Jak prawidłowo dusić wieprzowinę z ziemniakami i kapustą w pomidorze, aby okazało się, że jest pyszne, produkty nie gotują się i nie pozostają twarde? Przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciami i subtelnościami gotowania. Przepis wideo.
Duszona wieprzowina z ziemniakami i kapustą w pomidorze nie ma sezonowości, danie gotuje się zarówno latem, jak i zimą. Ten pożywny i sycący posiłek zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Idealnie nadaje się na obiad lub obiad. Przepis wykorzystuje wieprzowinę, ale do dania można użyć dowolnego innego rodzaju mięsa, na przykład wołowiny, cielęciny, jagnięciny, kurczaka, królika, indyka itp. Wszystkie produkty są wstępnie smażone, co pozwoli zachować integralność kawałków i sprawi, że danie będzie smaczniejsze. Ale jeśli masz mięso w średnim wieku lub twarde, zaleca się najpierw duszenie go pod pokrywką, aż będzie pół ugotowane. Możesz również pominąć proces pieczenia i od razu rozpocząć duszenie. Wtedy jedzenie okaże się bardziej dietetyczne i mniej kaloryczne, ale też nie tak smaczne.
Oprócz głównych składników do dania można dodać marchewki i cebulę, które są smażone z mięsem. Kapustę świeżą można całkowicie zastąpić kapustą kiszoną lub stosować oba rodzaje w równych proporcjach. Zamiast koncentratu pomidorowego stosuje się skręcone pomidory lub sok pomidorowy. Zastąp pomidora odrobiną wody lub bulionu. Łyżka kwaśnej śmietany doda potrawie delikatności. Zioła można układać w zależności od pory roku: świeże, mrożone, suszone. Jak widać, ten przepis jest bardzo zmienny, dlatego w oparciu o te same produkty można cały czas tworzyć nowe kulinarne arcydzieła.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 295 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Kapusta biała - 500 g
- Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Sos warzywny - 1-2 łyżki
- Wieprzowina - 500-700 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Adżyka - 1-2 łyżki stołowe
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie duszonej wieprzowiny z ziemniakami i kapustą w sosie pomidorowym, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj kapustę i osusz ją ręcznikiem papierowym. Posiekaj drobno ostrym nożem.
2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i dodać kapustę. Smażyć na średnim ogniu, aż stanie się jasnożółty. W tym czasie kapusta będzie musiała zmniejszyć objętość prawie o połowę.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostki, plastry, kostki, patyczki lub inny rozmiar.
4. Wyjmij kapustę zasmażaną z patelni, dodaj trochę oleju i smaż ziemniaki, aż się lekko zarumienią.
5. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na średniej wielkości kawałki.
6. Po ziemniakach na patelni usmaż mięso na złoty kolor. Ugotuj na ogniu trochę ponad średnim, aby był złocistobrązowy ze wszystkich stron, co spowoduje uszczelnienie całego soku w mięsie.
7. Usmażone mięso, ziemniaki i kapustę umieść na dużej patelni. Wszystko wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut.
8. Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy, adjika i dressing warzywny. Dopraw solą i pieprzem.
9. Wymieszać jedzenie, wlać 100 ml wody pitnej i zagotować. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj na ogniu i gotuj wieprzowinę z ziemniakami i kapustą w pomidorze przez pół godziny. Podawać na gorąco. Nie musisz niczego gotować na dodatek, bo to jest niezależny posiłek.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować duszoną kapustę z ziemniakami i kurczakiem.
