrem. Ciasto kroi się na 12-15 kawałków, a nadzienie nakłada się na zrolowane podpłomyki, które następnie składa się w łódce. Aby zapobiec przywieraniu krawędzi, można je posmarować jajkiem. Ciasta piecze się w 170 stopniach w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut.
- Bułka bezowa z tucuma … Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W międzyczasie ubij blenderem 4 białka dużych jajek ze szczyptą soli na puszystą masę. W miarę ubijania dodaj łyżkę cukru (i tak na całą szklankę). Konsystencja powinna być jednolita i gęsta. Powstałą mieszaninę rozprowadza się szpatułką na papierze do pieczenia. Na wierzchu posyp pokrojonymi migdałami i piecz około 10-15 minut. Ciasto powinno mieć jasnozłoty kolor. Następnie ubij 1/4 szklanki gęstej śmietany i posmaruj nią bezę. Na nich układa się pokrojone kawałki tucumy i marakui. Roladę obtoczyć i posypać cukrem pudrem.
- Ciasto z kłującym astrokarium … Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na małym ogniu podgrzej posiekaną miazgę kolczastego astrokarium i dodaj 60 gramów cukru. Mieszaj regularnie. Są usuwane po 12-15 minutach. W jednym pojemniku wymieszać 200 gramów mąki pszennej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczkę cukru waniliowego i szczyptę soli. A w drugim miesza 80 gram zmiękczonego masła i jajko. Składniki są następnie mieszane, aż uformują się okruchy. Włożyć 2/3 ciasta do formy do pieczenia, następnie wyłożyć warstwę nadzienia, a następnie resztę ciasta. Piecz około 25-30 minut. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem.
- Pieczony kurczak … Piekarnik jest podgrzewany do 190 stopni. 4 piersi z kurczaka odcina się ostrym nożem w taki sposób, aby powstała „kieszonka”. W osobnym pojemniku wymieszaj posiekany miąższ kłującego astrokarium, 1/4 szklanki migdałów i 60 gramów koziego sera. Powstała mieszanina jest wypełniona „kieszeniami” filetowymi. Natrzyj solą i pieprzem. Pozwól parzyć przez 20 minut. Migdały miesza się z bułką tartą i jajkami. Każdy kawałek kurczaka zawija się w cieście. Następnie smaży się przez 3-4 minuty z każdej strony na patelni, a następnie umieszcza w piekarniku na 15-20 minut. Danie podawane z sosem miętowo-orzechowym.
- Ciasto Francuskie Owocowe … 200 gramów zakupionego w sklepie ciasta francuskiego jest rozmrażane i rozwałkowane. Możesz tworzyć różne kształty geometryczne, użyj swojej wyobraźni. Miąższ kłującego astrokarium, brzoskwini i mango kroi się na małe kawałki, a następnie rozprowadza na cieście. Pokrój 50 gramów masła w kostkę i umieść w lukach owocowych. Posyp ciasto cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Twaróg deserowy z tucuma … Najpierw wycina się miąższ tucuma, łączy się z 6 łyżkami cukru i umieszcza w łaźni wodnej. 50 gramów kruchych ciasteczek jest miażdżonych na okruchy. 200 ml gęstej śmietany ubija się razem z 500 gramami domowego twarogu. W szklanym pojemniku wyłożyć okruchy ciasteczek, następnie tucuma, na wierzchu bitą śmietanę, a następnie udekorować pozostałymi kawałkami tucumy. Deser posyp startą mleczną czekoladą i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Strudel z ciasta twarogowego … 100 gramów twarogu miele się z 50 gramami masła i 2 łyżkami cukru. Następnie stopniowo dodawaj 100 gram mąki i wyrabiaj miękkie ciasto. Jest przykrywany czystym ręcznikiem i umieszczany w lodówce na kilka godzin. Schłodzone ciasto kroi się na 2 części. Miazga kłującego astrokarium zostaje zmiażdżona. Rozłóż owoce na rozwałkowanych warstwach ciasta, posyp je łyżeczką skrobi i 40 g cukru na wierzchu. Ciasto zwija się i umieszcza na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Z góry są posmarowane żółtkiem na rumiany kolor. W razie potrzeby posyp cynamonem. Strudle piecze się w 180 stopniach przez około 20-25 minut. Gotowy deser posyp cukrem pudrem i podawaj.
Dania z kłującym astrokarium są popularne w Ameryce Południowej, Wenezueli, Boliwii i Surinamie. Owoce dobrze komponują się z morelami, jabłkami, twarogiem, orzechami, przyprawami, drobiem i warzywami.
Interesujące fakty na temat kłującego astrokarium
Tłoczony na zimno olejek z opuncji astrokarium znajduje szerokie zastosowanie w produkcji mydeł, balsamów do ciała, szamponów i odżywek do włosów zniszczonych.
Nasiona Tucuma są szlifowane i przerabiane na różne ozdoby. A liście palmowe są rozkładane na trwałe włókna i powstają wiklinowe torebki, hamaki, liny, kapelusze i kosze.
Płynne biopaliwo silnikowe pozyskiwane jest z owoców kłującego astrokarium. Powstaje w wyniku chemicznej reakcji transestryfikacji. Takie paliwo nie szkodzi środowisku, ulega całkowitemu rozkładowi, ma wysoką temperaturę zapłonu i praktycznie nie zawiera siarki.
Biedni przedstawiciele Ameryki Południowej i czarni niewolnicy robili obrączki z czarnych kłujących kości astrokarium. Przez dziesięciolecia stały się symbolem przyjaźni i walki o równość. A teraz te pierścienie noszą misjonarze katoliccy, a tym samym okazują solidarność z biednymi i równość społeczną.
Miąższ kłującego astrokarium służy jako przynęta na ryby i kraby.
Obejrzyj film o Tukumie:
Kolczaste Astrocarium jest przechowywane tylko przez kilka dni, dlatego nie można go przewozić na duże odległości. Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na datę pobrania, aby nie doznać zatrucia pokarmowego.